何雨柱在峨嵋酒家一年多，自然早就跟胡叔混熟了。

“记啥账？”

胡叔直接就打了一碗豆浆递给何雨柱。

“以后想喝直接来喝就是，一碗豆浆也不值多少钱。”

“等你升二厨了，发工资给我买包烟就行。”

何雨柱也没客气，接过豆浆咕嘟咕嘟就喝了个干净。

“胡叔，想抽烟还不容易？”

“我不久就发工资了，四十五万。”

哟，你小子升二厨了？

胡叔一边忙着招呼客人，一边跟何雨柱说话。

“行啊，这川菜学会容易，学精难，能这么快做二厨，你牛。”

何雨柱这时候已经看到陆续有峨嵋酒家的服务员来班了。

服务员班时间算是店里最早的。

“老板，那个......炒肝儿来一份儿，馒头来二十个。”

来胡叔这儿点炒肝儿不奇怪，几乎十人有八人都会点。

可是二十个馒头却没几个吃得了，关键一般人也吃不啊。

说有钱吧，只点一份儿炒肝儿。

说没钱吧，一口气要了二十个馒头，就挺怪的。

何雨柱不由得朝点餐的人看过去。

两人刚落坐，一副地道老北京的穿扮。

开口点餐的皮肤比较黑，一看就是常年在外面跑的人。

另一人...

皮肤挺白，但何雨柱觉得怪怪的，至于哪里怪，他也说不出来。

“老板，二十个馒头包起来，在拿六个我们在这儿吃，另外，炒肝儿来两份。”

白皮肤的人补充了一句。

“得勒，二位稍等。”

胡叔应了一声儿，已经在准备做炒肝儿了。

炒肝儿主要由猪大肠为主，猪肝儿为辅。

猪大肠提前煮熟，猪肝儿也是提前煮了七八分熟备用。

有客人点的时候，直接爆香料头，加入适量的水，烧开后加入猪肝儿跟猪大肠。

最后豌豆淀粉勾芡，勾芡需分两到三次。

勾芡完成后加入蒜末，这才是炒肝儿的灵魂所在。

胡叔做炒肝儿跟别人略有不同，那就是他习惯用煮猪大肠的原汤来做炒肝儿。

“胡叔，我来帮你装馒头吧，婶儿今天没来？”

何雨柱看今天是胡叔一个人，他现在也不急班，就想着搭把手。

“对，你婶儿今天有点不舒服，我一个人也还行，能忙得过来。”

何雨柱先把二十个馒头用纸袋子包装好，然后拿碗装了六个馒头给客人送过去。

他其实是有目的的。

主要那个白皮肤的脸色他总觉得有些奇怪......

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