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第13章 糯米粽

我们在店内好不容易找到了座位坐下,一位服务员热情地走了过来,为我们倒上了一杯热茶。我和龙彪一边品着茶,一边欣赏着店内的环境。这时,龙彪突然问我:“你有没有注意到这家店的店名?”

我仔细一看,店牌上写着“香飘飘粽子店”。我心中一动:在这里香飘飘不是奶茶,而是粽子了,就说道:“这个名字倒是挺有意思的。”龙彪笑了笑,说:“是啊,看这里人来人往的,他家粽子确实很受欢迎。”

我看着价格表,品种还真不少,还有不同的规格,有拳头大的,也有鹅蛋大小的,这店家想的真是周到,毕竟有许多人慕名而来,这么多的品种,谁不想这些口味,一种种的都品尝一番。

各种口味都想尝一尝,那么袖珍粽就派上了用场,只相当一般小粽子的三分之一,它最大的好处,就是可以多吃几个品种的粽子,一点也不用担心自己的食量。

若是你嫌弃袖珍粽一个个吃得麻烦,不如大粽子解渴 ,那大可选大个头的。店里的人,围桌而坐,相识的,不相识的,一边吃着,一边品评着。

我点的几个粽子上来了,随手拿了一个,解去红色棉线,小心翼翼地剥开粽叶,一股浓郁的肉香和糯米的甜味立刻充满了我的鼻腔。我咬了一口,猪肉的鲜美和糯米的绵甜完美地结合在一起,仿佛在我的口中跳动着一首美妙的乐章。

我两三口吃完肉粽,又拿起一个绿线绑缚的粽子,剥开粽叶,原来是豆沙的,豆沙绵软沙滑,甜而不腻,与糯米的粘糯弹牙相得益彰,细细品味,还有一丝丝淡淡的碱味,咽下去竟有一丝回甘。我的“职业病”又犯了,不由得细看这豆沙粽子,想看出些门道来。

可惜得很,只发现有些泛黄的糯米,什么也没看出来。知道这豆沙粽子绝对不同于普通豆沙粽子,却找不出其中奥妙,实在是让人食不知味,百爪挠心。

正在包粽子的老阿婆好像看透了我的心思,“你吃得是碱水豆沙粽,用毛豆杆烧灰泡水澄清,做出碱水来,再用这水泡糯米,可以发色赋香。”我索性坐到老阿婆跟前儿打问起来:“奶奶,我吃着您这豆沙也不同一般……”

一旁的老阿公为我答疑解惑:“这豆沙我们做的精细,可不像其他人那样,煮好了用绞馅机绞,我们可是用小火慢熬,熬烂了,压碎了,再淘洗,要过两遍细筛,再用纱布包了挤出多余水分。”

我和龙彪坐在那里,享受着这美妙的时刻。粽子的香气弥漫在空气中,我们的脸上都洋溢着满足的微笑。

店里吃粽子的人渐渐少了,老阿婆边包粽子边和我说:“这食物也是有生命,有灵性的,你用什么样的态度对待食物,它就会回报你什么。它知道烹饪者喜不喜欢它,也能体会你的心情,你做它,吃它的时候,是怎样的状态和心情,它都会给你做出对应。”

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