大家好，我阿灿，今天是除夕，又到了一年一度啊，和家人们团圆的日子，今天应该要吃一顿年夜饭，夏苏老师，你打算做什么年夜饭？既然是龙年，今天我们要做一桌跟龙有关的巡龙宴，你要做龙肉啊，我说哪有鸡头龙啊，我是要做一做跟龙有关的菜品，爷爷，你现在做的是什么菜？生些带我们吃龙虾好嘞，哎，小嗯，你今天做的什么？今天做的龙肉啊，这哪里是龙啊，这不是鱼吗？哎呀，你看嘛，这金光闪闪的不就是它的鳞片吗？这个是龙豆，这个绿色的是龙豆，然后它上面搭配的是1。些豆子和西血精做一些装饰，边上搭配的是火龙子，这搭配的是一个土豆泥，最后搭配这一勺火龙果臊司，预祝大家活收火提现啊，你现在做什么？我在做一个超越繁华版的龙虾泡饭啊，火总其实是已经是非常了厉害的了，你是做龙虾泡饭，对啊，你用龙虾骨头做，龙虾肉做，虾肉做，哇塞，期待啊，我烧一个不一样的咸泡饭，浓汤泡饭烧开打成米浆，加上这些比薄总还豪横的配料，先焯个水，再来个龙虾肉，你这个肉已经熬上了嘛，这不是五米粥吗？对，哎哟，配料还蛮丰富的嘛，有干贝火腿虾羹哟，龙虾还有这么多蔬菜啊，是么混合在一起啊对，我也想这个料这么多，肯定好吃的，肯定好吃啊对，就这样就好了，等会还有一个神秘武器啊，搞。个破饭，还有神秘武器啊，当然到底是国外回来的对吧？我看不懂的，这就好了哦，原来是这个秘密武器啊，嗯，这个好，哎呦，像老鼠在叫嘛，滋滋吱的嘛，对，来伯尝尝我的手艺怎么样，是俪老爸叫你的吧，他老爸是在美国，名在我来尝尝看味道怎么样，可以等会好吃，我吃的更香更有味道啊。哎，我用啊这个龙虾虾脑啊和龙虾来做一个龙虾腹部的鱼子酱冻啊，现在它啊，大家几位抄个数呢，我它称一下好。为了口感，姑娘我加上了不同的这个凝胶，接下来给他来，前几天你在干嘛？明明是熔岩，我今天做一条龙就一条龙啊，这是个茄子，你搞一个龙啊，你怎么搞定，马上油炸了，好了，炸脆沥油，现在炒一个糖醋汁，我把我哥哥留下来，这片成片当中给还蛮聪明的吗？放上一个龙头最完美了，最后一个放这里，做最后的装。好，你看我老爸也是爱皮肤，上次我听见你了，因为是公平，所以要这小灵鬼，今天你跟爷爷两个做裁判好不好？给你个机会啊，你要手下留情啊，他的裁判啊，这个是小子做的菜，好吃，这么好吃吧，外点你跟企爷比有很大的进步，这个菜很实惠，想辉哥哥的菜我很喜欢，吃爸爸的花小部分不吃你的来。粉丝们来一句祝福你吧，龙爷俱享，龙腾四海，万事兴龙，龙印亨通，财运成龙，祝大家新年快乐。大家好，我们今天啊是在德国斯图加克尔参加第26座世界二林一克本人大赛，这个所有的展厅呢，是一个个人赛的，那里面有一些烹饪艺术展示类的，还有呢，是一个静态示的一些作品都在这个区域里，接下来我给大家介绍一下里面到底有哪些类别的比赛，现在是早晨四点多就开始，赛场外面很黑，现在已经有选手开始进场了，现在是早晨的五点，已经可以开始布转了，够了，扫这个码，这边我们宝岛台湾的徐师傅已经在装饰做品，许师傅，你这个作品是用什么食材做的？肉桂肉桂做的哦，就是这个桂皮做的一个艺术品啊，这个非常漂亮，如果什么都可以做啊，是你这个作品雕了多久，概要三个月，3个月时间有空无聊，你这个不。无聊，那这个叫有备而来，泡软了软木带没两样，干了这个木雕没两样，我有怕垫给拼，不然平常把误认为木雕，那我就惨了啊。这个作品很惊艳，做这个作品取得好成绩，在我身旁的是用了一些啊盗墓鼓物听的一幅画啊，据选手说这一幅画要拼上半个月才可以完成，用的那些食材啊，有绿豆，刺豆，黑豆，胡椒，小豆，米仁，差不多有12个品种，所以造就了这样的一幅画，很有立体感。这里啊，很有意思啊，是果酱画，全部用的是可食性的啊，这个素菜汁来做的一些那个画。当然这个作品真的我是很喜欢，这一幅超级大，它属于盐雕一类的，做的非常棒。嗯，这个颜蛇它整个拼白，我感觉没拼好，本来是一条龙拼了，这个不像了，而不是龙，是一条蛇，雕工还雕的很不错。这也是一个黄油作品，这个非常高大的一个巧克力的一个雕塑，这里呢，进入了啊，都是一些翻糖作品，我来给大家拍一下啊，这里的作品真的非常经典啊，都是世界各国的人工巧匠，大厨们来做的一些作品，这不是真的话就是用翻糖做的，这个做的真像，这个有点像印第安人一样，也是一个翻糖作品哇，这个太漂亮了，这个立体感好强啊，这个也是啊，翻腾艺术的一个，嗯，这个挺有意思啊，好开心啊，这个中国元素做的非趁很喜庆，敲锣打鼓，欢天喜地。这里倒是果树雕刻，这个苹果雕了，正好像是黑的萝卜而神不像叶子是吧，这个西瓜雕的方法也不错，这里。是个人烹饪艺术比赛，这是一道菜，有5道，这是配菜，海鲜，这是一个沙拉，开胃菜，这是一个汤，这一道呢是甜品，这里呈现的是手指餐，他们裁判在点评，在看的时候。大家好，我是阿灿，把冬瓜放锅里面蒸一蒸出锅就是一道全家人都爱吃的美食。做法还非常简单，首先准备500g2毛钱一斤的冬瓜，给它削去外皮，冬瓜去皮之后从中间给它切开，分成两半，再把里边的冬瓜瓤给它切下来，不要，最后再把冬瓜给它切成约一元硬币厚度的大薄片，切好之后给它盛放入大一点的碗中，再往冬瓜上面撒上一勺食盐，把冬瓜里面的水分给它撒出来，用手给它充分的抓拌均匀之后，再放一旁腌制15分钟。接下来再准备一块钱3肥七瘦的猪肉，先给它切成片，然后再给它剁成肉末，肉末也不用给它剁得太碎，稍微有点颗粒感就好，剁好之后给它成放入碗中。一小块去皮的生姜，先给它切成片，再给它切成姜丝，最后给它切成姜末，两根小葱给它切成葱花，切好再直接给它放在肉末里面，加入半勺食盐调味，少许胡椒粉，半勺的生抽，加入一点提前调制好的葱姜水，可以代替料酒去腥，再加入一小勺玉米淀粉，直接用手给它充分的抓拌均匀。大家好，我是阿灿，买回来的排骨，不要总是炖汤和红烧着吃了，用它来做成糖醋排骨，味道更好，酸甜适口，软烂脱骨，全家人都爱吃。下面就把详细的制作方法分享给大家。准备一斤半的猪肋排做糖醋排骨，首选就是用这种猪精肋排，精肋排做出来软烂适中，不腥也不柴，而且还更容易脱骨。先把排骨给它分开切成条，然后再把排骨给它剁成约一寸左右的肠段，把剁好的排骨全放入大碗中，再往排骨里面加入一大勺面粉，小半碗的清水，用面粉来清洗排骨，可以很好的把排骨表面的灰尘和。杂质给它吸附掉，给它不停的抓拌两到三分钟，然后再用清水给它清洗两遍就可以了，像这样排骨表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净。把清洗好的排骨捞出来，放入碗中备用。准备一坨去皮的生姜，给它切成薄片。半根大葱切成小段，切好给它盛放入盘子里面。做糖醋排骨的大料只需要两颗八角，其他的大料都不需要放。接下来再往锅中加入多一点的清水，把洗净的排骨冷水下锅，给它焯一下水，加入适量的料酒去腥，大火烧开之后，再把漂浮在上面的浮沫给它打干净，像这些浮沫都是排骨里面盛出来的血水，腥味比较重，尽量给它撇干净，这样我们焯水后的排骨也就不需要再清洗了。水开之后，把排骨煮两到三分钟，再给它捞出来，控干水分，往锅里面加入少许的几滴食用油，再准备20g的白冰糖，给它炒个糖色，先开中火，把冰糖给它炒至融化，冰糖炒融化之后再把火关到最小，一直把。冰糖的颜色，给它炒至深红色就可以，接着再把焯过水的排骨迅速的倒入锅中翻炒，一直把排骨给它炒到颜色红亮，再把姜、葱、大料倒进来给它炒出香味。炒香之后加入少许的生抽，先放入适量的锅边醋，给它炝出香味，还可以给排骨去腥。醋的话我们一定要分两次加入，第一次加入的香醋基本上煮出来都挥发掉了。炒香之后，再一次性加入适量的开水，水的量要完全给它没过排骨水开之后，再给它加入20g的冰糖，大火烧开之后，先不要盖盖子，再给它煮5分钟，让排骨里面的腥味随着热气给它挥发一下，5分钟过后再给它盖上盖子，接着再转中火，先炖煮40分钟，时间到了之后，再把里面的葱姜大料给它挑出来，加入少许的食盐调味，最后再放入半勺的香醋或者是陈醋都可以，再开大火给它收浓一下汤汁，把汤汁收制成这个样子就可以出锅了，一道美味好吃的糖醋排骨就做好了，这样做出来的糖醋排骨颜色红亮，酸甜适口，比红烧排骨。好吃多了，最后给它撒上一点白芝麻，点缀美味即成排骨，这样做出来软烂脱骨，制作方法也是非常的简单，如果你也喜欢就收藏起来试一试。今天就分享到这里了，如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧，感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。大家好，我是阿灿，往花生米里面加入几颗大蒜子，这是我觉得炒花生米最好吃的一种做法，只需要掌握好两个简单的步骤，炒出来的花生米咸香酥脆，五香味十足，用它来下酒或者是当零食吃都非常的不错。下面就把详细的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧。准备500g的红皮花生米，倒入大碗中，把有坏掉的花生米或者是裂开的都要给它挑出来，坏掉的花生米炒出来会有苦味，吃起来影响口感。调好之后把花生米放一旁备用。再准备一坨去皮的生姜切成薄片，几颗大蒜子也给它切成片，喜欢蒜香味重一点的朋友可以给他多放入几颗，切好给它盛放入盘中。再准备一点五香大料、3颗八椒、3小片桂皮、3片香叶和88粒干花椒，喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒。接下来再往锅中加入适量的清水，先把准备好的姜片、八角、桂皮、香叶、花椒下锅，开大火烧开后先给它煮个5分钟，把香料里面的味道全部给它释放出来，时间到了之后，再把花生米倒进来，继续把花生米给它煮4分钟左右，让所有的花生米都能够吸收到大料的香味，这样我们炒出来的花生米吃起来才有料的香味。把花生米煮成这个样子，再给它捞出来，放漏勺里面沥干水分。接下来再往热锅里面倒入一包食用盐。先开中火，慢慢的把食盐给它炒热，把食盐里面的水分炒干，炒到颜色有点微微的变黄，这个时候再把沥干水分的花生米倒进来，继续开中小火，慢慢的给它不停的翻炒。花生米刚下锅时，食盐都会粘结在花生米上面，我们要不停的给它翻炒，让所有的花生米受热均匀，大概给它翻炒4~5分钟之后，食盐就会慢慢的脱落，翻炒到2分钟之后，再把蒜片和姜片放进来，继续给它不停的翻炒，这是我已经炒了5分钟的样子，花生米上面的食盐也基本脱落下来，把准备好的干辣椒倒进来继续翻炒，切记这个时候我们要给它转成小火，否则花生米的外皮很容易就被炒糊了。用最小的火在。给它炒3分钟，一直把花生米炒到这样，听起来有种脆爽的声音就差不多了，这个时候我们把火关掉，用锅中的余温继续给它翻炒1分钟，炒好之后再用漏勺把食盐给它过滤出来，以后花生米你就学我这样做，咸香酥脆，五香味、蒜香味十足，用它来下酒或者是当零食都非常的好吃。如果觉得我的这个做法不错的话，就收藏起来试一试。今天就分享到这里了，如果我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧，感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。大家好，我是阿灿，把茄子放油锅里面炸，一炸出锅，就是大人和小朋友都超爱吃的一道美食，做出来焦香脆嫩，酸甜可口，家里每次做上这么一大盘都不够吃，做法非常的简单，下面就把详细的制作方法分享给大家。准备两个稍微粗一点的黑皮茄子，给它去掉头尾，不要再用削皮刀把茄子皮给它削下来，也不要做这道菜，我们一定要把茄子皮削下来，否则做出来成品不好看，而且口感也不好。去皮之后再把茄子给它切分成三段，接着再把它切成约2cm左右的厚片，随后再给它切成均匀的四方条，最后再把它改刀切成四方丁。全部切好，再给它盛放入大碗中，往茄子里面加入一勺食盐和几滴白醋，接着再给它加入多一点的清水，用淡盐水和白醋把茄子给它浸泡个10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分的搅散开，10分钟之后再把浸泡好的茄子清洗一下，再把茄子捞出来放在漏勺里面，用手把茄丁给它扒开，把表面的水分控干。接下来再准备一个小碗，放入一勺白糖，一勺白醋，小半勺生抽，一大勺的番茄酱，小半勺食盐，最后再加入一勺半的清水，用勺子充分搅。拌均匀备用，把控干水分的茄丁再次倒入大碗中，再把鸡蛋液也倒入茄丁里面，用筷子给它搅拌均匀，让鸡蛋液都能包裹在茄丁上面，搅匀之后再给它加入两勺面粉，再下手给它充分的卤拌均匀，让所有的面粉都能包裹在茄丁上面，最后像视频中这样就可以。接下来再起锅，加入多一点的食用油，等油温升到用筷子放下去起密集的小泡泡就可以。再把茄子放下去，开中火给它慢慢的炸。茄子刚下锅时先不要着急去翻动它，炸至定型之后再给它翻动，这样茄子就不容易脱粉，一直开中火给它炸4分钟左右把。茄子的表皮都给它炸到金黄酥脆，像这样沙沙作响就可以了。锅中留少许的底油，把调好的料汁倒进来翻炒。一直给它翻炒到起浓稠的大泡泡，接着再把炸好的茄丁倒进来，快速的翻炒几下，让茄子上面都裹满酱汁，有条件的再撒上白芝麻或者是黑芝麻，再次给它翻炒几下，美味即成，一道美味又好吃的糖醋茄丁就做好了，焦香酥脆，酸甜可口，做法还非常简单，有喜欢的朋友收藏起来试一试。制作视频不易，如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧，非常感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。大家好，我是阿灿，卤水肥肠很多人都喜欢吃，为什么很多人在家里做出来的肥肠总是有一股怪怪的味道？其实方法很简单，想要做出来的肥肠好吃又无异味，最主要就是前期清洗肥肠的过程非常重要，接下来就把详细的制作过程分享给大家。首先准备两斤猪大肠放在大盆子里面，今天这个猪大肠买之前被老板清洗过一次了，味道还非常的重，必须给它重新清洗，先往里面加入一大勺的面粉，一勺食盐，再加入一瓶盖的高度白酒，然后再下手不停的给它抓拌3分钟，加面粉可以吸附掉肥肠表面的粘液，加食盐和白酒可以给肥肠杀菌去异味，一直给它抓到肥肠表面。黏糊糊的感觉就可以，接着再给它加入一盆清水，先把肥肠表面光滑的这一面给它清洗两遍，清洗干净，清洗干净之后再把肥肠给它翻一遍，肥肠再翻面的时候往里面灌入一些清水，这样就很容易翻过来了，翻过来之后再把肥油比较多的地方给它撕下来一点，但是一定不要给它撕的太干净，肥肠里面没有一点油脂，吃起来就没有灵魂了。去掉油脂之后再给它清洗干净，同样给它加入一勺食盐，一勺面粉，有油脂的这一面我们就给它加入几滴白醋，白醋同样也可以起到去腥去异味的作用，同样用手给它不停的抓拌两到三分钟，最后再用清水给它清。洗两遍，清洗干净之后，再给它翻回原来光滑的这一面，最后再用清水把它清洗干净就可以了。经过这样反复的清洗，肥肠就清洗的非常的干净了。接下来准备一块生姜给它切成片，大葱给它切成小段，切好后放入盘中，再准备一小包的五香卤料包，这个卤料包在超市里面都有得卖，比我们分开去买5箱大料更划算，更方便。用它来卤鸡、卤鸭、卤猪蹄、卤排骨都可以。锅中烧水，把肥肠冷水下锅，加入几滴白酒或者是料酒都可以，大火烧开之后，把肥肠给它焯水两到三分钟就可以，时间到了之后再给它控水捞出备用，再起锅。放入少许的食用油，放入50g的白冰糖，给它炒个糖色，开中小火，慢慢的把白冰糖给它炒融化，冰糖炒融化之后再转最小的火，一直给它炒到像这样大泡泡变成小泡泡，再迅速的给它加入开水，把糖色和水给它炒至融合。然后再次给它加入适量的开水，把焯好水的肥肠下锅，葱姜和卤料包也一起下锅，加适量的生抽、酱油，再加入几滴老抽增加颜色，一勺食盐调味，少许的胡椒粉，喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒，开大火给它烧开之后再转入一个大一点的砂锅里面，再盖上盖子，转中小火，给它先卤个40分钟，一直给它卤到用筷子能够轻松擦透就可以。再把火关掉，盖上盖子继续焖20分钟，时间到了之后，再把卤好的肥肠给它夹出来，放在盘子里面，等肥肠放凉之后，再把它切成自己想要的形状，直接给它装入盘中就可以美美的享用了。也可以用它来做个干锅肥肠，辣椒炒肥肠，或者是用它来做个肥肠面，都非常的好吃。这样卤出来的肥肠香味醇厚，颜色红亮，最主要是自己在家里做出来，干净卫生，吃着也放心。制作视频不易，如果觉得我的视频对您有一点点帮助的话，就麻烦伸出您的发财手给我点个赞吧。今天就分享到这里了，感谢您的支持与鼓励，我们下期视频再见。