杨二郎好像看到了什么商机，把嘴里的凉皮咽下去后，开始算细账：“白面按斤买的话是四文，按斗买的话才三文半，咱们卖黑夹子时候带着买凉皮的话，一文钱一张还有一半的利润。”

余采薇欣喜杨二郎对商机的敏感，只是他还不够细腻。

“没有那么多利润，这里面还有其它配料，光是素豆油外面一斤就要四十文左右，做这个要用油泼辣子，一斤豆油省着点用的话，估计能做六十份，还有其它配料，一张凉皮的本金要两文钱，还不算我们的人工成本。”

杨二郎问：“不能用猪油吗？”

余采薇摇头：“猪油做不出来这种口感。”

她不缺素油，空间里满满两个平接的长长货架，仓库里还有上百箱库存，但是在这个世界做生意，就得估算这个世界的成本。

铁锅才普及到百姓家里三十年，素油和铁锅一前一后出现，只有大豆油一个品种，这也是余采薇为什么今天用豆油，而不是菜籽油或者清油之类。

猪板油都那么昂贵，何况是素豆油，村子里人家没几个炒菜放油的，能加点盐不错了。

她记得中国历史上有记载，到了清朝时期，豆油还要卖到三四十文一斤。

杨二郎叹气：“成本要低点的话就好了，凉皮可比外面五文一碗的青菜面好吃多了。”

余采薇想了想：“这是自然，在用料上面我一点没节约，也不是不能卖凉面，不过价格上要高点，四文钱，我们明天可以带着卖卖看。”

正好隔壁那妇人搞事情，带着凉皮卖也能多一个赚钱选项。

和凉粉是差不多价格，余采薇没有这个时代的凉粉口感记忆，只是看老杨头买过一次回来。

老杨家那么多人，一人一块分不到，她们二房只给了三块，那个时候没有杨四郎，三个孩子正好一人一块。

她觉得外面卖的凉粉是比不上凉面的，凉粉的调料就那么几样，还是切块的，入不了味。

杨三姐很想为家里出一份力，把日子过起来，高兴的说：“那我一会去和面，晚上先把凉皮做出来，明天正好你们带去镇上。”

余采薇点点头：“可以，把淀粉做出来就好，明天早上在起来过滤做凉皮，如果好卖的话，明天我回来在买一口锅，专门给你做凉皮。”

杨三姐嘴上答应，可心里已经算计好了时间。

晚上把十斤面粉和成几个面团卡在盆里醒发，母亲说的本金要两文钱，她想控制一下凉皮的厚度，一斤面粉应该可以做八张到九张凉皮，能省点是点。

回山洞睡觉她就像算计好了时间，两个时辰后自己一个人悄悄爬起来去烧火蒸凉皮。

余采薇和两个儿子也天不亮起来的，发现杨三姐那边已经蒸了小腿高的凉皮。

“你昨晚和了多少面？”余采薇讶然。

杨三姐手上正在为新做好的凉皮刷油，为了节约，她只刷均匀一层，估计就几滴。

“大概十斤左右，娘，昨天我们做的凉皮有点厚了，今天我控制了一下厚度，一斤面粉可以做出八到九张。海带和蒜碎葱花我都准备好了，就是辣椒碎还没有炸，不知道家里还有没有豆油了。”

当然有，空间里多的是！