豆腐脑,豆腐干,麻婆豆腐,豆皮,豆浆,豆腐架子,还有炸豆腐素菜丸子。斗鸡斗皮,还有我复刻的古代零食小辣条麻辣豆筋的一些做法不过嘛,想起我之前尝试时发生的反应,等着吧,让你们在和厕所相亲相爱一段时间吧,还有一定要喝很多水才能缓解的症状。
要不要把豆腐脑也做成咸辣口味的?烫一点算了吧?自己不要对他们太残忍了,给他们准备好白开水就行。像辣条的魔力,然后我点开终端给司徒黎明里面发了一个制作方子,说你们在品尝完这次之后可以再和大师进行合作,我想这个一定会风靡全帝国的。司徒黎明回了一个好。
准备好豆皮或者是一个比较吸水容易饱和的面筋或面条,然后选用辣椒,把辣椒洗干净晾干,然后用死咬子不停的吹大辣椒,把它粘的粉碎,同时也预备一些口感香甜的辣椒香,而不辣的那种把它磨成辣椒面,接着放上油,放入洋葱,香菜,大蒜,八角,大葱,麻椒,藤椒,把这些东西慢火炸至焦黄捞出,然后放入一点糖,再把自己备好的辣椒面,辣椒粉,孜然粉,13香,五香粉,芝麻,盐,鸡精。然后统一放到一个碗内,一起倒入开小火的,已经炒完料的油锅里,这时看到他呼腾腾的冒气。
这时就要关火,靠着油温把它慢慢的加热,防止它变得炸过了,炸黑了,炸焦了,翻起来那种苦味。然后再麻利的把已经泡好,吸吸一部分水,但已经控晾晒30分钟,不会再滴水的豆筋,面条或豆皮放进去。把它们充分的办完,然后再重新开火。
记住一定要是小火小火,五分钟之后中火两分钟,然后接着是小火三分钟,这样就行。至于你说的斗鸡面条和豆皮,实际上已经是在制作时,已经是可以直接吃的,如果不放心的话,可以把它们用水冲洗之后再放锅里刷上一点油,再蒸五六分钟,拿出来晾晒30分钟,再把它放进热油里面。味精的话。
如果要添加,是等这些放完之后冷凉之后再添加味精,味精高温对身体不好。至于芝麻的话,如果嫌芝麻不够太香的话,可以出锅之后再撒一些芝麻。
至于为什么一直小火,因为很大的程度上是因为芝麻很容易炸过,虽然它很香,但是那个火候真的是属于它对你爱搭不理,你对它全神贯注,太难掌握了。你如果有手残的小朋友的话,可以直接一直开小火。
只是花的时间比较长罢了,把那个芝麻直接是弄完出锅之后撒上就行,不需要再把芝麻放到油锅里,因为很容易炸过头。嗯,自己做好之后,看着香气扑面而来,让人魂牵意绕,十分霸道的征服你的味觉的辣条,淡定的开启了空气密闭系统,把这股味道牢牢的锁在距离远台一米内的范围。
然后自己熟练地把它们装分别装进一次性的的袋子封口抽气,每一袋的重量都是一样的,至于你说刚出锅不是很热吗?
因为现在的科技刚出锅的话,它会有一种冷鲜技术,直接把空气瞬间降为0度以下,所以那个热量就是捞出来盛放袋袋子里的,几秒钟内自己制作的辣条温度已经冷却散热完毕了。