油菜和小麦都种完了，苏南希家除了苏柏几个都没事干了，第二天苏老头想去镇上看看有没有合适的牛，一早便走了。老李氏留在家煮饭，杨氏几妯娌和苏南希便拿着柴刀背着背篓上山砍柴了。

每年的这个季节村里面都进山砍柴，等着天气冷了要烧很多柴取暖，所以要提前准备。村里面有规定砍柴不砍活的树，只能砍已经干了的树或者树枝，所以会有人进得比较深的山。

因着苏南希家最近在忙着种油菜和小麦，外围的柴已经基本被别人砍完了，只能进得深一些才有。

走得深了还很热闹，很多村里面的人都在这砍柴，方年年一家看到苏南希一家还打着招呼。

苏南希远远的看着满山的四方竹，不知道出笋了没。

“阿娘，我去这边看看。”

“好，你自己注意安全。”

那么多人，很多小动物都被吓跑了。

苏南希看着前面满地有膝盖那么高的四方笋：“阿娘、大伯母、二伯母快来啊。”苏南希喊着便开始掰竹笋。

“九儿，怎么了？”杨氏几妯娌还以为苏南希遇到什么危险了急急忙忙的跑过来，看到苏南希在开心的掰竹笋才将心放下。

“这个笋子是好吃，九儿掰够吃几餐的就可以了，多了怕留不住。”杨氏几人笑着便又想去砍柴。

“阿娘，先不砍柴了，你们快来一起掰，我有办法能留住。”苏南希怕杨氏几个又去砍柴了急忙喊着。

杨氏几个听闻苏南希能有办法存着四方笋便都各自去拿来自己的背篓也跟着掰笋子。

半个时辰就一人掰了一背篓，背着回去的时候正好遇到背柴回家又来的方年年一家。

“怎的要掰那么多笋子，吃不完坏了就可惜了。”方年年感叹着。

“我还嫌不够呢，年年姨，要不你们别砍柴了，你们也去掰，掰好了把外面的笋壳剥干净，我一斤算你们五文钱怎么样？”

“啧啧啧，这可比养鸡划算多了，走走走，阿文，以后咱家就先不砍柴了。”方年年前几天刚刚在老苏家赚了一笔钱，正想着有机会还要去赚钱呢，机会这就来了，罗文一家跑着去掰竹笋去了。

“村里面若是有人想掰来买我们都收，五文钱一斤，有多少要多少。”苏南希看着罗文一家后面的几家人喊道。

于是，后面的及家人也争先恐后得去掰竹笋了，他们都是前几天在老苏家赚了钱的，都知道老苏家做事很公道，说了收四方笋就一定会收。

苏南希几人回到家才将笋子的外壳处理了，将笋子洗干净，锅里面掺水烧开，将竹笋放进去烫个一分钟左右捞出，放在大簸箕里面摊开晾干水分。弄完之后苏南希又咚咚的跑去找来水缸，老苏家有两个水缸，一个装水，一个什么都没装，苏南希将空着的那个水缸洗干净，用烫笋子的热水烫了一遍，再用苏老头喝的白酒洗一遍除菌。

将晾干水分的笋子放入水缸中，再加入一些姜片、蒜片、花椒、一小碗老李氏泡的野山椒水，最后再放一点盐，加入放凉了的烫笋子的开水，放入一块洗干净的石头防止笋子浮起来水淹不到，封盖。