来的早不如来的巧,刚好到门口还有一张桌子,为了庆祝炸鸡店即将开业,她们决定搞点啤酒,度数不高的,害怕第二天起不来!
两个人点了两瓶啤酒和大瓶可乐,等点的菜陆陆续续被端上来,一盘接着一盘,有葱爆肉、爆炒猪腰、辣子鸡、还有凉菜。
开吃前,简单的走个过场,林娜娜倒了啤酒举杯,苏甜也倒点,两人酒量半斤八两,这两瓶啤酒都够呛,得悠着点。
林娜娜端着酒杯说:“今天算是我们毕业后最正式的聚餐,毕业后包括毕业前的一段时间一直都很忙,今天是庆祝店铺装修成功,更是庆祝我们即将迎来美好的未来。”
苏甜很少见她这么讲话,有点搞笑,笑了出来。
林娜娜继续说:“我们从小学一年级就是好朋友了,我们之间肯定吵过架,闹过矛盾,朋友之间交往难免有矛盾的产生,但是现在这都不是重点,我们现在是好朋友,以后我们依然是好朋友!”
“以后无论是我们之间,还是店铺的经营方面,有什么事希望我们可以说出来,不开心、不满意,更要说出来,不说压在心里成了结,导致感情破裂。”
“苏甜,你放心,我一定会好好努力,让炸鸡店的生意火爆,赚很多的钱,让你躺着就有钱收!!!”
林娜娜讲完话,苏甜红着眼睛笑着举杯干了一杯,“唉~搞得这么煽情。”
接下来就是干饭时刻。
两个人首选尝的是葱爆肉,洋葱的香味真的太霸道了,在后厨炒的时候就满店飘香,苏甜四周的桌子坐满了人,明显感觉到这股香味飘出来的时候,大家的注意力全在后厨的门上。
爆炒使洋葱的特殊香气完全爆发出来,混合着肉香,简单粗暴,但是香味实在是诱人。
两人夹了一筷子送入口中。
洋葱在经过炒制后辣味会被减弱,激发出微微的甜味,肉经过简单的腌制去除腥味,和洋葱一起炒增加肉的嫩度。
洋葱片在口中咀嚼后香味在口腔里爆发,一丝甜味刚好用来提鲜,肉片的嫩滑也给这道菜加了不少分。
接下来是爆炒猪腰,猪腰处理不好会很腥,苏甜一般不会点,但是服务员推荐这是招牌菜,当然得尝尝。
为了菜品在颜色上看起来漂亮,厨师使用了青红两种辣椒做配菜。
苏甜夹起一块腰花,入口前先观察了一下,腰花切得很均匀,可以看出厨师刀工很好,腰花炒之前会先下水焯一遍,断生,防止炒的时候不熟或者太老。
此时她夹的这块已经卷起来的腰花,颜色上看起来就很好看,一口下去,没有腥味和骚味,店家处理的很干净。
因为焯过水,肉质锁紧,腰花入口很脆,后面的爆炒将肉香激发出来,调料的味道进去,这道菜应该是为了迎合锡市人的口味改良过的,用的辣椒不是很辣,只有一点点感觉。
咸鲜十足!
辣子鸡就不用说啦,光从视觉上就让人有流口水的冲动。
这几道菜,都是下饭神器,难怪店里放了五大桶的米饭,吃完了可以自己去盛。
随着时间的过去,两个人边喝边吃,苏甜沉迷于干饭,没喝多少,林娜娜好像喝的有点多,餐馆里冷气开的挺足的。
她看起来脸有点红,脖子通红一直红到耳朵根。眼神也有点迷离,应该有点儿迷糊了,苏甜看着她夹着辣椒偏说是花生。
苏甜:“你是不是喝醉了?”
“就一瓶啤酒,这么低的度数?切~”林娜娜很不屑。
苏甜看这情况,赶紧结账,回家。
那边苏甜正结完账林娜娜把她剩下的半瓶给干了,这回是彻底倒了。
苏甜叫车送她回家。
幸好叔叔阿姨还没回来,看见喝成这样不得把你骂死。
这一晚上睡的林娜娜是叫一个昏天暗的,苏甜晚上伺候她喝水,上厕所,夜里还吐了,又给她换衣服。天快亮了,才睡着。
昨天签到,不知道系统是不是担心自己喝过头奖励了一个【千杯不醉】的,和一个【日常急救技能】。
这两个是有备无患,还挺好。
早上起来去店铺的时候两人在出租车上哈切连天,精神萎靡。
苏甜半眯着眼看着林娜娜,拉着她的手说:“记住你的酒量最多一瓶啤酒!”
“啊~嗯,再也不喝了,难受。”林娜娜靠在车椅背上。
两个人先到店铺,把门打开,现在时间是上午7点多,11点开门营业,苏甜一人做了一杯冰美式。
“哕!”“自从不上班,就没喝过这玩意,太苦了,作用明显,提神醒脑。”林娜娜喝了一口就疯狂加糖加奶,喝不了冰美式。
苏甜干了一杯,“我觉得冰美式好喝一点,热的美式就不行了。”
“精神振奋了,开始干活。”苏甜放下杯子。
林娜娜:“店员八点半过来,你帮我把鸡排腌一下,这个是步骤。再切下土豆”
苏甜接过林娜娜递过来的平板,敬了个礼“保证完成任务。”
林娜娜想了很久,经营一家炸鸡店,肯定是鸡肉好,味道多,但是全是肉,还是油炸的,经过深思熟虑,决定加入炸土豆做配餐,还附赠爽口小菜——腌萝卜和酸黄瓜。
苏甜从箱子里拆出今天早上刚到货的新鲜鸡胸肉,把整张鸡胸肉切片,根据林娜娜给的步骤把鸡胸肉的正反面拍打松散,敲打到整片鸡肉厚度均匀,这样做是为了肉嫩多汁,并且更容易入味。
“咚咚咚咚”
“试营业搞个二十个吧!”林娜娜的声音从后面传过来。
“哦!”
苏甜数了一下,在锤3片就好了。
鸡肉锤完了,全部拍打松散,下一步就是腌制,根据给的配方,加入盐、料酒、白胡椒、辣椒粉等调味料抓拌均匀,腌一个小时就可以了。
苏甜换了一副手套,找个小凳子,削土豆。
林娜娜安排好苏甜,也没闲着,她把南乳味的炸鸡先腌上,接着腌制全鸡,这些鸡都是她在市场上精心挑选的,是市面上最优质的鸡,不加南乳汁,加上一些蜂蜜提味,给每一只鸡都做个‘马杀鸡’按摩到位,放在一边,拿出鸡腿,鸡中翅、鸡全翅。全部用同样的方法腌制上。
等待的过程中把面衣的材料准备好,转身看着苏甜扒拉着一个土豆子削皮。
“削几个啦!削个十个八个的就行,这个到时候现削也行。”