取一口小碗，在里面放上鸡精、味精、将有6勺、白酒6勺、再加入适量的水调味。

将调好的料均匀地淋在刚摆好的盘子上。

林星宇将泡好洗好的芽菜用力拧干水分。

经过复水的芽菜，已经开始散发出浓郁的‘时间’的香味。

咸鲜的味道，经过浸泡以后更加纯粹。

煸炒芽菜，也是这道菜的关键所在。

芽菜炒的好不好，直接决定了这道菜口味如何。

锅里不能放油，温热之后放入花椒、老姜煸炒出香味。

接着，将芽菜倒进去翻炒，芽菜香味一定要彻底炒出，还要翻炒均匀。

炒干水分之后的芽菜，在蒸制的过程中才能充分地吸收五花肉中的油脂。

让整道菜变得肥而不腻的同时，浓香四溢。

将炒好的芽菜均匀地盖在摆好的盘子上。

并且用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签扎伤一些孔洞。

用保鲜膜封好是为了避免蒸的时候水滴进去。

最后，上蒸笼。

将装好的盘子放入竹蒸笼中，蒸2个小时。

如果是家庭版本，那也可以用高压锅来蒸40分钟。

蒸好以后，将盘子倒扣在另一个干净的盘中即可。

一道重青咸烧白就做好了。

这道菜，是重青人的最爱之一，很是下饭。

韩阿福在一旁做完笔记，才开口问道：

“老板，现在有个问题，就是这个原材是个问题啊。”

“米国这边真的有那么多芽菜么？”

“这要是有一天这个芽菜断供了，那到时候也是个麻烦。”

其实，林星宇也有这方面的疑惑。

但是前面的食材全是系统提供的，以后呢？

自己去另一个地方，这里的食材由谁来供应？

“系统，以后这食材问题如何解决？”

【放心，我会出手！】

【到时候自会有专门的人送来，而且米国这边也有原材料产地。】

有了系统保证，林星宇就放心许多。

这时候，他才开口回答道：

“放心，我们只需要管付钱即可，原材料会有专人送来的。”

咸烧白的制作时间还是比较久的。

在烧白上蒸笼蒸以后，他们利用这段时间来处理肥肠。

相对于咸烧白的制作时间，肥肠已经算是比较省力了。

“阿福，你先来卤制肥肠，我先制作另一道新品。”

另一道新品则是要简单许多。

奶香燕麦豆浆。

它的功效是减脂瘦身。

食材：黄豆30克，燕麦20克，小米20克。

黄豆需要提前浸泡3小时。

而且，泡黄豆的水，一定要使用温水。

经过泡发的黄豆，一定要清洗几次。

黄豆在泡发过后，会有一些味道，如果清洗，那豆浆就会有异味。

洗干净的黄豆需要放在蒸笼里蒸一遍。

一些几十年老店里的豆浆特别好喝，就是因为有蒸黄豆这一个步骤。

将黄豆蒸一蒸，不仅可以有效的去除生腥味，而且可以使豆浆更加醇熟顺滑。

等火沸腾以后，再蒸5分钟即可。

还好，林星宇这边有蒸笼，直接就给安排上了。

接下去，就是磨豆浆了。

如果是家庭版本的，那用豆浆机来完成就可以。

而且，豆浆机操作起来也十分方便。

将处理好的黄豆、燕麦、小米放进豆浆机，加入800ml清水，调成豆浆模式即可。

但是，专业的厨师，从来看不上豆浆机，依旧会选用传统古法。

好多手艺人制作豆浆还会使用石磨来研磨豆浆。

仿佛这样做的豆浆，才有灵魂。

而林星宇需要制作大量豆浆，所以选用的是破壁机粉碎。

粉碎以后的食材，香味已经出现。

再讲食材倒入水中，慢慢熬煮。

熬煮的过程，也非常讲究，火候不能过大，不然容易出现焦味。

同时，熬制过程中，还要时不时搅拌一下，这个搅拌还不能停。

煮豆浆这回事，听起来肥肠容易，实际上非常考验手艺。

过了半个多小时，已经有浓浓的豆浆的香味飘出。

为了让顾客有更好的口感，他还特地准备了鲜牛奶。

这股奶香伴随着豆浆的香味，瞬间飘荡出去，又吸引了不少顾客驻足。

“这是什么味儿？”

“就是啊，老板今天又做什么好吃的了？”