胡爸最近攒电视和电动车那边基本可以放手了，几个老师傅和老学徒就能带着干，胡爸只是每天上午去点个卯，下午去验个收就行了。

反向测绘双卡收录机图纸的事情也教给几个徒弟。

这两天整体厨房设备和电脑运到了，胡爸开始整天鼓捣电脑，开始琢磨怎么把游戏卡里的游戏程序导出来。

至于那整体的厨房设备，则放在新陶腾出来的一间仓库里。

胡涵让人把这里也收拾了一下，简单复原了一下啃大鸡里边的布局和陈设，准备当做培训室。

胡涵先带着胡妈走了一遍流程，纠正了一些问题。

现在胡妈倒是干劲十足，自己家的买卖嘛，自己不上心谁还能上心。

娘儿俩折腾了几回之后就差不多了，等真正开始培训的时候，只需要胡涵坐在旁边把把关就行，胡妈完全可以一个人挑大梁。

接下来就是面试，平均一天四十人，出二十多人，连续一个多礼拜。

面试这种事情在这个年代还非常少见，大部分人也都没怎么准备，顶多也就是换身干净衣服。

不过这样也好，随便聊两句就能大概探个底出来。

这些天，挑得胡涵和胡妈眼睛都花了。

按胡妈的说法，旧社会给皇帝选妃子也就不过如此。

最后确定下来了一百二十多人参加时长为一个月的培训，培训期按学徒工给二十六块钱工资。

培训完了肯定还需要淘汰一批人，不给钱胡涵良心上过不去。

这些学员里，纯服务员大概是三十多人，因为营业时间为十四个小时，肯定要涉及到倒班，平均每个班也就十来个。

这些服务员主要要学习待人接物礼仪，随时打扫餐桌，垃圾的收纳，以及微笑服务。

这批人对外貌的要求比较高，大部分都是二十多岁的漂亮大姑娘。

虽然不如选空姐那么严格，但有坏习惯和不爱整洁的肯定不行。

接下来比较重要的是厨房，这年头找不到正经的西餐厨师，只能是找二十多个有过烹饪经历，比较细心的年轻人。

因为以后从炸鸡的设备、用料到配料都有严格的限制，所以也用不着手艺多好，只要不胡来就行。

然后，是半成品食品加工厂。

因为这年头还没有冷冻鸡和分部位的供货，刘主任联系的副食公司只管提供整鸡。

这个加工厂要负责从杀鸡到分解、配料、包装、冷藏的一系列工作。

这回就不能挑外貌了，主要是找了四五十个生活压力大，比较踏实肯干的人。

再有一点就是要讲卫生。

胡涵可不想把自己这么有前途的买卖干成黑心小作坊。

最后，胡涵还弄了个外卖送餐队伍。

二十几个年轻力壮的小伙子，每人配一辆自家生产的寰球牌电动自行车，负责电话订餐的外卖业务。

这在这年代也算是非常具有前瞻性了，至少全北京仅此一家。

前几天胡妈照本宣科地讲企业和品牌文化，胡涵脸不红心不跳地在教材里瞎编了一个可以媲美今天抖音段子的离奇故事。

十九世纪末年，一位姓关的北京厨师意外漂泊至美国，仗着祖传的炸鸡手艺在唐人街站住了脚。