一片一片的抹上调料,这样能更快把肉腌入味,更省腌制时间,有冰箱保鲜可以放冰箱腌制一晚上,可在原始社会的大热天这是不可能的,只能采取这种方法了。
“洗好了”
才抹了几片肉片,藤树已经把陶罐洗好,放到两人旁边。
“一起给肉片抹调料”路璐又给藤树示范,三人干活总比两人快一点,时间就是美味。
做肉干的肉切出来有很多,大树叶子放的哪有陶罐放的多,于是把抹了调料的肉片放到陶罐里腌制,放了满满一陶罐还放不完,还有一小半放大树叶子上。
所有肉片抹完调料,猪油陶罐里已经飘出了炸肉特有的肉香味,还带着丝丝八角香味,勾人的很。
阿野和虎子找到四块平整的石板,抱到水边清洗干净,放到的火堆上,下面烧着小小的火苗子,慢慢烤干石板上的水分,放点肥肉在上烤,把石板上都浸润了油水,这样烤干的时候,石板就不那么容易崩裂。
所有准备都做好了,路璐试着拿了一块肉片在石板上烤,石板下的火很小很小,烤肉干这就非常考验耐心了,火大了成油滋滋的烤肉了,火小了肉干的太慢了。
碾碎的八角花椒附在肉片上,随着温度升高,香味慢慢浸进肉里,而肉片由于不是大火烤,小火慢烘烤着,肉的颜色几乎没多少变化多少,颜色还有点肉红色,最后肉干烘烤成的时候,肉里微微带着八角的香,花椒的麻。
“你们尝尝看味道”一片肉终于烘烤出来,路璐给几人分着尝味道。
藤树:“好吃,很耐嚼呀”
青木:“用的时间太长了点,比部落晒的肉干好吃”
阿野:“能放多久不臭,部落里晒干的肉干放久一点也会臭”
阿丽:“比只有盐味的好吃很多”
听到几人的评价,路璐也放了一点进嘴里嚼着,随着嚼动肉丝,香味和麻味在舌尖缠绕散开,没有现代肉干好吃,但也还行,比只放盐腌制的肉好很多了。
“把所有石板都用上,就像我刚才一样把肉烤干,我们今晚把这些肉都烤出来”
路璐咽下嘴里的肉干,对着几人一起道,一块石板能烤四到五块肉片,那么多的肉要烤,几人今晚要忙到半夜。