返回第1章 你好,我是来面试厨师的。(2 / 2)厨子跑的那一天,食客老泪都流干首页

排骨下锅冷水加料酒葱姜焯水。

五花肉也一样。

徐远在厨房里忙碌的时候。

外面的员工也被HR通知了有厨师来面试,一会试菜的消息。

“周哥,这次的厨师怎么样,别跟上次的大妈一样,做个菜抠搜的不行,油油舍不得放,盐盐舍不得放,天天恨不得给我们吃水煮菜。”

“这次是在招聘软件上招的,应该是正经厨师,反正大家来选,觉得好吃,咱们就要这个,不行,再继续找。”

周满做出保证,大家才放心了下来。

不然天天吃的不如意,连带着工作都没了激情。

“希望这次的厨子做的饭菜可以吧,不然还不如不包饭呢,就冲着包饭跟双休来的,工资少点没关系,这点福利没了,那还干什么。”

周满一走,员工们就聚在一起小声的吐槽了起来。

“可不是,同行的工资我们算少的了,说的好听包两顿饭,但要是饭菜不好,重新买饭的话,那就一点都不划算了。”

“没事,一会试吃,不好吃就不要。”

“必须选个做饭好吃的厨子。”

......

厨房里,徐远的红烧肉已经炖上了。

没找到砂锅,他直接用汤锅炖的。

切块的五花肉,焯好水,又用油炸了一遍,给肥肉部分的油脂炸出去一部分,在统一堆在汤锅里,另起油锅,炒汤色,加葱姜蒜,调味料一起煮开,倒入汤锅里,慢慢炖。

油炸后的五花肉,大部分油脂都去除了,再炖到入口即化的程度,吃起来就一点都不腻,反而满口的肉香。

糖醋排骨也是需要时间的菜。

给红烧肉上锅炖上,徐远才抽出手来做糖醋排骨。

焯过水的排骨晾干后,先稍微用猪油给两面的肉煎一煎,吃起来会更香。

然后同样需要炒糖色。

这里用到的糖就多了,糖醋排骨想要好吃,里头的糖跟醋用量就不能少。

甚至都用不到盐,老抽,生抽,蚝油的盐分就已经足够了。

重点突出那份酸甜。

随着两道荤菜都炖煮入味了,那香味也随之飘散了出去。

“嗯?哪来的香味啊?”

认真工作的员工,闻到隐隐约约的食物香味,集中的注意力立马就分散了。

“是不是厨房里面试厨师做菜的香味?”

“那我对中午的菜倒有点兴趣了,快饭点了吧。”

“还有半个小时。”

“估摸着刚好吃午饭。”

“饿了,这是在做什么菜,这么香。”

“有点像我妈做的红烧肉。”

“你这么一说,还真有点像红烧肉的味道。”

“快别提红烧肉了吧,上次的阿姨做的红烧肉那叫啥啊,切的块,大的大小的小都不是四方块,然后酱油还舍不得放,一点食欲都没有,还腥,差点没给我吃吐了。”

“我倒是觉得还好,我妈做饭也那样。”

其中一带眼镜的小伙,话一说出口,给其他人都干沉默了。

“那你长这么大也挺不容易的。”

眼镜小伙认同的点了点头。

他以前以为饭菜就是他妈妈做的那个味道,直到吃到了外面的食物,才明白是他妈做饭难吃。

但从小吃到大,也习惯了,难吃同样能吃的下去。