首先全蛋打发需要加热，只不过要隔水加热，而不是直接加热，那样只会把鸡蛋做熟。

蛋白的打发，除了冬天的时候需要用40摄氏度左右的水垫在搅拌盆下之外，其他时间是不需要加热的。

趁着搅拌盆在加热，松夜转头对佐天泪子讲解道：

“制作蜂蜜戚风蛋糕，打发鸡蛋的时候，白砂糖和蜂蜜要分三次加入蛋液之中，你那边的巧克力天使蛋糕也是一样，打发蛋白的时候白砂糖要分三次加入。”

“好的，我记住了，松夜前辈。”

佐天泪子疯狂点头，活像一个积极上进的小学生。

“恩。”感觉差不多加热好了，松夜开始打发，同时不忘教导佐天泪子。

“另外，每种甜品打发蛋液或者蛋白的时候，打发的程度都不同。比如我正在做的蜂蜜戚风蛋糕，要将蛋液打发至硬性发泡的程度。而你那边准备的巧克力天使蛋糕则需要将蛋白打发到湿性发泡的状态。”

“额？松夜前辈，什么是硬性发泡和湿性发泡？”

松夜提到烹饪方面的专业词汇，佐天泪子有点懵，边继续称量着刚刚松夜所说的材料，边歪着脑袋问道。

“唔……抱歉！我又忘记佐天同学没有接受过专业的指导了。”松夜尴尬的笑着，继续对佐天泪子说道：“打发的时候蛋液会出现泡沫你应该知道吧？”

“知道。”佐天泪子点了点头。

“简单来说，打发到当你将打蛋器举起，泡沫会顺着打蛋器滴下的时候，就是湿性发泡的状态了。继续打发，如果举起打蛋器，泡沫不会滴下，则称为硬性发泡，也叫做干性发泡。”

“果然松夜前辈好厉害呢！我想学习烹饪，以后也能……唔！那个……”

听完松夜的讲解，佐天泪子眼睛闪过异样的光彩，像是看到什么有趣的事情一样兴致盎然的想要说些什么。

只是话说到一半又突然咽了回去，支支吾吾的不知道要不要继续说下去。

“以后想跟我学习烹饪？”松夜看出佐天泪子的想法，饶有兴致的问道。

“恩！可、可以吗？松夜前辈？”见自己的心思被看透，佐天泪子也不在扭捏，期待的盯着松夜的眼睛。

“嘛……”迎上佐天泪子期待的目光，松夜故意拖长语调，做出一副认真思考利弊的样子。

佐天泪子此刻已经完全停下手上的动作，只全神贯注的注视着松夜，紧张兮兮的等待他最终的决定。

“噗！当然可以啦！”被佐天泪子如同箭上之弓的紧张模样逗乐，松夜忍不住嗤笑一声，“我喜欢甜食，自然也希望更多的人喜欢，如果佐天同学能够做出令大家都喜爱的甜品，我也会很开心的。”

“呼……”佐天泪子松了一口气。

不过松夜这一开玩笑，两人之间的气氛一下子轻松了很多，不像之前一样，因为是有求于松夜，佐天泪子始终有些放不开。

彻底放开之后，佐天泪子也不再跟松夜客气，佯装生气的样子，对松夜忿忿道：

“前辈真是的！竟然能拿学妹开玩笑，真的是……坏透了！”