说干就干，季临清看了看自己宽大的袖子，左右这里只有自己，索性脱下长衫只着里衣。

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区的名菜。

季临清将五花肉放入锅中加清水、姜片、葱结大火煮开，捞出洗净切成大小均匀的方块。然后在厨房内找到一个砂锅，把切好的姜片铺入锅中，放入葱结，切好的五花肉皮朝下放在葱结上，加入适量的冰糖、酱油、烈酒，清水没过肉的一半，大火煮开后，换小火闷煮一个时辰。

趁着这个时间季临清正好做白切鸡和松鼠鱼。

一个多时辰后。

三道菜摆在面前，季临清擦了擦额头的汗，自己的厨艺也不算太好，一个人同时做这三道菜，还真有些手忙脚乱。

拿起放在一旁的长衫穿好，整理好确定没有什么差错后，季临清打开厨房的大门。

门口两个脑袋正凑在一起小声的说着什么，远处还四散着几个人，看起来有刚才大堂的那两个小二，应当都是酒楼里的工人，见季临清出来，场面顿时安静了下来。

李忠抱着凑热闹的心态来这后厨看看，结果见到了被香味儿吸引的大厨，二人正在探讨，季临清就出来，他有些尴尬的拱了拱手“公子可是做好了？”

季临清微笑“请。”

厨房内。

季临清揭开盖在菜上的罩子看向二人“此菜名为东坡肉。”

眼前的菜肉质鲜红，油润晶莹，表面覆盖着一层薄薄的油脂和焦糖色，展现出诱人的光泽，看着就让人胃口大开，两人迫不及待的尝了一口。

“肉质鲜嫩、油而不腻、酥软肥香中带着淡淡的甜味和醇厚的汁液，唇齿留香，回味无穷，是道好菜，是道好菜！”大厨忍不住点评。

李忠也连连点头。

二人又相继品尝了白切鸡和松鼠鱼，同样赞不绝口，大厨看着季临清更是双眼放光。

“掌柜，不知现在可以谈生意的事情了吗？”季临清问道。

“当然，当然，您楼上请。”李忠闻言赶紧请季临清上楼。

经过一番交谈后，这三道菜以每道一百两的价格被同福酒楼买断，二人签订好契约。

签字时季临清心里想，还好自己继承了原主的记忆且本身也会写毛笔字，不然一个秀才不会写字这么反常的事不止是要贻笑大方，还要被人怀疑是顶替功名抓起来。

临走时掌柜还提出想要季临清指点一下酒楼里的厨师，季临清知道李掌柜给自己的价格十分不错，就欣然同意了，但说今日还有事，要明日才能前来。

揣着三百两银票的巨款走出同福酒楼的大门，季临清买了十个肉包子和两只鸡拎着找到了一个小乞丐，把东西给他，让他打听一下有什么方法可以办户籍，并许诺事成之后给他一两银子的报酬。

虽然大渊朝对户籍管的比较严，但重金之下必有勇夫，而且那些小官吏月例不高，要想多些油水，自然就会冒险…

他已经撕了沈瑜的身契。变更户籍官府都会有记录，虽然这变更文书上写了什么都由官府把控，但有心人还是可以查到。反正这户籍本来也不是他的，没必要留下被卖到青楼这种污点，还不如办一个新的。

和小乞丐说好明天申时在这个地方相见后，季临清看看天色已经不早了，但想到沈鱼的身体，他还是不免的有些担忧，还是要请大夫看看。

于是季临清请教了路人，到南庭镇最大的医馆济生堂请了一位老大夫回到客栈。

他们的房间在二楼，推开门，沈鱼正坐在窗前看着街道发呆。

“怎么穿这么点坐在窗前吹风，也不知道披件衣服？”季临清赶紧上前摸摸沈鱼的手，还好还是温热的，看来没吹多久。