“行，我来洗和剥。”

这点小事，晏苒楚还是懂的。

她顺便蒸了一点白米饭，有东瀛人发明的电饭煲，蒸饭毫无困难。

林嘉言把所有需要的食材准备妥当，又把调料全部看一遍，确认无误后，把开膛的鸡剔出鸡胸肉。

酥皮奶油鸡的主要食材就是鸡胸肉，剩下的鸡分别加工。

先把面粉和玉米淀粉按比例添加，加入鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油搅匀成酥皮粉浆，放在一旁待用。

鸡胸肉切成块状，下鸡蛋清、干淀粉、胡椒粉和盐抓匀上浆。

鸡腿和鸡翅划上花刀，放在用红腐乳调过的面浆里挂浆。

将玉米油烧至五成热，放入鸡肉块，过油，捞起沥干。

锅内留油三成，再下入鸡肉块略煸，倒入黄酒，兜锅。倒出去的油用来炸腐乳鸡腿和鸡翅。

出锅的鸡肉块用糯米纸包起来，在加入苏打粉的玉米淀粉浆中滚上一滚。

锅内再下入玉米油，保持油温五成热，将正方块下油锅炸一分钟，看到呈金黄色时，捞起装盘。

这样炸的鸡肉块有一层酥壳。

换一口干净的锅，放在微火上，依次放入黄油、过筛的玉米淀粉、咖喱叶和白面粉，在抖动筛网时，另一手要不断推匀，防止糊锅。而后慢慢地倒入淡奶油和水，放入盐、糖和胡椒粉，搅成糊状。

撒入鸡肉块，将奶油糊和鸡肉块翻拌均匀，即可出锅。

而另一边，腐乳鸡腿和腐乳鸡翅也炸好了，红腐乳的着色让表层的酥皮看着更勾人了。

只剩黄焖鸡没做。

黄焖鸡的做法相对简单，林嘉言简单地翻炒了鸡肉后，把食材放入砂锅，淋上用调好的酱汁，开始焖。