“啊嚏！啊嚏！啊嚏！”不远的陶府内，陶崇文突然连打了几个喷嚏。

“你大伯不是那么好糊弄的！”陶学数语重心长的说道。

“那他不是把酒楼送给我们经营十年么。爹，你就觉得大伯就傻么？”

陶学数被吋的没话可说，只是一个劲地教导：“以后别再瞎得罪人了！先是胡一万，现在又是陶尚武。这两个人，一个锱铢必较，一个心比天高。”

“爹，那些都不是值得我的担心的。咱现在的第一任务，就是把酒店经营好！”

“哎！”陶学数长长地叹了一口气说道：“哪有那么容易。这官府的酒宴没了，哪来的客人？”

陶振明端坐了起来：“爹，难道除了官府的生意，其他人的生意便做不得？”

“赚富户读书人的钱？咱厨子没那水平，又得花大价钱去请厨子。还得要有歌姬、舞姬，各个都是吃钱不吐骨头的大窟窿。寻常百姓，本就不会常去馆子吃饭。而且就算去馆子开开荤，吃的大多都是一两百文，除去食材价格，若是不喝酒，根本没什么赚头。”

“爹，你有没有想过开自助餐？”

“自助餐？没听过，那是啥吃食？”

“爹，你先告诉我，寻常百姓家来酒楼，一般去酒楼是怎么个吃法，点多少钱的菜？”

陶学数并不是没有想过转型为民餐，只不过自己和张掌柜的去其他酒楼考察过得出结论：转民餐也赚不了多少钱。

这大户人家咱就不说了。就这寻常百姓，一般是要事托人，亦或是不愿下厨，才会去酒楼吃饭。人多时一般是点三荤两素一汤，猪肉、鸡鸭加上一条鱼，两盘时蔬，这汤，贵一点的就是鸡汤，不愿花钱的就是鱼汤亦或是豆腐菜花汤。一顿饭的成本就差不多六七十到百来文，加上厨子、油盐调料，二三十文，收个两三百来文钱就已经够多的了。

还有些不愿在家下厨的百姓，一人或是一家，点几个菜将就将就，也就几十到三百文。但是更没赚头，弄一桌子菜，能有个四五十文的利润就不错了。

更别提还有的人过来，只吃一碗素面的呢！

自家后厨还得提前备好鸡鸭鱼肉，若是备的少了，客人不高兴，下次便不会再来；若是备的多了，客人不点，就得自家伙计吃了。总不能搁那坏了吧！这成本与利润，就赚不了多少钱！

陶振明眼睛一眯，笑着说道：“爹，咱回去告诉你这自助餐怎么搞！”

待二人回到府中，陶振明将房门锁上，开始跟自己的这位老爹讲解自助餐模式。

“这自助餐啊，就是用户付固定的钱，敞开了随便吃菜。”

陶学数听完，马上摇头道：“还敞开随便吃，不出三天，这宅子都得赔进去！”

“爹，你听我说完嘛。”

“咱先算好成本和利润，再来定价。比如我今天一共进了十两银子的菜，那么我今天就要收十五两银子。这样，就能够保证自己有五两银子的赚头！”

陶学数一听，觉得这个想法有点意思：“你接着说。”

“首先，爹。我问你，假如说，有这么一家酒楼。酒楼里呢，猪牛羊肉、鸡鸭鱼虾，青菜、米面馒头你敞开了吃，无限吃，想怎么吃就怎么吃，你愿意花多少钱？”陶振明笑眯眯地看着老爹陶学数。