虽然心里这么想,但叶致嘴上却没有反驳,这种时候,就算当着这些人的面吃下精灵血肉,甚至当场提升修为,也不可能改变他们的思想。
索性也就不争了,只做自己的事情就好。
“大家在去除鳞片的时候,一定要从下颚处落刀,然后沿着鲤鱼王身上的鳞片结合处划动,力度不能太大,要尽可能地避免切到骨骼,因为鲤鱼王的骨骼内部偶尔会分布传导神经。”
叶致手握料理刀,沿鲤鱼王下颚鳞片处的缝隙,快速滑动。
他的动作干净利落,速度流畅而迅捷,只因处理鲤鱼王的时间不过短短30秒,所以分毫都不能浪费。
“注意,鲤鱼王的腮部也在下颚处,这也是个一触即发的炸弹。”
下颚处的处理,对料理师的刀工有极大的要求,如果不是叶致基础功深厚,现在也会感受到一丝压力。
多亏有一个月适应期,让他完全掌控身体。
“鲤鱼王的鱼鳞和骨头贴合太近,软化后好下刀,但不易分离,稍有不慎,刀刃就会伤害到鱼骨,从而损失食材。”
“不过,最难的还不是这点,鲤鱼王身上最难处理的部位,其实是它的鱼鳍。”
【变态!】
【我看你不是为了食材,你就是单纯的想解剖。】
【这刀工真的比手术台还稳。】
【我真的搞不懂,这家伙明明有这么好的技术,为什么非要做这种事情?!】
【这不难理解,因为能力强的人,心理变态的概率更大。】
好家伙,厨房手艺被说成手术室技术了。
不过话说回来,某位国宴老师傅也说过,他的手太稳了,要是不当厨师,那肯定是个外科医生。
叶致微笑,继续操持料理刀。
“大家处理这些部分的时候,一定要更加小心,鲤鱼王的鱼鳍,尤其是上下两个皇冠鱼鳍,它们是骨骼联动的关键,内部有一套能感应水流走向的神经网。”
“而且皇冠鱼鳍的内部神经直达中枢,处理不好,可能会刺激鲤鱼王分泌毒素。”
刀刃快速在鲤鱼王的背部划动,行动轨迹就像程序控制一样精准,和鱼鳍根部的鳞片线条完美重合。
不过做完这些,也只是完成了第一步而已。
“想要顺利取下软化的鱼鳞,还必须在剖开复杂部位的鳞片后,再快速逆着鱼鳞纹路剖解,彻底完成鳞骨分离!”
“并且!要在尾巴处环切一刀,注意下刀力度,不可过于用力。”
料理刀刃走龙蛇,但鲤鱼王依旧安静地躺在砧板上,一动不动,真的很像手术台上的患者,现在都还对自己身上的伤口毫无感知。
叶致用刀尖划开鳞片和骨头的所有连接部分,最后倾倒料理刀,从鲤鱼王背部脊骨处缓缓划过,将整片软化的鱼鳞一分为二。
鲤鱼王的鳞片和鱼皮一体,像极了坚硬的鲜红盔甲,裹在鱼骨外部。
软化之后,它才更像鱼皮,而且内外颜色一样鲜红靓丽,平铺在砧板上,非常漂亮。
可惜这些鱼鳞不能当做食材,等麻荆草的药性过去之后,软化的鱼鳞会重新变成‘盔甲’,压根咬不动,也煮不出任何营养物质。
至于鲤鱼王本体,确实都是鱼骨,也难怪鲤鱼王会被戏称为骨头鱼。
【我的……天呐!】
【鲤鱼王的鱼皮,真的被剔下来了……】
【还好我对鲤鱼王没有好感,不然晚上一定会做噩梦。】
【虽然我也不喜欢鲤鱼王,但也绝对不会坐视鲤鱼王惨遭杀害,我要继续举报,让网信部的人到我家来,让他们亲眼看看这家伙的恶行!】
【人间,魔鬼……】