何雨凯相信第一家不要票饭店火爆，甚至会被媒体记者等争相报道。
现在物资已经很充裕了，虽然还是需要票据，可从弄从进购食材是不需要票的。
大多数人发现吃饭居然不用两票肉票的时候，肯定会火上一段时间。
票据虽然发的多了，可饿怕了的人们不会在意那么多的，他们在意的是有票不慌，票是定量的，有票就能买到粮食和肉这是这二十多年以来行程单额共识。
不是随随便便能反应过来的，加上相比较国营饭店更加良好的就餐体验，只要进来了一次，就不怕没有回头客。
何雨柱的厨艺绝对能驾驭的起来，关键还是人员培训问题，暂时的大堂经理娄晓娥可以兼任。
现在大量的知识青年已经开始云集城市，人员招收方面不成问题，那怕是当个服务员，总比家里蹲要好的多。
刚从农村返回城市的时候，家里面好久没看见子女肯定是兴奋的，可时间一长生活就是个问题，更何况你一個年轻人闲着自己也不痛快不是？
招工就不成问题了，还都是可塑性很强，执行力更强的员工。
大家都很珍惜这份来之不易的工作，对工作是没有那么挑剔的，扫大街的工作都排不上队，更何况其他的工作了。
何雨凯开饭店的食材问题已经联系好了，肉食主要依靠房山那边提供。
蔬菜就好办了，直接在菜市场选定了几家，都是何雨柱经常采购的几个摊位，也都是熟人了。
何雨凯在家里忙活的时候，领导这里已经确定了饭店的地址，并通知秘书带着去看房。
领导承担了多大的压力，或许只有秘书知道。
现在只能期望何雨凯作出成绩，要不然很多决策都有可能首都奥影响。
何雨凯被接到一座三层楼房前，放眼望去，一座古建筑楼房出现在何雨凯面前。
这要是放在后世，租金每年都得上百万不止了吧？
油漆掉落，有点荒凉，无声的诉说着曾经的辉煌。
何雨凯越看越满意，要是能没买下来就更满意了，可惜只能想想，现在购房还没有放开，只能用长租的方式了，放开就买下来，就这顿小楼，以后价值不可估量。
现在买房还可以顺便买下地契，以后寸土寸金的地才是金窝子。
“何厂长，这就领导给你找的房子了，建国前也是一座酒楼。
建国后老板跑了，最后归国家所有，现在交给你了，你去街道办办理下手续。
领导的意思你可以先租下来，如果政策发生变化，到时候买下来也是可以的。
您放心，这个房子是领导亲自敲定的”
领导应该已经交代秘书了，说的很详细。
现在你租下来，可以付长租，如果政策允许可以卖给你，不要有任何顾虑，好好干。、
领导考虑的很全面，根据何雨凯的计划，要好好装修的，如果不打小何雨凯的后顾之忧，谁愿意花大价钱装修？
这已经是算是个体的初步尝试了，只能策划工农不能失败。
何雨凯看着严肃的领导秘书压力也大了起来，这家饭店的试点领导乃至老首长都承担不少的压力。
可是自己会失败吗？肯定不会，
何雨凯的压力，就是怎么样把饭店的标准搞到最高，用营业额和就业数量来向上面做汇报。
房子到手，马上请雷师傅过来，要求恢复这栋小楼原有的模样就好。
他要求恢复古色古香，何雨凯倒是想看看这栋小楼恢复本来面目后的荣光。
雷师傅一看问题不大，马上答应下来。
雷师傅准备亲自出马，一定把自己的技术全部发挥出来，没有他坐镇，光靠自己的徒弟不一定能让这栋小楼恢复。
同时厨房那边还要做好相关的防护措施，木质=楼房防火才是最重要的。
经雷师傅鉴定，除了极个别的地方之外，大多数材料都是好木料，雷师傅的眼光看，这顿小楼的木材用料极为讲究，采用的是上好的杉木，应该是来自闽南那一带。
要知道宫里的很多建筑用的就是杉木，杉木经过处理防火性能是最好的木材。
这样的房子本来就是开酒楼的，现在何雨凯想开饭店，厨房那边肯定要进行再处理，要不然着火就麻烦大了。
虽然杉木本身拥有极强的防火防腐效果，可经过这么多年没有维护保养，功能下降很多。
何雨凯看完小楼后带着雷师傅前往买的四合院，那边也好好好装修，如果这边是面向公众，那边是为未来的商人谈生意用的。
那里面的老物件儿已经被何雨凯收了起来，剩下的就是恢复翻新，这些房子都是好房子，主题结构没问题的。
只不过年久失修，缺少必要的维护，只要稍微进行翻新工作，那档次马上就上来了，相比较钢筋混泥土，更喜欢木质结构房子，冬暖夏凉。
何雨凯的想法保持京城四合院原有的风貌，这个四合院的房间，都要改造成包间性质，便于以后的客人谈事情用的。
对于装修方面要求极为考究，交给其他人，他还不放心呢。
何雨凯的想法是根据接待人员地位的不同采用，不一样的装修风格，尊贵程度也不一样。
雷师傅看到这么大的活都交给他，顿时信心大增，不仅有可观的收入，同时还能把自己的技术充分的发挥出来。
手艺人高品质的产品才能打响知名度，知名度起来后才回得到更多的订单，品质是保证，何雨凯的地位不一般，接待的人肯定也不一样，这么好的机会，他怎么可能不好好把握？
“主任，我过来办理那个小楼的租赁手续”
跟雷师傅交流完后，何雨凯马上到街道办班里小楼租赁手续，手续不下来，装修没办法展开，雷师傅随时准备入场呢。
“何厂长，你准备租多长时间？”
街道办早就打好招呼，倒是没为难，直接开门见山，上面亲自打电话安排的，给他几个胆子一会儿不敢随便为难。
“先按照四十年租吧，可以买卖了，我准备直接买下来”
何雨凯没有客气，直接点明白这东楼他是要买下来的。
“行”
上面有通知，手续办的很利索。
明天装修就开始了，先从小楼这边开始装修，装修出来后，马上开业。小楼结束后，四合院那边再开始装修。
“晓娥，装修已经开始了，我让春明去找人了，人员到位后，你在我买的那个四合院开始培训服务员。
按照港岛的标准来培训，抽时间去找陈雪茹，定做服务员和大堂经理的服装，服装要求要统一”
回家后，何雨凯马上安排娄晓娥按计划开始，准备工作要马上动起来，不能有任何犹豫。
“好的，大哥”
“柱子，你的后厨团队也要开始组建了，食材的情况在敲定一下，最好建立契约，违约金定高一点，省的到时候被卡住脖子”
相比较服务员的问题，后厨团队才是最重要的，生意好不好，还要看后厨的水平。
“大哥，你放心吧，那边没有问题，契约的事情，大嫂已经提醒过了”
何雨柱这边早就准备妥当了，就等装修完毕开业了，这是他儿时的梦想，比谁都要积极。
“好，明天开始你们两口子就要忙起来了，我去写牌匾，饭店那边一个星期就差不多能装修完成，我们的时间也不多了，柱子，我们的时代来了”
“是啊，这么多年了，终于有我们自己的饭店了，我在鸿宾楼学艺的时候就梦想要是能在自家的饭店当大厨多好，没想到这就实现了”
“还早呢，以后有的是发展的机会，一步一步来，我们要加油，把我们的饭店开遍神州大地”
“加油”
何雨凯看天色还早，牌匾的事关大爷估计是最好的，这老爷子还写的一手好字，那毛笔字龙飞凤舞，厉害的很。
“关大爷，还是您老悠闲”
“嘿，臭小子，今天怎么有空过来了？”
关大爷看见何雨凯还是很高兴的，这小子准备开饭店，用四个珐琅小碗的名字，他迫不及待的想看到饭店开业，今天找过来，难道准备开业了？
“您老是不是忘了，牌匾的事情？”
“不用你小子提醒，你不用管了，我肯定会让你满意的，已经招人雕刻了”
关大爷没好气的看了眼何雨凯，他以为准备开业了，邀请他去的，牌匾的事情既然答应了，肯定会办好，这是不相信他咋滴？
“嘿，动作不慢嘛，老爷子”