李文才饱含热泪的接下了,吃下去后这才好一点,再来一口汤,放凉后喝一口,感觉终于缓过来了。
这一口可真是太不容易了,但是缓过劲后,他觉得吧,他只是第一口的方法不对,读书人吗,实践出真知,还是可以在试试的,于是继续跃跃欲试。
佳佳只好指指点点:“小叔,你把那个鱼头上头的辣椒扒开,鱼皮扒开,吃里面的鱼肉,要是觉得不辣,再沾一点汤汁,怎么样,还可以吧!”
李文才咽下后,才竖起大拇指:“不错,鲜香嫩,还有这一种味道叫做辣是吧,虽然有点刺痛的麻感,但是又让人欲罢不能,妙。”
“文才贤侄,说得对啊,可不是嘛,让人欲罢不能,来,咱们干一杯!”陈刺史忙里偷闲,还这边搭上话了。
李文才想想自己的酒量,但是也不好推拒,刚刚那杯好像也没什么事嘛,所以就蠢蠢欲动:“陈大人,学生酒量不佳,怕是只能浅饮一口了。”
“诶,没事,不勉强,你还小,少喝点,就是这菜吧,总觉得该配酒,不要有负担,反正酒没多少,你少喝点,我和大刀贤侄就多喝几口,是吧!”陈刺史又瞄上了大刀。
彼时,李大刀正吃得满头大汗,他一开始就瞄中了那碗水煮肉片,这种红彤彤的就适合他这种初出茅庐的生意人啊,好兆头不是。
一口下去,哎呦,这味道,怎么说呢,这种刺激感感觉跟最开始老李家喝的那种劣质酒有的一比,但是味道天差地别。
原谅他具体形容不出来,总之就是好吃又上头,这盘菜不管是从形还是从味上都太合他胃口了。
家里参与做菜久了,咳咳,主要是围观和品鉴,他差不多都能识别里头的材料了。
这用的是新鲜的猪里脊肉,切成薄片,先前肯定是用盐、酒和面粉粉腌制过。
然后这一大盆的,还有姜、蒜、葱还有这辣椒好像是先烘烤还是煸炒过再切段的。
要是佳佳这会知道她爹竟然还有心琢磨做法,肯定会一步一步详细告诉他,这说不定以后老李家就能出一个家庭煮夫呢。
具体做的时候,讲究热锅凉油,加入姜蒜末,炒香加入适量水,再放入葱段和辣椒段,煮开后加入盐、鸡精等调料。
之后,则是将腌制好的肉片放入锅中,煮到变色熟透后捞起即可,为了使口感更丰盛,还将豆芽、青菜等蔬菜,焯水烫熟后捞出铺在碗底。
肉片铺上头,再将煮肉片的汤汁浇在碗中,撒上葱花、辣椒粉等调料。另起锅热油,将热油浇上头,激发出香味即可。
这水煮肉片做出来一大盆,大刀一口一片吃得不亦乐乎,当然也不忘尝尝其他菜品,嗯嗯,不错不错都不错。
佳佳看的咋舌,看到没,她爹这种就是能吃辣的,钢铁胃啊。
听到陈刺史的话后,大刀也不扭捏,直接端起酒杯,一敬然后就是一口干:“啊,爽,陈大人,别说,这一口辣,一口酒真的是再舒适不过了,可想而知,冬天要是来这么一餐,那岂不是更有滋味!”
这话说得几人都是眼睛一亮,可不是 ,热腾腾的,暖呼呼的。
佳佳则想到的是,冬天啊,她的火锅啊!