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泡泡中文 > 山海旧约 > 第十二章 向名汤致敬,别出心裁

第十二章 向名汤致敬,别出心裁

不只是为了在穆一鸣面前站起来,更为了给温泽留个好印象。

要是在温泽面前暴露出厨房小白的本质属性,甚至是让和她互换食物的人吃坏了肚子,她一定会无地自容的,以后再想把烂得稀碎的面子给拾起来就难了。

好不容易挨到了双休日,父母有事出去了,岳晗一个人在家。一发现父母双双不在家,岳晗就溜进了厨房,先是把冰箱翻了一通,看看有什么食材。

结果发现食材稀缺,只有西红柿、黄瓜、娃娃菜、土豆、木耳。虽然也有肉类,但都已经被冻住,太考验刀工,岳晗只好舍弃了肉类,准备用这些蔬菜做春游要带的午餐。

看着满目的绿色食品,岳晗首先想到了清炒时蔬,但是什么和什么一起炒呢,土豆炒西红柿,娃娃菜炒木耳?还是所有蔬菜一起炒?有这种混搭的先例吗,该不会食物相克而导致中毒吧?

岳晗不太了解食物间相生相克的关系,也不知道各种蔬菜的营养成分,不敢贸然搭配。

说起“混搭”,岳晗倒是想到了与明太祖朱元璋有关的一道名菜,叫做“珍珠翡翠白玉汤”。

说是奇珍荟萃的一道汤,其实不过是白菜青菜豆腐和一些剩菜剩饭混在一起烧成的。据说是朱元璋还是乞丐的时候最爱的一道菜,哪怕是之后当了皇帝也难以忘怀,因此成了他记忆中最美味的菜肴。

岳晗想,朱元璋并不是真的喜欢“珍珠翡翠白玉汤”的味道,而是怀念当初做小乞丐却无忧无虑的那段时光,以至于就算身居高位,遍尝珍馐也还是觉得那道食材平凡,制作简易的汤最合他的口味,任何一位御厨都做不出他想念的那个味道。

“珍珠翡翠白玉汤”所用的食材多是蔬菜,岳晗可供选择的材料也都是蔬菜,她突然灵机一动,干脆依葫芦画瓢,用蔬菜,饭也做一碗汤。

珠玉在前,她也不好再取什么“水晶玛瑙红宝石汤”之类招摇撞骗的名字。就叫“什锦汤饭”好了,简约大气,还通俗易懂,也不算拾人牙慧。

说干就干,岳晗把种类不多的蔬菜洗干净,分门别类地装在瓷盘里,把昨晚的剩饭加热蒸熟,倒了一大碗水进去。

等到锅里冒出热气,岳晗才想起来什么调料都没加,又手忙脚乱地添了几勺盐,放了味精、苹果醋、生抽,用锅铲搅拌均匀。

好像还是少了点油星,岳晗又加了少许食用油进去,为了增添汤饭的鲜美,她又倒了点芝麻油和蚝油,放了半勺豆豉。

突然看到有一包多余的方便面调料,岳晗想着佐料这种东西就是多多益善,就撕开方便面的调料包,一股脑都加了进去。看到调料包里还有葱花和胡萝卜碎末,她非常满意。

等到各式调料都融合得差不多,水也已经沸腾,岳晗就每种蔬菜各夹了一些放进锅里。看到色彩丰富的一锅汤饭,岳晗心里满满的成就感。

想着保持汤饭的完整风貌,顺便留一点悬念,岳晗就没有尝味道,将她的“什锦汤饭”盛出来,装到透明食盒里,再用袋子套起来,打了个蝴蝶结,一切便大功告成了。

汤饭,完美地将饭菜和汤融于一体,既别出心裁又能饱腹,也算是站在前人的肩膀上再创造了一下,而且岳晗有信心,这次的食物肯定熟了,口感也是有保障的,毕竟那么些调料可不是白加的。

这道“什锦汤饭”汇聚了她的巧思,算是她向“珍珠翡翠白玉汤”的致敬之作,也是她真正意义上的厨艺首秀,她自觉还算拿得出手,对即将到来的春游也由原先的忐忑担忧转变为了迫不及待。

迫不及待要让她的“什锦汤饭”荣耀问世,狠狠打脸那些不看好她的人。

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