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豆渣饼,酸辣豆花

何念棠也觉得这个婆母不错,不会拉着她问东问西,也不管她要做什么。这要是搁村里别家,本来粮食就不多,还被儿媳妇霍霍,肯定少不了碎话。

何念棠找了块干净纱布,又用清水冲洗了几下,利索地把压好的豆浆放在纱布里头挤压,流出来的,便是咱们现代常喝的豆汁也叫豆浆。

光是挤豆浆便耗了何念棠不少功夫,纱布过滤出来的豆渣她也细心放好,这东西放上点葱,野菜啥的炒炒,好吃的很,还有营养,这中午的菜不就解决了。

她把豆浆倒进院子里的大锅里,放上点木柴,开始熬煮,一边煮一边撇去上面的沫子。

何念棠这才发现家里的木头不多,便上隔壁何耀光家敲门。

“谁呀?”

“表嫂子,我是念棠,想着来借点柴火,家里没柴烧了”。

吴氏把门开开,“呦,二郎媳妇,快来家坐坐”。

“不坐了,不坐了,家里急等柴火做饭呢”。她赶忙摆手。

“大花,去,抱些柴火”。吴氏趁这功夫又去自己院子的小菜园薅了点小青菜,摘了两根黄瓜给送来。

“啊呦,太客气了,这怎么好意思呢,你说我这”。何念棠推辞着说。

“都是乡里乡亲的说啥外道话,嫂子给你的,你就拿着”。

“花儿,你婶娘不好拿,你把柴火给送家去”。

“嗯!”清脆的女孩声,扎着俩小辫的何大花看起来乖巧可爱。

大花一路把柴火抱到院子大锅边上,“婶娘,我先回家了。”

“多谢谢你啦,大花,有空婶娘给你做好吃的”。

“好”。大花蹦蹦跳跳地回家了。

何念棠继续把锅烧开,舀出煮开的豆浆,留了一点,给云起喝。剩下的豆浆都倒在盆里,加入卤水,少量多次地慢慢加。

何念棠晾去屋里里翻出点辣椒,可惜是干的,她就给压碎,放在碗里,倒上点醋,放了点盐,又把刚才大花娘给的黄瓜拍碎放了进去,舀了一点井水,放在一边入味。

这会子功夫,豆浆就慢慢成絮状,这就是豆花了。何念棠拿了三个碗,盛出来,倒上刚才调的料,自己先尝了一口,嗯,不错,黄瓜的清甜加上酸辣的口感,好吃的很,更何况这还是自己小半天的劳动成果,更好吃了。

剩下的豆花,何念棠拿纱布包上,放在竹簸箕上,一鼓作气端到缸上面,找了块大石头,冲了冲,放在上面压着。

接着,就去屋里把豆渣拿出来加上点面粉,又洗了几颗吴氏给的小青菜,切碎了放进去,搁厨房的小灶台的小石锅上放了点油,把豆渣一个个拍成饼,放在上面煎。

唉,可惜现在穷,不敢多使油,不然炸个豆腐渣丸子肯定好吃。

很快,几个色泽金黄的豆渣饼就都好了。何念棠先是拿了两个,又端着一碗豆花敲了敲大花家门。

“嫂子,又是我,做了点吃的,给你送了一点。”

“哎呦,你说说你,有吃的自己留着吃,一家子呢,往我们这送啥”。吴氏把门开开念叨着。

“两个豆饼,一碗豆花的,也就给大花尝个味,又不多,拿碗我给你倒上”。何念棠客气道,这邻居有来有往才好嘛。

“大花,把碗拿来,你瞧瞧你这一海碗,下次可别拿了啊,拿来我也不要这年头,粮食金贵着呢”。

“这怎么能行呢,以后啊,还少不了叨扰你们呢”。何念棠笑了笑把豆花倒进大花碗里,又把饼递了过去,这才走。

看着何念棠清瘦的背影,“这丫头是个心好的,唉,往后日子能帮些就帮些吧”。

“娘,别看了,这饼闻着真香”。七岁的大花还是小孩子心性。

吴氏也正好吃暮食,拿了个勺子,自己先尝了一口豆花“嗯,这二郎媳妇手艺这么好,酸酸辣辣的,挺好”,说罢把碗给大花推过去。

“娘,你也吃。”大花左一口豆花,右一口豆渣饼,吃得忙不迭,心里悄悄想,这新嫁过来的婶娘手艺真好,看来以后得多讨好讨好她,嘿嘿,这样能多吃点好吃的。

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