二妞端着两碗汤，推开两院间的隔门，只见小院里已经死火冷灶了许久，两个大男人坐着发呆，一副愁眉不展的样子，便说道：“哥，我煲了汤，喝汤吧。”

俩人接过碗，木然的喝着，心里还在想着怎么控制火候的事。二妞围着土灶转了几个圈，她早从秦判口里知道这蒸馏的道理，也知道目前秦判面临的难题。歪着头想了想，终于大胆的说：“哥，我觉得有个办法，不知行不行。就是...就是如果把瓦锅坐到一口更大的锅里，大锅里加上水……”

二妞的话没说完，犹如一道闪电划过秦判的脑海：水浴加热，我怎么就没想到呢？

“哈哈哈，行，这可太行了。”秦判将手里的碗一把撂在地上，起身几步走到二妞面前，兴奋的张开双手就想把二妞抱起来转上几圈。

张开的双手眼看要接触到二妞身躯时突然看到她略显惊恐的眼神，秦判立刻反应了过来，二妞是大姑娘了，尴尬的收手直拍自己大腿，说道：“还是咱家二妞聪明，一下子就找到了方法，比我们强多了。”

有了水浴法加持，可以直观的用手试探来控制温度，只要大锅的水温合适，浸在水里的瓦锅内温度也可以控制在酒精蒸发最多而水分蒸发最少的阶段，这样一来产出酒精的浓度和产量终于能稳定下来。

经过几天的调整，秦判闻着手中碗里的酒精，从气味大致可以判断出有六七十度的样子，满意的点点头，自己到大明朝来终于造出了第一件领先于时代的物品。

这个度数的酒精除了用来勾兑水酒，更加可以用来对伤口消毒。可以说是跨时代的创造了，不过这个用途暂时先保密，把饭馆开起来才是正事。

事情顺利时发展之快总是出人意料，这边酒精弄成了，那边吕康芳也传来好消息：城西大街正好有家酒楼因为东主年老想落叶归根，想盘出去找人顶手。

听到消息后，秦判和钱德宝收好已经制造出来的几大坛子酒精，也不找牙行，直接上门一番讨价还价，花了五十两银子盘下那家酒楼，这价格比正常价明显低了许多。

一方面是原来的老板急着想着天冷前南下回乡，另一方面也不愿看到跟随自己多年的伙计厨师失业，要求秦判留下他们在店里干活，至少让他们能过完这个年。

看看这个比自己原来计划中大了许多的酒楼，如果单靠钱德宝一人显然不现实，而店里原有的一众厨师伙计看着都是老实人，这样秦判也不用再重新招人，当然满口答应，于是得以低价成交。

立好契约，交割过银子，钱德宝在城西再次拥有了自己产业。看着这比自己以前那家还大得多的酒楼，钱德宝眼眶有点发红，感叹着一巴掌重重的拍在秦判背上。

毫无防备的秦判被拍得差点当场仆街，力气这么大的吗？之前怎么没发现呀。