“还是先从明哥这份剁椒鱼头开始。

鱼处理好了之后，咱们就要起锅了，先倒油，温热之后倒入姜蒜沫和刚刚冲洗过的剁椒，然后大火翻炒。

凡是辛辣味的食材，一定要用高油温煸香，这样才能炒出它的香气。

接着加点味精，蒸鱼鼓油，翻炒一下后盖在刚才的鱼头上，放进蒸炉后，蒸十二分钟，待会拿出来后要撒点葱花，浇上一勺热油。

志文的油焖大虾呢，首先得先把葱切段，大蒜生姜切片，留着备用，然后调上一碗料汁，三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，一点生抽和蚝油，搅拌均匀。

接下来锅内烧油，油热后放入大虾，小火慢煎，煎至两面金黄，约2分钟，捞出控油。

锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，加点番茄酱，炒出红油。

放入大虾翻炒2分钟，加入调好的料汁，再倒入一点啤酒，盖上锅盖，小火焖5分钟。

等焖好后，转大火收汁，汤汁变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花作为点缀。”

郑初阳边讲解边动手，每一个步骤都尽可能讲得详细，语速也不敢太快，就是担心方志文没记住。

后者也学得很认真，笔杆子不断地在笔记本上记着东西，嘴里还念念有道。

一旁平时有过下厨经验的温雅小小声地问道。

“这道菜我们不需要放盐吗？”

方志文一听有些发懵地挠挠头，刚才没放盐吗？好像的确没放盐？那为什么不放盐呢？

他又把疑惑的目光看向了郑初阳。

后者冲着温雅笑了笑。

“这道菜是不需要放盐的，生抽里的盐分已经够了，放盐的话，效果反而会适得其反。”

温雅认真地点点头，心里又是生起了一点小沮丧。

初阳真的好厉害啊，什么都懂，哪像我一样，笨笨的，什么都不懂！

唉，我真的好差劲！

做完这道油焖大虾后，郑初阳开始教起了裴青怡，后者听得十分认真，笔记也是记了一大堆。

今天就是她的正名之战，她要让那帮嘲笑她的粉丝知道，三十年河东，三十年河西，莫欺少女穷。

“哈哈裴姐，你就别来掺和了吧，我真怕你把厨房烧了节目都录制不下去了！”

“虽然我是裴姐的真爱粉，但是听我一句劝，裴姐，真别进厨艺这赛道，这里的水太深了，你把握不住。”

“不要管这帮小黑子，裴姐，我永远相信你的厨艺，我喜欢吃你做的菜。（5毛钱一条）”

……

“爆炒花蛤，首先将小葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片备用。

接着锅中水烧开，放入花蛤烫至开口，然后捞出备用。

热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒至出红油。

随即放入花蛤，加盐、生抽，翻炒均匀，出锅时，可以再加一点香油提香。”