“听到了，老爷说了两遍呢。”
我激动地抓住吉婶儿的胳膊说道：
“吉婶儿，你知道么，那个茶可贵了。我上午在茶馆看见的。”
“锦遥小姐，你担心什么。老爷都说取来给你喝了。”
“哇，那我得多吃一碗米饭了。”
说罢我端起碗乐滋滋的吃了起来。
舅舅吩咐了下午我可以不用去店里，吃完饭就在家候着。
风，轻轻地，温和的吹着，，转眼间感觉秋天慢慢的近了。树叶沙沙作响，在谱写自己的乐曲吗？这声音有高有低，有声有色。
“小姐，老爷请你去后花园。”
一个下头走了过来。至今我还不太分得清家里下人，脸盲加记忆力差。看到她突然想到卓玛，这两个月来我好多次想起卓玛，都想不明白她到底是为什么会做出那样的事来，毕竟我一直待他不薄。
“好的，我知道了。”
路过长廊看到陶掌柜正往外走。
“小姐。”
“这是上哪儿去呢。”
“店里还有事，我把茶送来就走。”
“辛苦你了。”
嘻嘻...喝好茶了。心中窃喜啊。
花园里柳树下舅舅正在取水煮茶，三儿在旁边站着，目不转睛的看着舅舅。
舅舅泡茶的水都是很讲究的，崇州古寺庙门后有一口千年古井，传说哪里的井水最适宜泡茶。那口井里的井水泡出来的茶清甜可口。
“师父。”
我唤了声舅舅走上前去，如今我已经能自由切换这个身份了。哈哈哈哈哈哈。
“锦遥小姐。”
见我来了。三儿过来打招呼。我笑着点了点头。
“坐吧。”
舅舅头也不抬的说道。他正是目不转睛的盛着水呢。我坐下看他往风炉中加上木炭，然后回过头来，对我说道。竹盒上的就是大红袍。
我刚要伸手，他拍了我一下。说道：
“你洗手了么？”
“没有。”
“快去洗手。”
我努了努嘴。丫头端水过来。我洗过手之后他才准我把茶拿起来。
“你一天到晚隔着胭脂水粉的。茶叶特别容易吸收其他的味道。你不洗手手上的胭脂味儿就钻茶叶里去了。”
“哇，这么神奇呢？”
“神奇的事儿还多着呢。”
“师父，这个茶的叶子怎么这么大呢？”
“武夷山大红袍的外形，条索紧结，色泽绿褐鲜润。你看它干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。”
“哦...果然如此。”
借着师父继续说道：
“你看这个是“蛤蟆背”。”
“蛤蟆？”
“嗯。”
“这个名字好奇怪呀。”
“虽然名字听起来奇怪不过蛤蟆背是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。”
“哇，这么厉害。”
三儿在我身后说道。
“哎，对。三儿你怎么也在这儿？”
我疑惑道。
“陶掌柜不是说今天挺忙的么.”
“是我让他在这儿的。奖励他今天‘教你’认识大红袍。”
我心说这也行....
三儿，摸摸头傻笑着。
“好了，别走神了。我可只讲这一次。你认真听好。”
原来如此。
“好的，好的。”
“我们在看这个茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称“绿叶红镶边”。”
说完他把茶摊开仔细让我看。
“我刚才说的这三点都是武夷山大红袍最有代表性的三点。”
我努力点点头，表示自己记住了。
他回过手说道：
“紫砂壶你以前在莺歌儿哪儿应该也用过这个我就不讲了。我这个煮水的炉你知道吧？”
“见过。见过尸体....”
我嘿嘿一笑不好意思的摸摸头。
“上次我不小心打坏了。”
“你还好意思笑。现在这样做工的风炉很少见了。”
我那会儿年纪还小，舅舅从CD给夫人捎到宝兴。我会儿年纪小又很淘气硬是要自己抱上天台去，结果从楼梯上摔下来，炉子摔坏了。
舅舅摇摇头说道：
“风炉，源自唐代。唐朝时期是一种专用于煮茶的炉子。形如古鼎，有三足两耳，炉内有厅，可放置炭火，炉身下腹有三孔窗孔，用于通风。上有三个支架(格)，用来承接煎茶的。炉底有一个洞口，用以通风出灰，其下有一只铁质的用于承接炭灰。不过现今我们大多都拿来煮水。”
说完他盛了两碗清水给我和三儿。三赶紧伸手接过去。
“老爷这是干嘛？”
“你们俩先喝点儿清水润润嘴，清清午饭的食物。一会儿好喝茶。”
我低头看了眼三儿。心说喝个茶海这么多讲究。
“喝茶是很有讲究的。”
舅舅说道。
我觉得他肯定会读心术，每次我心里想什么他马上就说出来了。
“是，是。”
我点头道，赶紧喝水。
“唐代的陆羽在《茶经》之器篇中有专门讲过这一篇。”
说完他自己也喝了一口说说道：
“原文中说道：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁，凡三足。古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中“，一足云“体均五行去百疾“，一足云“圣唐灭胡明年铸“。其三足之间设三窗，底一窗，以为通飚漏烬之所，上并古文书六字:一窗之上书“伊公“二字，一窗之上书“羹陆“二字，一窗之上书“氏茶“二字，所谓“伊公羹陆氏茶“也。置墆[土臬]于其内，设三格:其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离;其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽;其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之，或运泥为之，其灰承作三足，铁柈台之。”
啧啧啧...这个记忆力。也不知道有没有说对啊。反正我跟三儿也没看过这书。心说，希望你不要读懂我刚刚的心里话哈。不然就尴尬了。
“老爷...你说的什么意思啊。我不听听得懂。”
三儿挠头说道。
“噗呲。”
我忍不住笑了出声。
“小姐你别笑话我，我家穷从小就没念过书，还是在了以后陶掌柜教我识字认书的。”
我马上收住。看了看舅舅一副嫌弃的表情。
“你听不懂是正常的。简单的说就是我烧水的这个风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。一只脚上写“坎上巽下离于中“，一只脚上写“体均五行去百疾“。一只脚上写“圣唐灭胡明年铸“。在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口上书六个字的籕文，一个窗口上写“伊公“二字，一个窗口上写“羹陆“二字，一个窗口上写“氏茶“二字，意思就是“伊公羹，陆氏茶“。炉上设置支撑锅子用的垛，其间分三格。一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦。一格上有只彪的图形。彪是风兽，画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫，画一坎卦，“巽“表示风，“离“表示火，“坎“表示水。风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。灰承(接受灰炉的器具)，作一个有三只脚的铁盘，托住炉子。。”
“这么有学问呢。”
“古人先贤用的茶器自然不是俗尘之物。”
说完他拿出取水的竹飘。是一个用竹跟和竹节拼成的长把水瓢。盛水淋壶。
“大多数人都用葫芦或者梨木做瓢。我偏爱竹。我认为竹的高洁更适合茶的精神。”
我心说，你说什么就是什么吧。反正你说的都对，谁叫你是师父呢。
“我说的你们可以不赞同。毕竟每个人喜好跟领悟只有差异。”
啧啧...
“师父，你是不是会读心术？”
“你刚才心里在想什么么？”
“没有，没有，绝对没有。”
我赶紧摇头到。
“我见你上次泡茶，顺序手法都是很熟练的，这个没什么好纠正你的。我们温壶过后就开始冲泡。”
“好的，好的。”
我开心道。
“徐火勃《茶考》所述“武夷山中土气宜茶“。”
舅舅一边冲茶一边说道：
“那雅安的呢？我在宝兴的时候常常饮雅安蒙顶山的茶。”
“雅安的茶跟福建武夷山的茶不一样。”
“哪里不一样了？”
“茶树的品种就是第一个不同。”
“哪里...还有哪里不一样？”
“小姐，你真像个十万个为什么。什么事儿你都能问个五百个为什么。”
三儿在背后说道。我转头白他一眼，
“小样。你难道知道？”
————————————————————————————————————————（本章完）