打发好后，和蛋黄糊一起搅拌均匀，放入大碗上锅蒸，大碗底部得铺上油纸，防止蛋糕不好脱落。

“玉珠妹妹，约莫蒸个三刻钟就做好了，不过我也是第一次做蛋糕，不能保证一定会成功。”顾九盖上盖子，笑着和陈玉珠开玩笑。

其实她心里至少有八成的几率，一定会成功，毕竟空间里的烘焙食谱可是后世人经过千万次试验，最后总结出来的经验，不一定相信自己的手，但是她对后世人的经验却是绝对信的。

等待蒸蛋糕做好的空隙，顾九带着陈玉珠参观了院子里的玫瑰园和冰粉籽园，陈玉珠对冰粉籽能做成冰粉的原理很感兴趣，顾蓉便给她细心讲解。

顾九自己去铺子前面巡查了一圈，发现朱翠云已经能安排好另外三个员工的活。

像是顾兰花和胡小枝从来没有进城做过工，只会上司安排她们做什么就做什么，等她们做好一批冰粉就杵在那儿，也不知道自己该干啥。

柜台前买甜水小吃的客人急得团团转，刘二狗又去了集市采买做小吃的小料。

没了刘二狗这个调和剂来，就没有人来安抚那些焦急等待的客人。

面对一堆不好好排队的客人，还有对小吃有各种疑问的客人，朱翠云则是不慌不忙，有条不紊吩咐她们二人。

顾兰花负责做冰粉，胡小枝负责做烧仙草，红糖凉虾最好做就由朱翠云负责。这二人都是经过训练，手上做甜水小吃的速度都极快。

在她们做好一批甜水小吃，朱翠云便让脑子更为灵活的顾兰花负责解答客人对甜水的疑惑，胡小枝负责喊话维持排队秩序。

这样朱翠云只要负责售卖甜水小吃，然后算账记账就成，两个小丫头也能帮得上忙，不会做完小吃就傻站着。

顾九对朱翠云的管理手段很认可，有了她在荷叶坊撑着，后面自己也能更加放开手，安心去狮子岭大搞开发。

瞅准时间差不多了，顾九回到厨房没有急着揭开盖子，而是等它再焖五分钟后才开盖。