小胖子格雷厄姆眼里带着一抹迟疑，他下意识看向不远处的戈登。

作为一名厨师。

他认为这道菜的烹饪技巧和理念，完全可以加入到自己的个人菜谱。

所以明知道这很有可能会冒犯到戈登，但格雷厄姆还是一脸认真的看着陆森：

“很棒的鸡蛋料理，但我有一点不明白，你是如何让口感变得如此奇妙？据我所知类似的鸡蛋料理并不能达到这种奇妙的口感，而是类似于蜂窝的构造，你能回答一下吗？”

“想要达到奇妙的口感，就必须要满足两个条件，一个是加水，一个鸡蛋至少要加入一个鸡蛋重量的水。”

说着，陆森看向镜头，他的嘴角微微翘起，仿佛这一刻他不是参赛选手，更像是一名在镜头前分享美食的厨艺大师！！

“如果有兴趣的，可以在家里自己尝试，鸡蛋液加水越多，鸡蛋羹的口感就越嫩滑，但前提是不能超过两颗鸡蛋的量，如果没有海胆，也可以装进碗里，然后在上面扔几个鲜虾仁。”

“第二个关键是隔热，这是一道简单，但却对控制温度要求极高的菜系，因为蛋白质的成熟温度是60°-80°”

“超过这个温度，蛋白质内部的水分就会被挤出。”

“所以海胆上面要盖一层保鲜膜，鸡蛋在放入蒸锅的时候，温度不能低于35°，从而保证内外受热均匀，就不会出现蜂窝煤的构造。”

“选择用蒸气，而不是烤箱，这样也是为了在迅速加热的前提下，最大限度的保留水分。”

说着，陆森耸耸肩，在镜头前露出了一个鼓励的阳光笑容：

“不过就算失败了也没什么，这道菜的下限很高，鸡蛋里加几滴柠檬去腥，用小火蒸气烹饪十分钟，然后用余温完成二次烹饪。”

“这样烹饪出的鸡蛋料理，即便失败了，也不会很吃。”

蒸蛋难吗？

一份优秀的蒸蛋是一件很难的事情。

就如同陆森说的这样，加水会让鸡蛋变得更加滑嫩，但水加的越多，在蒸蛋的过程中，随着升温，鸡蛋羹吐水的概率就越大。

1∶2的蛋水比例几乎就是极限。

如果不是有大师之心的加成，陆森的极限就是1∶1.5，更高的比例不是不能尝试，但他没办法保证成功率。

但有一点，只要按照陆森的步骤去做？

哪怕是一个什么都不懂的厨艺小白，第一次也能做出一份合格的蒸蛋。

不同于西餐对于蛋的理解，东方的鸡蛋羹会带来一种前所未有的口感，这种改变是具有开创性的，同时拥有极低的门槛。

这也是为什么格雷厄姆会主动询问的原因，他察觉到这道鸡蛋料理方面，有着不同于西餐的另一种解读，这种解读是具有开创性的！

而在了解这一切之后，小胖子格雷厄姆点了点头，随后一脸认真的看向陆森：

“能问一下为什么取这个名字吗？”

说着，格雷厄姆耸耸肩。

和之前不同，这一次他的语气带着强烈的进攻性：

“你应该知道，从盖亚祖母的爱，然后是这一次的上帝恩赐，你给菜品取的名字给人一种很夸张的感觉。”

陆森很无辜，他其实不喜欢这些中二的菜名，但美国人就喜欢这种夸张的调调。

同样的一张菜单，你是选择这份充满神秘的“上帝的恩赐”，还是选择这份平平无奇的“海胆蒸蛋”？

所以在小胖子格雷厄姆开口的那一刻，陆森眼底闪过一抹疑惑。

作为高档餐厅的主厨，他不相信格雷厄姆不懂这其中的经营理念。

不过面对这个问题？

陆森心中也准备了答案，镜头前的他很坦然的表示：

“这跟我的职业有关，作为一名导演，我喜欢这些充满想象力的故事，而这道菜的名字灵感，来自于上帝用了七天创造了世界！”

话音落下，格雷厄姆眉头一挑。

旁边的老乔在片刻的沉默后，放下了手里的勺子，一脸认真的看向陆森：

“怎么说？”