戈登：“？”

没等戈登说话，陆森拿出这块经过面粉清洗，颜色已经从之前的紫红色，变成粉红色的猪肉排：

“如你所见，即便是再怎么新鲜的猪肉，仍然带着一股腥臊味，而面粉极佳的吸附性和碱性，可以很好的带走这种味道，并且让肉类不再油腻。”

因为从未接触过这个领域，戈登不由的沉默了。

但性格高傲的他并不打算放弃。

他承认中餐的神奇，但同样他也有属于自己的傲慢。

随着目光扫视一圈，戈登看到了桌子摆着的真空机，还有正在升温的低温慢煮机，这让他灵机一动，想到了另一种反驳的方式：

“我注意到你拿了一台低温慢煮机，但里面什么都没有。”

低温慢煮是一种高端烹饪技巧，戈登不认为来自古老中餐的陆森也懂得如此先进的烹饪理念，他这是要通过先进的烹饪科技来找回场子。

但问题是，陆森来自另一个平行位面。

在他当美食博主的那几年，也曾购买过大量华而不实的厨具，其中就包括这台四五百块一件的低温慢煮机，并且在这方面。

陆森真的有过深入研究！！

所以在面对戈登的刁难，陆森诧异的看了对方一眼，随后在镜头前无语的摇摇头：

“两指厚的猪肋排，至少要在低温慢煮机里待两个小时。”

“戈登先生，我想你大概忘记了我来自南加州艺术大学，低温慢煮对我而言并不是一个很新鲜的东西，四十五分钟的时间不足以让这块猪肉成熟。”

“想要解决这个问题，我就必须要保证这块肉在被烹饪的时候，内外的温度都接近六十度，因为只有这样才能最大限度的缩减烹饪时间。”

戈登愣了一下，他下意识皱眉，开始给陆森挑毛病：

“这会破坏肉的风味。”

陆森耸耸肩，做出了一副我早就知道的模样，抬手指着盘子里切好的配菜：

“所以我准备了洋葱，西芹，还有胡萝卜。”

戈登：“……”

现场的气氛多了几分僵硬。

看着一脸憋闷，此刻吹胡子瞪眼，就好像发狂公牛一样凶狠瞪着陆森的戈登，小胖子格雷厄姆不由的站出来打圆场：

“伙计们，难道你们就不好奇，陆森究竟要烹饪一道什么菜吗？低温慢煮，我认为是煎猪排。”

随着评委格雷厄姆话音落下。

陆森摇摇头，笑着说了一句：

“不，这是一道日式炸猪排。”

此话一出，戈登愣了一下，剩下的两位评委也一脸诧异的看着陆森，因为传统意义上的日式炸猪排，一般都是用生猪肉炸制的。

通过低温慢煮的方式炸猪排？

不能说没有，毕竟世界很辽阔，但就评委的了解而言？

这还是第一次！

没错，因为状态不佳的问题，陆森打算摸鱼，准备的第一道菜是十分简单的日式炸猪排，不过和一般的日式炸猪排不同。

正常的日式炸猪排是生肉，陆森则采取了的方式是低温慢煮。

摸鱼归摸鱼，但陆森很清楚，不管是综艺节目，还是未来的互联网时代。

你可以不活，但不能没活！！

正常的日式炸猪排太没特色了，但如果是低温慢煮的日式炸猪排呢？

2003年，低温慢煮还属于一种十分新颖的前沿烹饪方式。

绝大多数餐厅并不提供这种烹饪方式，不单单是现场这些选手，甚至包括三位评委，他们都不一定了解低温慢煮。

戈登是了解的，格雷厄姆是不确定，而从老乔迷茫的眼神中能看出？

他显然不知道什么叫做低温慢煮。

而随着时间推移，四十五分钟已经过了大半。

陆森找了一个盘子，在上面撒了一片切好的绿甘蓝，然后将放在低温慢煮机里烹饪了三十分钟的肉肉排拿了出来。

这里面不单单有肉排，还有洋葱，西芹，胡萝卜，黑胡椒，盐和鸡粉作为调味。

起锅烧油，将低温慢煮的肉汁倒入锅内，然后将热气腾腾的猪肋排拿出，先是覆盖一层面粉，然后是一层鸡蛋液，然后是一层面包糠。

紧接着陆森便开始了双向作业。

将整块的猪肋排放入油锅内，另一边则开始搅拌平底锅里的酱汁，然后加入一定量的醋，酱油，淀粉收汁，让汤汁变得粘稠，最后则是几滴清爽的柠檬。

而在这个时候，锅内的猪肋排也已经炸到了金黄色，诱人的色泽，让人忍不住唇齿欲动。

“——咔嚓！！”

当整块的猪肉排被切块，均匀的摆在黑盘，配上清爽的绿甘蓝丝，再加上一点点解腻的洋葱丝？

一句话——

完美！！