傻柱看着马华拿着刀别扭的样子摇了摇头说道：“哎，还是小时候没吃饱，身子骨太瘦了。手里没力气，刀都拿不稳。”

“既然来了食堂，那以后就好好吃饭。食堂里中午这顿咱们不用花钱，能吃多少，你吃多少。不要不好意思。什么时候身子骨吃起来，手里有了力气，你拿个刀，颠个勺手也就稳了。”

马华听了跟傻柱点了下头道：“谢谢您，何师傅。”

马华这样却是吓了傻柱一跳，一把夺过马华手里的菜刀说道：“以后不管跟谁说话，眼睛都不能离开菜刀。要是真有事儿，那也放下菜刀说话。剁下来一个手指头，你想想以后你还能干嘛？记住了，钱没了可以再赚，手没了，干啥都干不了。”

说完，傻柱把菜刀又扔在了案板上。然后回了小食堂里。

马华看着傻柱离去，又拿起了菜刀继续干活儿。心里想着刚才傻柱教的方法，眼睛不离手里的菜刀。

菜切好，马华端着盆给傻柱端了过来。

今儿个没有招待，傻柱回到了大灶上炒菜。毕竟这里一下子就是一锅菜。比小灶的灶台可快多了。

马华没啥事，站在一旁看着傻柱做菜。

“看啥呢？看地下，看灶台底下的火。做菜讲究的就是一个火候，火候到了，菜做出来就差不到哪儿去。”傻柱指着灶台下面对马华说道。

“也就是你是马师傅的儿子，我才让你边看火候，边学的。要不然按早前的规矩，你小子得先给我看三年火。”

马华点了点头说道：“谢谢您，何师傅。”

“何师傅，您这么年轻就能做食堂大厨。您是什么时候开始学厨艺的？”马华跟傻柱问道。

傻柱笑了笑说道：“说起这个，那可就早了去了。我们家从我爷爷辈儿开始就是谭家菜那个谭家的家厨。我爹的手艺就是我爷爷教的。。之后谭家没落，去了南方，我们这些下人就被放了出来。我小的时候我们家还做过一段时间包子。我爸后来又学了鲁菜的手艺。想当年在丰泽园一道糟溜三白惊艳了全场。直到打跑了小鬼子，我爸才来到轧钢厂上班。”

“我是从小就跟着我爸学的厨。我是三岁开始给我爸看的火，当时就是觉得好玩儿。五岁的时候开始帮我爸剁包子馅儿。。后来慢慢开始学厨。我也是当年到了轧钢厂上班，才开始正经学的手艺。我在轧钢厂跟着我爸学了几年。也是当时认识的你爸他们。后来我又去了峨眉饭庄跟着那里的大师傅刘一刀学的川菜。前两天我才出师，来的轧钢厂工作。”

“那何师傅，我能跟您学厨吗？”马华开口跟傻柱问道。

傻柱笑了笑说道：“还是那句话，你小子要是那块料，我自然会教你。现在你主要就是练刀工，看火候两样。什么时候到火候了，我自然会教你手艺。”

“但是，谭家菜你小子就不要想了。那是我家传的手艺。即便是你想学，练菜的食材你也买不起。什么时候练到家了，我先教你川菜手艺。川菜学全了，鲁菜也就不太难了。”

说完傻柱拍了拍马华的肩膀道：“不说川菜鲁菜两门手艺你都学会，就学会其中一门，都够你小子终身受益的了。知道我现在做一桌席面多少钱吗？川菜五块钱一桌，鲁菜一桌十块钱。就算是你小子手艺不如我，你做川菜两块钱总有人用吧？你想想，等你学到手艺，干着厂里的工作，每个星期出去做两桌，一个月多少外快？”