后厨这块，我去跟柱子哥说，全权交给他负责，用他的手艺入股，也给他一成的股份，这个不能少，酒楼会放在杨柳名下，让她负责财务。

至于你们的工作，先不要辞职，找个人代班，万一生意不成还能有个后路，杨柳这边也是一样。

至于说柱子哥那，他主要负责晚上，平白无故的让人辞工也不合适，等他拿到分红，估计就看不上厂里那点工资了。

至于说中午嘛，爹，我何大爷比你大几岁吧，如今应该退休了吧？我让保城那边的人问问，看他愿不愿意回来，也跟柱子哥沟通一下，毕竟这是人家爷俩的事不是。

还有就是，你们每个月也是有工资的，分红年底结算，如果第一年你们没有拿到分红，我会把这一千块钱给你，并加上利息，嫂子觉得如何？”

阎解放欣赏于莉的为人，但她终究有些小家子气，格局没有那么大，这个酒楼就当是给杨柳练手吧，再说了还有自己在后面支持呢。

于莉想了想，觉得阎解放考虑的很全面，而且对于他们来说，属于旱涝保收了，有了阎解放的支持，至少没有人来找麻烦，更没有人敢赖账。

“行，听解放的，那我们什么时候在厂里辞工？”于莉很痛快的答应了。

“嫂子，这个不急，首先要找地方，还要装修，培训，最主要的是大厨还没到位呢，我得先去柱子哥那一趟。

各种经营手续也得办，比如营业执照，卫生安全等等。这都得办，等办好了，最快也得一个月。”阎解放说道，这于莉也太着急了。

在阎家商量好了以后，阎解放就去了中院的何家。

“柱子哥在吗？”阎解放到了傻柱家门口，出声喊道。

“在家呢，解放啊，快进来，这是有事？”傻柱还挺纳闷的，这吃饭前还见过呢。

“柱子哥，找你有点事，咱们进去说。”阎解放说道。

阎解放跟傻柱说了开酒楼的事，傻柱一听，就晚上一顿，不耽误白天上班，还能拿分成，又有工资，这活儿能干啊，别说一顿，就是辞职都行。

傻柱是在酒楼待过的，知道酒楼的利润很大，他可是有三个儿子一个闺女呢，不得给孩子攒点家底啊，再说了去饭店干活，还能带着自家儿子当学徒，不用给工资的那种，他当年就是这么过来的。

“解放，你能看得起哥哥，哥哥啥也不说了，别说就晚上一顿，就是辞工都行，再说了，你还给分成，我这都有点不好意思了，要不我也拿点钱吧，这么干蹭有点不爷们儿了不是。”傻柱说着说着还有点不好意思。

“哈哈哈，柱子哥，不用你拿钱，你的手艺就是钱，咱们这算是合伙，我出钱，你出手艺，两好合一好。

如果你们这行要是有熟悉的，手艺人品都不错的人，你也可以介绍过来，咱们根据手艺，工级给工资怎么样？毕竟你就晚上一顿，这中午不能喝粥吃咸菜啊。”阎解放其实挺喜欢傻柱这种江湖义气的。

“嗐，你要说别的行当咱不认识，这四九城的勤行我还真认识不少人，等你这边开业了，我就去问问去，眼下也有一个合适，就怕你瞧不上，手艺肯定没问题，就是岁数有点大。”傻柱尴尬的说道。

阎解放已经有了猜测，但还是问道：“岁数大也不怕，有手艺能抡动大勺就行，谁啊？”

“那个，就是我爹，你何大爷，他退休四五年了，一直有回来的想法，现在也经常出去做个席面啥的，你要是不嫌弃，我给他拍电报，让他回来，岁数也大了，回来也好放心点。”傻柱说道。

“那敢情好，让我何大爷回来吧，他的手艺当年在四九城可都是能排上的，他又在酒楼干过，规矩都懂，有你们爷俩负责后厨，省老心了。

我这还能休息几天，明天我就去前门大街找地方，争取一个星期内把地址和手续跑下来，装修好了就能开业，定下来后，我再回来通知你们，到时候咱们也签合同，正规正距的。”

阎解放跟傻柱说好了，就带着杨柳回了香饵胡同。