塔菊：一株经人工培育形成主干挺立、层次分明、花色匀称协调，如宝塔状的菊株。此菊可由几层或十几层组成，高可达3-4米，置于庭园屹立于丛花之中，如鹤立鸡群，蔚为壮观。

造型菊（扎菊）：以满天星小菊连盆或脱盆套以小蒲包绑扎，置于用竹或洋元等做成的亭、台、楼、阁、各种动物等形式的花架上，以添庭园景观。

盆景菊：多以小菊为素材，运用盆景技艺，经修剪整形加工成各种古木。悬崖等姿态或具有一定主题思想的艺术盆景。盆景菊包括桩菊型：原本、嫁接、附生；景菊型：丛林式、菊石式、水旱式。此外，还有以花抱形式分类的。即以菊花的舌状花冠排列的姿态变化来分的，有内抱、追抱、折抱、自然抱、露心抱、乱抱等。有以菊株高度分类的，分为高、中、矮；还有以菊株长势分类的，有强、中、弱。虽然分类方法很多，但更为普遍应用的分类方法是以花瓣、花型分类。[12]

两级分类

为了使菊花品种归类分型工作逐步统一起来，中国园艺学会、中国花卉盆景协会于1982年11月在第一届中国菊花品种展览会期间，在上海召开了菊花品种分类学术讨论会，讨论了花期在10月1日以后、花头直径在10厘米以上的晚秋菊品种分类问题（小菊品种另列系统），确定以花瓣、花型两级作为分类的主要依据，初步确定菊花共分为五个瓣类，包括30个花型和13个亚型。花色的划分与顺序为白、黄、棕、粉红、红、紫、绿、复色共8种，以此八色为基础，各地可增一两色，为便于品种编号以不超过10个为宜。以下介绍这一分类方案并配以花型图。[12]

【平瓣类】

1．宽带型：舌状花1-2轮，花瓣一般较宽展。有的花瓣呈船底形，且拱曲；有的长如带状，无端卷曲。筒状花序发达，显着外露。该型有两个亚型，即平展直伸者为平展亚型，下垂飘逸者为垂带亚型。

2．荷花型：舌状花3-6轮，花瓣宽厚，各瓣排列疏松、内抱。全花外形整齐，略呈扁球状，外观似荷花。筒状花显着，盛开时外露。

3．芍药型 ：舌状花多轮或重轮，花瓣直伸，内外轮各瓣近等长；花瓣丰满，全形顶部稍平呈扁球状。筒状花稀少或缺如，盛开时不露或微露。

4．平盘型：舌状花多轮，花瓣狭直；外轮花瓣长，向内侧花瓣层层渐短。有时内轮花内抱。全花稍呈扁形如盘状，筒状花正常，盛开时不露或微露。

5．翻卷型：舌状花多轮，外轮花瓣向下反抱，且花瓣背面向内翻卷，内轮花瓣向心合抱或乱抱。整个花形外观为外翻内卷。内轮花瓣随花开程度逐渐外翻。筒状花稀少，盛开时不露或微露。

6．叠球型：舌状花重轮，各瓣长短整齐，排列紧密；外轮间或有少数匙瓣甚至管瓣花。绝大多数花瓣内曲，可能作正抱、追抱、乱抱等不同形式的向心合抱；各瓣重叠，整个花型呈球形。[12]

【匙瓣类】

7．匙荷型：舌状花1-3层，多为短匙瓣，匙片呈船形，内曲或合抱，或平伸散展。全花整齐，顶部稍平呈扁球形，筒状花正常，开时外露。

8．雀舌型：舌状花多轮，外轮狭匙瓣，直伸；匙片扩大，端尖，形如雀舌。筒状花正常或稀少，盛开时外露。

9．蜂窝型：舌状花多轮，短匙瓣，诸多花瓣近直立，排列整齐。全花呈球形，由于匙片卷如铃口，形似蜂窝，故而得名。筒状花稀少或缺如，开时不外露。

10．莲座型 ：舌状花多轮，外轮花瓣长，内轮较短，所有花瓣匙片向内拱曲。各瓣排列整齐，疏松或紧密合抱，整个花形稍扁，形似观音神像下的莲座。筒状花正常，盛开时外露。

11．卷散型：舌状花多轮，内轮间或有平瓣，多轮间或有管瓣花。内轮诸瓣向心合抱，外轮花瓣四出散垂，整个花形表现为内卷外散，筒状花不发达，盛开时微露。

12．匙球型 ：舌状花重轮，多中匙和短匙瓣，内轮间或有平瓣，外轮间或有管瓣。各瓣匙片内曲，排列整齐，紧密合抱使全花呈球型，亦有外轮长匙瓣或管瓣飘散下垂。筒状花稀少或不发达，盛开时少有外露。[12]

【管瓣类】

13．单管型 ：舌状花1-3轮，多为粗管或中管，间或有长匙瓣。筒状花显着，外露。该型分两个亚型，即各瓣平伸四射者为辐芒亚型，各瓣下垂者为垂管亚型。

14．翎管型 ：舌状花多轮，中管或粗管，内、外轮各瓣近等长，不抱不卷，整个花形似松散的半球形或球形。筒状花稀少或缺如，不外露。

15．管盘型：舌状花多轮，多为中管或粗管瓣，内轮间或有匙瓣，外轮花瓣长而直伸，内轮较短而向心合抱。顶部近平，全花扁形。管状花稀少，盛开时微露。该型分两个亚型，花型中心稍凹下者为钵盂亚型，管瓣端都向内弯曲如钩似抓物状者称卷亚型。

16．松针型：舌状花多轮，细管长直。各瓣近等长，间或有稍弯的管瓣，放射伸展。有如松叶束；全花朵半球型。筒状花稀少或缺如，不外露。

17．疏管型：舌状花多轮，中粗管，内、外轮花瓣近等长。疏伸不整。筒状花稀少，不外露。有管瓣蓬松披垂形如狮鬣者称狮鬣亚型。

18．管球型：舌状花重轮，中径管瓣，稍短，弯曲不整，各瓣向心紧密追抱或乱抱，或整齐合抱，全形呈球状，筒状花稀少或缺如，不外露。

19．丝发型：舌状花多轮或重轮，细长管瓣柔弱弯垂。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。细长管瓣大部平顺而只弯垂者为垂丝亚型细长管瓣多不规则捻弯扭曲者为扭丝亚型。

20．飞舞型：舌状花多轮乃至重轮，多为较粗径的管瓣花。有的为中径管瓣，也有的品种在中轮或内轮具长匙瓣。各瓣卷展无定。参差不齐，全花姿态婆娑潇洒。筒状花不发达，盛开时微露或不外露。该型有两个亚型，粗径长管下部直伸，端部弯大钩，且常在钩基具喙，全瓣似鹰爪伸张，刚劲有力，此等种类称鹰爪亚型。外轮管瓣，曲卷散出或下垂，内轮管瓣向心抱，全形有似蝴蝶飞舞之种类称舞蝶亚型。

21．钩环型：舌状花多轮，粗径及中径管瓣，内轮间或有匙瓣花，管瓣端部弯卷如钩或成环。筒状花正常或稀少，盛开时外露或微露。管瓣端环卷相集如云朵者称云卷亚型。管瓣下垂，管端卷曲者称垂卷亚型。

22．璎珞型：舌状花多轮，细径管瓣直伸四出或下垂，瓣端具弯钩但不卷曲。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。

23．贯珠型 ：舌状花重轮，外轮细径管瓣甚长，或直或弯，但皆柔弱下垂，内轮细管瓣较短。管端部皆紧曲卷成小环如珠。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。[12]

【桂瓣类】

24．平桂型：舌状花为平瓣1-3轮，筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显着。

25．匙桂型：舌状花为匙瓣，1-3轮。筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显着。

26．管桂型 ：舌状花为管瓣，1-3轮。筒状花交为桂瓣状（或称星管状）甚显着。

27．全桂型：无舌状花或仅具一轮退化舌状花，全形显着变为桂瓣状的筒状花。

【畸瓣类】

28．龙爪型：舌状花数轮或多轮，一般为管瓣花，但也有为匙瓣或平瓣的品种，所有舌状花端部枝裂呈爪状或劈裂呈流苏状。筒状花正常或稀少。

29．毛刺型：舌状花可为各种瓣形，轮数亦不定，可以单轮、数轮乃至多轮、重轮。特点是在舌状花花瓣上生有细短毛或硬刺。筒状花正常或稀少。

30．剪绒型 ：舌状花多轮至重轮，狭平瓣，瓣端细裂如剪切成绒，有的品种各瓣交搭如绒球。筒状花正常或稀少。

菊花的品种繁多，变异也很大。新品种不断出现。虽然菊花的分类方法有了初步的统一，但尚在研讨探索中，在进行菊花的系统分类工作时，必然会碰到一些问题，如因看法不一致或因有的品种介于两种类型之间（中间类型），以致归属不一等。这也不必强求一致，可暂并入接近的类型，以待进一步研究。[12]

日本分类

大菊类：日本大花品种颇具特色，近年中国引入不少，深受欢迎。秋菊大花类分下列几种：

厚物（肥厚）：花球状，舌状花重轮，各瓣长短整齐、内曲，排列紧密，如中国叠球型。品种有“国华青光”、“国华天城”、“国华松园”、“大芳白山”、“大芳秋月”、“红兰”、“宝幸平和”、“泉乡白山”等。

厚走（中厚）：花球状。花型与厚物相似，唯外轮有伸长的匙瓣或管瓣。品种有“国华光林”、“国华山水”、“国华星露”、“大芳桃月”、“大芳早春”、“大芳美山”、“武藏野”、“宝幸山吹”等。

大掴（大抓）：花型似厚走，外轮特长而下垂，盛开时两侧花瓣向心对抱，似两拳相对。品种有“华严之潼”、“富山之云”、“古河积云”等。

管物（管状）：管瓣型，依管瓣的粗细分为4类：①太管（粗管）：品种有“国华赤竜[17]”、“蓬莱境”、“大芳白波”、“泉乡冰河”等；②间管（中管）：品种有“大和姬”、“国华菊水”、“泉乡吹雪”、“松之名所”等；③细管：品种有“国华极光”、“泉乡小町”、“王穗之誉”等；④针管：品种有“泉乡汐风”、“牧场之秋”、“玉光之秋”、“大芳白系”等。

一字文：又称御纹章菊，舌状花一轮，花瓣一般较宽，平展呈船底形，花瓣排列整齐，如一枚徽章，以具16瓣者为上品。品种有“月光御殿”、“探梅殿”、“玉光院”、“香里御殿”、“高砂殿”等。

美浓菊：很早以前在美浓地方（日本岐阜县）发展起来的，是由一字菊演变而来，其花瓣2-4轮，平瓣，半重瓣花型，花瓣40-50枚，花朵色彩浓艳。品种有“庵姬”、“美浓锦”等。[12]

古典菊类

日本特有的地方品种，为中花，花形、叶形都较特殊。中国虽有引进，但由于民族习惯不同，市场尚难接纳观赏，效果也欠佳。日本古典菊类可分为：

伊势菊：花瓣像丝线般下垂而开启的中菊，其特征为宽1-2毫米的细小花瓣呈扭歪状或裂开，收缩等，是自古以来最常用作茶花且甚具风味的菊花。代表品种有“灰白发”、“乱丝”等。

江户菊：最早被称为“狂菊”。江户菊在开始开放时，全部的花瓣会稍呈下垂状而横开，之后再由中心花瓣依序呈现各种折曲状，并包住花蕊予以合抱起来。因合抱的方式不同可分为追抱、 折抱、追褛抱、丸抱、自然抱、立抱、露心抱等。代表品种有“江户绘卷”、“江户宝生”、“清水之池”等。

嵯峨菊：据说这是300多年前由京都嵯峨村的农民开始栽培的古老种类。伊势菊即为此菊的变种。花像丝线般的数十枚细小花瓣，以帚状直立向上开放。自古以来被用作茶花或插花等。代表品种有“嵯峨美姿”、“嵯峨锦缎”、“嵯峨映光”。

肥后菊：据说肥后诸侯细川重贤公为了提升武士的德性，奖励栽培的具有渊源的菊花，并被列为肥后六花撰之一。花形很单纯，有平瓣花、管瓣花和匙瓣花等，有大、中、小花朵，也有很多色彩优美的品种。其中管瓣花和匙瓣花可耐雨淋，适合露地栽培。代表品种有“三保古典”、“三保之光”、“三保舞女”等。

丁子菊：据说早在18世纪就被取名丁子菊。在欧美则叫翁草花。此花的特征是花蕊部的花瓣呈筒状（筒状花）的丁子瓣（形如丁子花）而鼓起开花。如依丁子部周围的花瓣形状分为平瓣丁子、管丁子、八重丁子、匙瓣丁子等。代表品种有“岸边海鸟”、“岸边盘梯”等。[12]

主要价值

观赏

赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋季都会举办赏菊活动。广东省中山县小榄镇菊花会始办于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续年代最久、规模最大的菊会之一，人数最多时可达一百万。[14]

菊花名品

菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。[14]

食用

菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆泡制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。[14]

食用的花样，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花饮】

保健

【菊花膏】、【菊花枕】

菊花

【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

植物文化

意象

菊花是中国十大名花之一，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。

因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。[21]

习俗

中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”[21]

市花

菊花是中国北京、 太原、 德州、 芜湖、 中山、 湘潭、 开封、 南通、潍坊、 彰化市市花。也是日本皇室的国花。

花语

菊花经历风霜，有顽强的生命力，高风亮节，因陶渊明采菊东篱下，菊花由此得了“花中隐士”的封号。在日本，菊花是皇室的象征。菊花的颜色多种多样，含意也不尽同。

黄色的菊花：淡淡的爱

白色的菊花：在中国哀挽之意，一般用于追悼死者的场合；在日本，则是贞洁、诚实的象征。

暗红色的菊花：娇媚

菊花象征久长：菊花在秋季开放，故为秋的象征，人们甚至把九月称“菊月”，因为菊与“据”同音，“九”又与“久”同音，所以菊花也用来象征长寿或长久；并且以农历九月初九重阳节这一天采的菊花更有意义，多用其精制菊花茶，更有人将这一天采的菊泡陈年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取“菊水上寿”之意。

如果在一个画面上画有菊花和九个鹌鹑，因为“鹌”的发音与“安”相同，就有“九世居安”的意思。

菊与松树画在一起，叫做“松菊永存”，表示祝愿接受此画的人长寿。

还有人把一只蝈蝈儿画在菊花之上，因“蝈”与“官”同音，即表示祝愿别人长久（九）占据官位，其画名为“官居一品”。

邮票

1960年12月10日，中国邮电部发行一套“菊花”特种邮票，邮票志号“特44”，全套共十八枚，至1961年出齐。这套邮票由刘硕仁设计，邮票图案是由洪怡（1907—1967）、屈贞（1909—1976）、胡絜青、江慎生（1892—1972）、徐聪佑等五名画家采用国画工笔手法绘制而成的十八个中国菊花传统名品。

邮票采用图画写实描绘菊花品种，分别为黄十八、绿牡丹、二乔、大如意、如意金钩、金牡丹、帅旗、柳线、芙蓉托桂、玉盘托珠、赤金狮子、温玉、紫玉香珠、冰盘托桂、墨荷、班中玉笋、笑靥、天鹅舞等，均属菊花中的名贵品种。

画面采用中国画工笔重彩的技法，细腻地描绘出菊花的清丽和雅致。单枚面值从4分到52分不等，邮票总面值3.07元。[15]

菊花邮票

诗词

唐·杜甫《云安九日郑十八携酒陪诸公宴》

宋·陆游《九月十二日折菊》

晋·陶渊明《饮酒其五》

唐·孟浩然《过故人庄》

唐·黄巢《不第后赋菊》

唐·太宗《赋得残菊》

宋·苏轼《赵昌寒菊》

唐·黄巢《题菊花》

唐·白居易《咏菊》

唐·李商隐《菊花》

唐.刘禹锡《菊花》

唐·吴履垒《菊花》

宋·朱淑贞《菊花》

唐·元稹《菊花》

雨荒深院菊，霜倒半池莲。《杜宿赞公房》

秋菊有佳色，裛露掇其英。《饮酒》

紫艳半开篱菊静，红衣落尽渚莲愁。《长安晚秋》

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。《离骚》

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。《赠刘景文》

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。《醉花阴》

宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。《寒菊》

一从陶令评章后，千古高风说到今。《咏菊》

无限枝头好颜色，可怜开不为重阳。《咏菊》

甘顶风霜枝上老，拒随枯叶伴旋风。《菊花》左河水

欲知却老延龄药，百草摧时始起花。《赵昌寒菊》

明岁秋风知再会，暂时分手莫相思。《残菊》

多少天涯未归客，尽借篱落看秋风。《菊花》

遥怜故园菊，应傍战场开。《行军九日思长安故园》

满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。《重阳席上赋》

世情几女无高韵，只看重阳一日花。《重阳后菊花》

深丛隐孤芳，犹得车清觞。《残菊》[16]

国画

吴昌硕《菊花图》、齐白石《秀色满枝》、朱宣咸《秋色》、娄师白《菊》等。

参考资料

[1] 菊花栽培简史 ．中国广播网 [引用日期2014-06-24]

[2] 菊花（Dendranthema morifolium）．植物通网 [引用日期2014-06-19]

[3] 菊花．台东县立瑞源国民中学 [引用日期2013-11-01]

[4] 菊花．上海市杨浦区图书馆网 [引用日期2014-06-19]

[5] 菊花 ．中国植物志官网 [引用日期2014-06-19]

[6] Dendranthema indicum (L.) Des Moul.．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19]

[7] 甘菊 Dendranthema lavandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Ling & Shih．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19]

[8] 小红菊 Dendranthema chanetii (Levl.) Shih．中国植物物种信息数据库 [引用日期2014-06-19]

[9] 菊花．上海杨浦区图书馆 [引用日期2014-05-30]

[10] 菊花（学名：Dendranthema　morifolium）(．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-19]

[11] 菊花实用栽培技术．中国农业信息网 [引用日期2014-05-30]

[12] 菊花分类．山西文水县—生态保护 [引用日期2014-06-19]

[13] 菊花品种名称大全．山西文水县—生态保护 [引用日期2014-06-19]

[14] 中国十大名花之三——菊花．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-19]

[15] 北京市市花——菊花．北京科普之窗网 [引用日期2014-06-20]

[16] 咏菊．古诗文网 [引用日期2021-02-03]

[17] 尹春光，薛家祺．菊花生产技术．中国农业出版社，2004.01：11

[18] 花开云南 艳惊世界：云南八大名花之木兰花．人民网 [引用日期2021-09-25]

[19] 江鼎康，江劼，江素卿编着. 家庭花卉栽培[M]. 上海:上海科学技术文献出版社, 1998.02.137

[20] 菊花．《中国大百科全书》第三版网络版 [引用日期2023-02-15]

[21] 菊花．科普中国网 [引用日期2023-02-15]

[22] DNA分子标记技术在菊花种质资源中的应用研究．杭州师范大学学报自然科学版 [引用日期2023-02-15]

[23] 菊花-农学．《中国大百科全书》第三版网络版 [引用日期2023-02-15]

[24] 菊花 Chrysanthemum morifolium|iPlant 植物智——植物物种信息系统．植物智 [引用日期2023-03-14]

[25] 温玉波、李海涛主编．一分钟速查中草药全图解．江苏凤凰科学技术出版社，2020.01：37

[26] 杜巍主编.身边的草木[M].武汉出版社数字出版中心,2019.9:120,

[27] 高海波、谭兴贵编．图解神农本草经．江苏凤凰科学技术出版社，2020.01：5

[28] 【策划】你知道日本的国花、国鸟、国菌、国石和国蝶是什么吗？．人民网 [引用日期2024-02-23]