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第17章 美食

0823将面条整齐地叠放在一起,形成一个个烩面坯。

经过精心炖煮,肉终于炖熟了。

揭开锅盖,一股浓郁的香气扑面而来。

这些肉已经变得香酥软烂,入口即化。

麻麻辣辣的味道会刺激着味蕾,让沈颜感觉更馋了。

一道菜当然不够,0823在那边接着做。

期间,星网食材送到,0823只是签收之后再规整一下食材,继续进入厨房。

首先,准备几只新鲜的鸡腿,并将它们清洗干净。

然后,使用一把锋利的厨房剪刀,从鸡腿的小端开始,沿着骨头周围剪一圈,小心地将鸡肉与骨头分离开来。

接下来,可以用刀将鸡肉从骨头上切下来,注意不要切断鸡皮。这样,鸡腿就成功去骨了!

为了确保鸡皮在煎制时能够保持形状,可以用叉子在鸡皮上轻轻地戳一些小洞。

这不仅有助于保持鸡皮的完整性,还可以让它在煎制过程中更好地吸收调味料的味道。

接下来,将鸡肉放入一个大碗中,加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料腌制。

将这些调料均匀地涂抹在鸡肉上,确保每一块鸡肉都被充分覆盖,让其充分入味。

首先,将平底锅加热,倒入适量的油,待油温升高后,将鸡腿放入锅中,鸡皮朝下。

用中小火慢慢煎至两面金黄,不时翻动鸡腿,以确保它们受热均匀,煎得香脆可口。

一旦鸡腿煎至金黄色,可以先将它们取出备用。

锅中留下一些底油,加入洋葱、蘑菇等配菜,迅速翻炒这些蔬菜,直到它们变软熟透。

接着,将煎好的鸡腿重新放回锅中,与蔬菜一起翻炒均匀,让它们充分混合。

然后,加入适量的水,没过鸡腿一半即可。

开大火将水烧开,再转小火炖煮约 5 分钟,期间根据个人口味加入适量的盐、糖和黑胡椒粉进行调味。

为了使汤汁变得更加浓稠,可以使用玉米淀粉进行勾芡。

将适量的玉米淀粉加入少许水中搅拌均匀,然后慢慢地倒入锅中,同时不断搅拌,直到汤汁变得浓稠。

煮好盛入碗中,将鸡肉和配菜摆在其中。

然后,将酱汁均匀地浇在鸡肉和配菜上,让它们充分吸收酱汁的美味。

这样,一道美味可口的鸡腿煲就完成了。

已经做好的菜是一道炖肉,一盘烩面,一道鸡腿煲。

已经两菜一主食了,不过 0823 感觉还不够丰盛。

那么再来一道清炒时蔬,一道口蘑羹。

清炒时蔬的做法非常简单。

首先要选择新鲜的蔬菜,0823 这次买的是小白菜,把它洗净后切成小段备用。

接着热锅凉油,加入蒜末爆香,待香味散发出来之后,立刻放入切好的蔬菜,快速翻炒几下,再加入适量的盐和少量的调味料。

等到蔬菜炒熟后,就可以出锅装盘了,一道清爽可口、营养丰富的清炒时蔬就大功告成。

口蘑羹则是一道口感丰富的汤品。

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