- 基本组成单位

- 蛋白类酶：基本组成单位是氨基酸。

- 核酸类酶：基本组成单位是核苷酸。

- 连接键

- 蛋白类酶：氨基酸之间通过肽键（-CO - NH -）连接形成多肽链，进而形成高分子化合物。

- 核酸类酶：核苷酸之间通过磷酸二酯键连接形成核酸链，从而成为高分子化合物。

- 2. 全酶公式：全酶 = 酶蛋白+辅助因子。

- 辅助因子分类及含义

- 辅酶：与酶蛋白结合疏松，可以用透析或超滤方法除去。辅酶通常是小分子有机化合物，在酶促反应中主要起传递电子、原子或某些化学基团的作用。例如，NAD?（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）、NADP?（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）等。

- 辅基：与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤方法除去。辅基通常也是小分子有机化合物或金属离子，在酶促反应中也起到传递电子、原子或化学基团等作用。例如，细胞色素中的铁卟啉等。

- 3. 酰胺平面定义及原子结构

- 定义：肽键中的C - N键具有部分双键性质，不能自由旋转，使得与肽键相连的6个原子（C?、C、O、N、H、C?"）共处一个平面，这个平面称为酰胺平面。

- 原子结构：这6个原子在同一平面上，其中C?和C?"分别是与肽键相连的两个α - 碳原子，C是羰基碳，O是羰基氧，N是亚氨基氮，H是与亚氨基氮相连的氢原子。

- 肽键不能自由旋转的原因：肽键中的C - N键具有部分双键性质，这是由于氮原子上的孤对电子与羰基的π电子云发生了共振，使得C - N键具有了部分双键的特性，从而限制了C - N键的自由旋转。