最后,顾北揭开锅盖,放入剩余的辣椒段和一把翠绿的葱花点缀。
此时的麻辣小龙虾,红亮的外壳包裹着鲜嫩的虾肉,汤汁闪烁着诱人的光泽。
顾北满意地看着自己的杰作,脸上露出自信的笑容。
“不愧是我一次就成功,下面就是佛跳墙了”。
顾北刚结束麻辣小龙虾的制作,厨房中还弥漫着那股热辣鲜香的余味,他却已迅速将心思切换到“传说中的宫廷御膳佛跳墙”上。
他深知这道菜食材的讲究,于是马不停蹄地开始筹备。
先是仔细甄别鲍鱼,轻轻按压感受其弹性,放入清水中耐心泡发,每隔一段时间便去查看状态,确保其能恢复到最佳的鲜嫩口感。
海参则在他的手中被小心地切段,他眼神专注,用镊子一点点剔除那些细微的杂质,像是在雕琢一件稀世珍宝。
鱼翅的发制最为耗时,顾北严格按照秘籍所言,控制水温与时长,不敢有丝毫懈怠。
处理其他食材时,他也同样一丝不苟。干贝被温水浸泡,慢慢舒展其鲜美;
鸽蛋煮熟后圆润光滑,泛着淡淡的光泽;
花菇泡发得恰到好处,每一朵都饱满厚实;
猪蹄筋提前炖煮至软糯却不失劲道。
而熬制高汤更是关键所在。顾北将老母鸡、排骨、火腿一一洗净,斩块后放入大锅中,加入足量的清水,大火猛烧。
随着水温上升,锅中渐渐泛起浮沫,他迅速撇去,随后转小火慢炖。
那炖煮的过程中,厨房中渐渐弥漫出浓郁醇厚的香气,这香气仿佛有了生命,一点点渗透进厨房的每一个角落。
待高汤熬成,如琥珀般清亮诱人,顾北将处理好的食材按照秘籍的顺序,极为讲究地码放在炖盅之中。
先铺上一层猪蹄筋,再依次摆放上海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材,中间点缀着鸽蛋与花菇,最后缓缓浇上那灵魂高汤。
他用锡箔纸将炖盅密封得严严实实,放入蒸锅中,以小火慢慢炖煮。
在炖煮的漫长时光里,顾北守在一旁,时不时侧耳倾听锅中那细微的炖煮声,仿佛在聆听一场美食的交响乐。
随着时间的推移,炖盅内的食材相互交融,各种鲜味彼此渗透、交织,渐渐形成一种无法言喻的醇厚味道。
那味道一点点从炖盅的缝隙中溢出,弥漫在整个厨房,似在诉说着这道宫廷御膳的奢华与传奇,让顾北满心期待着揭开锅盖那一刻的惊艳。