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泡泡中文 > 农女小当家:将军难料理 > 第五百一十三章:回锅肉

第五百一十三章:回锅肉

“那我要很多很多软妹币,有么?”魏沾衣将螺蛳放到锅里焯水之后,下锅煮。

螺蛳的腥味很重,尤其是水开之后,腥腥的,臭臭的,熏人得很。

“软妹币是什么?”慕镜月说,“莫非,你喜欢女人么?”

“……就是银子的意思。”魏沾衣说。

慕镜月打了个哈哈,“梦里啥都有。”

魏沾衣额角抽了一下。

好像也没毛病。

螺蛳需要熬很久,一般都是熬好几个小时,熬制得螺蛳肉接近化了之后才算熬好。

她将螺蛳熬着,将米粉泡到水里。

将木耳泡发,酸豆角切成小段,酱菜切成小块放到一旁。

配料完成之后,她又将花生米放到油里炸了一会。

炸到花生无裂开声响的时候赶紧捞出。

慕镜月抓过一个来,放到嘴里,皱眉,“听着挺脆的,为什么里面这么奇怪?”

“需要放凉。”魏沾衣说,“花生米刚刚炸出来不好吃,等放凉之后就会变得酥脆,你也太心急了。”

慕镜月吐了吐舌头,眼巴巴地看着她。

“梦里啥都有,你为什么还要我来做?”魏沾衣说,“你想吃什么,想象一下不就出现了?”

“那不一样。”慕镜月说,“我喜欢这种感觉。”

“啊,这些我是吃不饱的,你得再多做一些,啊,我想吃肉,那种吃到嘴里就可以唇齿生香,还能有嚼劲的肉。”

“好。”魏沾衣想了想,五花肉比较香。

回锅肉,再香的基础上还增加了酥脆和嚼劲。

她将五花肉扔到冷水锅中,放入姜片,花椒,黄酒等调味煮开,煮到肉七八成熟的时候,捞出来冷却。

将冷却后的肉切成薄片,葱姜蒜也切好。

将青蒜苗切成斜段,青红椒也切成段之后,锅中放油煸香葱姜蒜等。

下入肉片,等五花肉变成透明,边缘稍微有些卷起时,放入豆瓣酱翻炒,将切好的蒜苗,青红椒一起放入,炒熟后出锅。

“这是什么菜?为什么可以这么香?”慕镜月已经迫不及待了,“也太好闻了吧?只是闻着香味就觉得食指大动。”

“我尝尝。”她吃了一筷子,回锅后的五花肉和直接下锅的五花肉口感完全不一样。

入口后,肥肉也不那么腻,边缘的瘦肉也变得有嚼劲。

口齿生香,很香,却一点都不腻。

“太好吃了。”慕镜月口中说着尝尝,却风卷云残一般将盘子里的菜肴全部吃干净。

“再来一份。”她说。

“不能吃这么多肉,接下来吃些青菜吧。”魏沾衣说。

慕镜月脸色发苦,“我更喜欢吃肉。”

魏沾衣也不理她。

食材很多,想要什么都有。

她也随意发挥。

“绿叶菜喜欢吃什么?”她问。

“菠菜。”

“好。”魏沾衣将菠菜在热水中焯一下,在冷水中冲了一下,拧干水分,再调料汁。

将小米椒和蒜切碎,放到小碗中,加入酱油,醋,香油,花椒油,加入生粉后,加水搅拌均匀。

将料汁放到锅中熬到冒泡,浇到菠菜上。一道沁香的蒜汁菠菜已经完成。

“哇,味道真好闻。”慕镜月食指大动,拿了筷子来,很快将菜吃完。

“你打算,我上一盘你就吃一盘?”魏沾衣有些无语。

“接下来,我想吃牛肉。”慕镜月点着头,“要吃很好吃的牛肉。”

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