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86、开胃的香菜

胡荽就是香菜,最初称为胡荽,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。据唐代博物志记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽。

后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。由于它有一股特殊的香味,能够开胃纳食,这股香气还有点冲鼻,肺开窍于鼻,可以微微发散风寒以解表。

在齐民要术中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。

这几天,小指月老觉得打不起精神,没什么胃口,不知道是不是书看多了,思虑过度,劳伤脾胃啊,看来得放松一下,别把自己的弦绷得太紧。

今天早上他醒来时,发现爷爷做好了粥,而且还有一盘香菜,好久没有吃香菜了。本来没胃口的,一看到香菜,口水都出来了,真想好好吃一顿。一盘香菜爷爷还没夹几筷子,就让小指月一扫而光。

爷爷笑笑说,怎么样啊?见你这两天胃口不太好,一见到香菜就狼吞虎咽。

小指月明白爷爷早就看出来了,所以特地备了香菜。应该今天很早爷爷就起来到野外去采香菜。早知道我也早点起来,跟爷爷一起去,无奈这脾胃不争气,脾胃一虚,整个人就困倦,老想睡觉。

小指月一有点身体不调,爷爷总是在菜里弄点这弄点那,好像不怎么吃药,身体就自动好了,其实爷爷用心良苦,完全是寓药于食,这是最高明的中医。

把医道用在日常饮食之中,让你在吃饭之中,不知不觉,居然调好身体,心情愉悦。难怪古代说一个不懂得医道的厨师是没法进御膳房的。一个精通医道的厨师,知道如何按照节令来给皇上调配饮食,让皇上食用后身心健康。

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