第一天场面极其火爆，因为之前听到风声的人全都自带大碗和掰成小块的发面饼或者馒头或者窝头，还有人很夸张，要买两碗，直接带了个盆过来，之所以自带干粮和餐具，是因为宋小然懒得安排洗碗场地及人手，而且也不想整天看到堆成小山的发面饼，自己是个爱护员工的好主人来着，所以就不伦不类的出现这种排队阵势。

之前宋小然定价，肉夹馍一个3文钱两个5文钱，还是照这个来，卤煮3文钱一碗，5文钱两碗，当然也可以搭配，一个肉夹馍一碗卤煮也是5文钱，所以收钱速度再次快了起来。

再看早餐售卖现场。方婶极其熟练的切菜搅拌夹馍加肉汤，一个个整齐用荷叶包好，码在一旁，二狗子听排队顾客要求，一边看着放入钱箱的5文钱，一边按要求递出肉夹馍，同时递碗给百度，再请顾客去另一边等候，再把出锅的卤煮端给上一位顾客。而百度只负责炒卤小肠，加汤，简易房里有三口大锅，其中一口大锅全是滚开滚开的热水，另两口轮流炒卤小肠。

百度接过大碗后，用大勺子舀一勺热水，直接倒进碗中，再把大碗里的热水倒出，这样反复两次后，碗里的干粮已经彻底泡发，这时再浇上一大勺加汤汁的卤小肠，撒上红红的辣椒面，配上秋天特意晒干的香菜末，上面还漂着油花，着实让人胃口大开。有心急的，等不及回家，直接蹲在店外就开吃，又辣又烫又香，在外面又排了会，冷热交替，顿时满头大汗而且鼻涕直流，宋小然还饶有兴致蹲在不远处一棵大树旁，看着那人呼噜噜全倒进嘴里，顾不得擦汗，吃完后对着天打了两个饱嗝，喷出一团热气，把碗甩两下，夹在胳膊下，扬长而去。

这种吃法算百度突发奇想的创意之作，宋小然看着佩服不已，再看看开水的消耗实在不小，直接要值勤的两个衙役一个帮忙提水再倒掉脏水，一个帮忙烧火，偶尔在二狗子忙不过来的时候还要兼职一下服务员，一派热火朝天景象。当然，兼职临时工的待遇必须要涨，之前俩人一天50文，现在改成每人每天50文，两个衙役自然喜出望外。

卤煮是最先卖完的，因为每天原材料都是剥掉肠衣后剩下的，算下脚料吧，数量一定和每天的香肠数量有关，每天60根香肠，一根香肠肠衣大小的小肠也就够一碗卤煮的，每天60碗卤煮，所以，继香肠和肉夹馍之后，卤煮也走上了饥饿营销的套路，被大家又爱又恨。

在宋小然看来是吵吵嚷嚷而别人看来热闹非凡的早餐营业时间结束了，三人连同执勤衙役把卫生打扫好，钱庄老板派来的小伙计已经把铜板都兑换成银子，这时百度顺便去市场买了今天要吃的菜，然后一行人回家，都是步履轻盈，显然心情极好。宋小然很开心，终于步入正轨，自己可以宅家里啦！