海笋又名海鵪鶉，可不是植物，而是是类似於花甲的贝类海鲜，下面一个底座，上面尖尖的，就像小笋子一样。

海笋又分泥笋和石笋，泥笋是长在泥巴里面的，產量高，个体大，不过有一股泥腥味。

石笋才是极品，长在石头里的海鲜，採集的时候要把石头敲开，运气好会有四五个，运气差就没有。

虽然海边的礁石都很脆，但这个採摘过程还是很难的，价格自然很高。

如果客人满意的话就让阿伯专门请人去挖，一份卖个200块都没问题。

这玩意肉嫩味鲜，体態也好看，上桌子很有面子的。

到了酒楼，海笋已经安置在海鲜池里，他先是捞了一个上来仔细查看了一下。

笋状贝类，外壳有波浪状花纹，就像鸟儿翅膀一样，肉质<i class=“icon iconunie084“></i><i class=“icon iconunie018“></i>细腻的嚇人，典型的石笋。

“阿虎，这个收购价是真高。”阿伯叼著烟过来了，今天的事儿不多，可以休息一下。

“呵呵，好吃嘛。”放下海笋，他开口道：“总共收了多少斤？”

“今天大鹏那边有赶海大潮，收了四斤多，剩下我自己敲的。”阿伯饶有兴趣的把今天收海笋的过程讲了一下。

赶海大潮还是能出货的，他特意开车去收，没想到有人从石头里面敲出来这种贝壳，他一看就知道肯定是好东西才打电话给陈芝虎。

七十多块钱一斤，这个价格在贝壳类里面算是绝对的高价了。

“我还收到两条老虎斑，十斤小章鱼和一些皮皮虾，都在鱼缸里。”

“行，我现在去安排。”他开始写价格牌子。

海笋五斤多做四份，一份298。

做法以白灼、葱姜炒为主，其他任何方法都是白瞎这个东西。

小章鱼的名字他写成望潮，这样逼格高一点，128一份。

白灼、葱爆、香辣、酸汤四种做法。

“阿伯，小章鱼和海笋能不能有个稳定供货渠道？”他心里有数，这种新鲜货在南海国宾不愁卖。

“小章鱼我还有办法，真不行找鱼中高价买，但是这海笋......”阿伯皱著眉，这玩意如果卖298一份的话利润太惊人了，他不想放弃。

“请人去砸石头行吗？我们溢价收，每天搞个四五斤就够了。”

正常来说酒楼的海鲜供应价要高三成左右，原本渔民100块的货从鱼中手里转一圈就要卖130。

阿伯亲自去收鱼会省下这个30%的差价，所以溢价没什么问题，利润撑得住。