鱼卷这一回比前日规整，赵青禾卷，方秋娘隔一会儿便看火，两人把另留的厚样拨开，确认熟透，才连盘取出。

偏在出笼时，鱼汤还搁在一旁温着。赵青禾端着盘等，方秋娘手里那锅白菜又刚到时候，锅铲转不开，一时谁也空不出手。

阿陶听见灶里叫了一声秋娘，抬眼望过去。穗和也放下了筷子，手掌在桌边一撑，里面却很快又有了动静。

“菜好了，我这就盛。”方秋娘将白菜装盘，“你把鱼放到那只温着的碗上，我拿小锅热汤。”

赵青禾应下，将鱼盘暂托在盛热水的碗口，撤下蒸锅，空出灶给她。汤重新烧热，方秋娘尝过盐，沿盘边舀下。赵青禾用干布托稳盘底，等她来端那盘白菜。

两道一同端出来时，穗和刚重新拿起筷子。

白菜叶嫩，白色的帮子却留着一点脆，葱油顺着切开的纹理浸进去，配在鸡后头吃，嘴里舒服。鱼卷比前日稍厚，咬到里面，银芽仍清脆，温热的鱼汤含在勺底，喝下去，喉头也暖起来。

余下的鱼汤连煮熟的边角另盛一碗，两人总算解开围裙，端自己的饭过来。赵青禾刚坐下，先给方秋娘递了半碟鸡。

“我切的时候给咱们留的，再晚来，只好拿汤拌饭了。”

桃枝朝她碗里看：“汤拌饭也好吃，不过今日肉够。你尝你自己做的，我这半碗都是拿蛋汁拌的。”

赵青禾果然舀了一勺，吃过后，向方秋娘伸手讨她那本册子。方秋娘按住了，说等吃完再给，自己连鱼都还没动筷。

她只好笑着放下手。这一桌已摆齐，汤和饭都热着，四周坐的是同她们做了三日菜的人，谁也没再叫她站起来。她低头吃了几口，才想起问那阵鱼等汤，到底等了多久。

“没多久。”穗和说，“我正吃鸡呢。听见里头忙，你们自己接上了，我就又坐回去了。”

“我方才就怕你进来。”方秋娘笑着承认，“你真来了，我准得把勺子递给你。可回云州以后，哪里还有你站在门边。”

她说完，又低头舀起鱼汤。素娘在旁同她讲自己早年独自掌锅的事，阿陶也添了一句，说她第一回去人家做饭，连装好的盐罐都忘了带。饭桌上顿时笑起来，赵青禾追着问后来找谁借的盐，先前那阵紧张才算散了。

酉初前，菜吃完，家什也收妥，三日的教饭到了这里。穗和把阿陶四十八文、素娘二十四文分清交给她们，另记下铺里这几日的用料，收起先前已付教钱的那张纸。

两位学菜的今晚仍住孟家，说明早收好包袱就去码头问回程。方秋娘将自己写过的几页纸拢起来，特意把有改动的放在上面，说带回去还得照着各做几回，那个愿请她们掌灶的人家，她也想再去看看。

送走她们，阿陶留下喝了半盏水，才听见穗和问，自己还记不记得邵师傅那回想尝芋头烧鸭。

“记得。那回说过，后来我去外头做席，他也忙，倒一直没凑上。”阿陶看她，“你想请他来吃？”

穗和点头，说想当面请一回，也有一样东西想问他。

“他的鱼圆，我吃过好几次，自己做的总粗些。这两日看她们学片鱼，我更想把那一盆细茸弄明白。刮到什么样，水添到哪里才够，我想亲手试试。”

阿陶将杯里那点水喝完，笑说好，等问到邵师傅哪日有空，烧鸭由自己来做。

穗和送她出门，把去西巷的路在心里走了一遍。明早陪她们问过回程，她就带上自己的刀，去问一回怎么学。