这时候的菜园子，冬天里的菜譬如萝卜、白菜正在收尾，春天要种的菜还没下地，但是杂草已经开始萌动了。

金尚荷先把包心没散的白菜、还有没老的萝卜这些还能吃的菜都收了。

接着清理园子里的杂草连根拔起，拔完后再用小锄头浅锄一遍，把刚萌的草芽切断，确保斩草除根。

清理完杂草，她又把去年搭豇豆、黄瓜用的架材、竹弓、棚膜整理了一下。

竹架、竹弓上还缠着已经枯了的瓜藤贴在竹节上，把这些东西去掉，今年搭架子还能继续用。

旧尼龙膜有的太破了直接扔了，有的还能用的就洗一下收起来等春播再盖。

收完薄膜，金尚荷开始清沟。春天雨水多，不清沟，后面种的菜泡水就废了。

她把沟里冬淤的泥挖出来甩到畦面上，铲平沟底，又泼一瓢水进去，见水能正常流动这才放心。

等把沟理完，金尚荷站在园子里，预备喝口水歇会儿。

她仰头喝水，正好看见大雁排着队从头顶飞过。

“静静，快看，看天上，大雁飞回来了。”

正在地里玩土的田静听了妈妈的话，抬头看天，只见一排大雁排成一字从天边掠过。

田静一时看呆了，“妈妈，那是什么？”

“那是大雁。”

“大雁会飞哩。”

“嗯，大雁会飞。”

“妈妈，为什么大雁会飞？”

“因为大雁有翅膀。”

“妈妈，为什么大雁要排着队一起飞？”

“因为一家人就是要在一起啊。”

……

金尚荷喝了水，休息了一下，接着拿起锄头把空出来的菜畦翻一遍。

空着的菜畦深翻后，晒个几天，让太阳把土里的菌核、虫蛹晒死。等种菜的时候再用钉耙，把土弄碎，就能种了。

晚饭是用大铁锅焖出来的米饭，菜是今天从菜园子里弄回来的萝卜。另有一小碟腐乳，是金尚荷从娘家带回来的，是谷小满做的。

橘子树湾家家户户都会做腐乳，各家的方子都有不同。

与寻常讲究咸鲜的腐乳不同，谷小满做出来的腐乳麻辣油润，佐粥、米饭、馒头都是一绝。这门手艺连女儿金尚荷都没学会。

谷小满做腐乳一般选在冬天或者初春。

这时候温度在10–20℃，适合霉菌生长，太热的话豆腐容易烂，太冷的话豆腐不长毛。

豆腐要选择不老不嫩的老豆腐，切成大小合适的豆腐块。

注意选择的豆腐不能太嫩，不然切块一碰就碎，但也不能太老，否则发酵不好。

切好的豆腐块摆进铺了干净稻草的竹匾里，豆腐块之间要留有一定空隙。

在豆腐上层盖一层干净的笼布，注意不能密封，要能透气。

将竹匾放在阴凉处，大约7到10天，豆腐表面就会长出均匀细密的白色绒毛，闻起来有淡淡的发酵香气。

但如果豆腐长出的毛是绿色、黑色、黄色等其他颜色，或者摸起来发黏、流黑水，闻起来有酸臭味、腐败味，就必须扔掉了。