金尚荷嘴上抱怨女儿挑食，韭菜盒子做起来费劲儿。

可快到晌午的时候，她还是去菜园子里割了把韭菜。

经过一冬的休养，这时的韭菜叶片肥厚翠绿，口感鲜嫩多汁，香气浓郁，被称为头茬韭。

回到家里，金尚荷先把刚割的韭菜去掉枯叶，然后用井水洗净，放到一旁晾干。

接着在搪瓷盆里放入面粉和盐搅拌均匀。沿着搪瓷盆边淋入开水，边淋边用筷子搅，将面粉搅成雪花片状。

待面絮不烫手了，就下手揉将面絮揉成团。中间加少量凉水，将面团揉到不粘手不粘盆就可以了。

然后在搪瓷盆上盖上湿布，放到一边醒发。

趁着醒面的功夫，金尚荷将韭菜洗净晾干切碎再淋上香油，锁住水分。

自家鸡下的蛋，油锅炒碎，晾凉。

这时候面团也醒发的差不多了，将面团搓条再分成一个个小剂子。

韭菜和鸡蛋碎搅匀，加盐调味，就是韭菜盒子的内馅儿了。韭菜本身就富含天然谷氨酸和天冬氨酸，无需过多调味，只需加盐就能很鲜美了。

将小剂子擀圆，馅放半边，另外半边对折盖过来，将边缘捏紧，用刀背压出齿状。

大铁锅烧热，倒油，把包好的韭菜盒子放进锅里，小火慢煎。

田启富从地里回来，就把衣服洗了晾了。待进了厨房一看，韭菜盒子刚下锅。

他心里着急，嘴上说着，“我来帮你烧火。”说完拿起火钳，作势要往灶里添柴火。

金尚荷连忙拦了，“出去！出去！别在这里碍手碍脚的。”

田启富嘴里嘟囔着，“我这不寻思着帮你快点吗？”

金尚荷拿过火钳，“煎这个只能用小火，你这一添柴，这锅韭菜盒子就全毁了。净添乱！出去！出去！”

田启富被赶出厨房，嘴里还在嘀咕着，“这人要是开馆子，一准儿没客人。客人都要饿死了，菜还没下锅哩。”

田启富搬了个板凳，在厨房外坐着，每隔一会儿就要探出脑袋催一下，“韭菜盒子好了吗？我都闻到香味了，可以吃了吧？”

金尚荷只当没听见，被催得不耐烦了，就白他一眼。

韭菜盒子煎个两三分钟，等底面煎到金黄，就可以翻面了。翻面后再煎个两三分钟，直到两面金黄，就可以出锅了。

韭菜盒子刚出锅，田启富就迫不及待地拣了一个吃起来。

金尚荷看了眉头直皱，“烫！烫！烫！当心烫！这人性子怎么这么急。”

刚出锅的韭菜盒子还冒着热气。金黄的面皮包裹着韭菜、鸡蛋的馅料，吃起来外皮酥脆，内馅鲜美。田启富一口气吃了三个。

田静吃不惯韭菜，她把面皮吃了，馅儿剩碗里了。

田启富见了，把女儿碗里的馅儿都吃干净了，“这是妈妈辛辛苦苦做出来的，不能浪费。知道吗？”

田静似懂非懂地点点头。

吃完午饭，收拾完碗筷，一家三口睡午觉。

忙碌了一上午的夫妇二人很快就睡着了。田静一点儿睡意都没有，见爸爸妈妈都睡着了，就蹬蹬跑出去了。

隔壁，田启娇在睡午觉。田云高不知道去哪里了，林桂芳正在吃绿豆糕。

这绿豆糕是稀罕物，是二女儿田启媛前两天回老家从隔壁市带回来的。