秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。

霜降时节到了。

霜降有三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。

寒露早，立冬迟，霜降挖薯正当时。

霜降前后，三棵树湾家家户户都忙着收红薯。

一大早田启富夫妇就带着女儿田静下地了。

开挖前，金尚荷先用镰刀把红薯藤割掉。

田启富就把割好的红薯藤蔓捆起来，预备一会儿带回家可以喂猪喂羊。

等红薯藤割了，地面就敞开了，露出一个个高低不平的土包。

挖红薯是个体力活。

田启富举起锄头从离红薯垄一尺远的地方斜着插进土里，用力一翻，一整窝红薯就连根带土翻出来了。

这个距离特别讲究，下锄太近容易把红薯砍成两半，砍破了的红薯就不好存储了，只能先吃。

翻出来的红薯还裹着湿泥，金尚荷就把红薯一个个从根系上摘下来放进筐里。

有时候红薯长得刁钻，藏在深土层里，锄头挖不到，这种就得靠手去掏。

挖出来的红薯大小不一。大的一个拳头都握不住，小的像鸡蛋那么圆滚滚的。

有时候一锄头翻出来三四个拳头大的红薯挤在一起，旁边还会带着几个小红薯仔，小的像小指头，大的像胖娃娃的手臂。

田启富挖一会儿就停下来喘口气，歇一会儿。

刚挖出来的红薯带着清甜气息，混着新鲜泥土的腥气，闻着让人觉得沉静踏实。

田静在一旁帮着捡红薯，她开口问道，“爸爸，为什么不用手扶拉犁，直接把地犁开，这样不就省力多了吗？”

田启富摇摇头，“用犁肯定省力，可是很容易伤到红薯。红薯断了就不好保存了。”

装满红薯的竹筐死沉死沉的。田启富用扁担挑起两个筐，扁担被压得吱呀作响，两头沉甸甸的红薯随着步伐晃荡。

挖了一天红薯，田启富已经累得直不起腰来了。

挖回来的红薯堆在院子里，不能马上入窖，要在地里晾半天收收水汽，否则入窖后容易霉烂。

金尚荷从里面挑出个头大的，形状好的，没有伤疤的，预备后面放进地窖冬天的时候自己吃或者做种薯。

因为红薯受冻后细胞内水分结冰，解冻后红薯会腐烂变质，出现糖分转化异常，吃起来会有硬心。所以冬天的时候，红薯要放进地窖保存。