“面师，负责和面、刀工等核心工序。”

“禾木，你负责管账，不懂的，我们可以探讨。”

“好的，队长。感谢信任！”禾木有点儿受宠若惊！

“唐怡，你性格外向、跳脱，就负责销售，怎么样？”

“好的，金哥，我都可以。”

“肖全玉，就辛苦你负责后勤服务等工作。怎么样？”

“没问题，队长。就是不太清楚，具体负责哪些事情？”

“嗯，到时开工了，就清楚了。比如，每天的机油、面粉、挂面、清洁、晾晒架等，有的提前准备好，有的收工前盘存，作好保管和登记等。”

“好，到时，一边熟悉，一边学习，反正熟能生巧。”肖全玉很乐观。

“就是，大家都一样，边做边学，没有人生而知之，天生就会！”郑金鼓励道。

“说了管理分工，再说下招工经营。”

“大家讨论一下，每天生产多少产量？需多少工人？销往何处？价格如何？值班安排等，先有大致思路，我再写个初稿，然后过会，形成试行稿，今后再根据情况，逐步完善。”郑金率先抛出几个问题。

唐怡、禾木、肖全玉也纷纷发言。

最后，形成初步意见，先每天生产100斤挂面，分成1斤装/把、半斤装/把，有两种规格，满足不同用户需求。

单价方面：92粉的，1斤装/0.25元，半斤装/0.15元。85粉的，1斤装/0.30元，半斤装/0.18元。

小麦均价0.15元/斤，就在生产队社员家里收购。

92粉，成本价0.15÷0.92=0.163元/斤。85粉，成本价0.15÷0.85=0.176元/斤。

小麦磨面出粉，一般有两种，92粉（出粉92%），85粉（出粉85%）。

92粉即全麦粉?，出粉率最高，即一斤小麦出约面粉0.92斤，保留了麸皮、胚芽和胚乳。优点：营养最全面，成本更低。缺点：筋道和粘合度差，不易成形、晾晒；不经煮，易成浆糊。

?85粉?即精面粉，出粉率约?略低?，属于中等精度面粉，即一斤小麦出约面粉0.85斤，没有麸皮、胚芽和胚乳。优点：口感更好，筋道和粘合度更好，易成形、晾晒；更经煮，更适合日常食用。缺点：加工更费时，成本更高；单价偏高，受众偏少，市场占有率不高。

做挂面，有很多步骤，包括收优质小麦、机器打面粉、和面、醒面、搓条、盘条、绕条、拉条、拉丝、上架晾晒、切条、捆扎、糊纸、装袋等。

其中，最核心环节是，1收优质小麦，2机器打面粉，它关乎面粉质量，也关乎成本。3和面，4醒面，这是核心技术，关乎挂面成本和口味，是质量的根本。

“队长，我听说打面粉机器，五六百元1台，我们怎么买得起呢？”唐怡担心的问。

“嗯，这个我早就留意了，现在已经解决。1964年的小型柴油面粉机，原价800元/台，当时国家降价支援农业口，售价640元/台。”

“我之前早跟田义明沟通过，让他帮我们留意。他父亲的酱油厂，转产前曾买过柴油面粉机，已闲置多年，最后以一成的价格卖给我们。”

“当然，田厂长特别让机修师传当面试了机，能正常使用。他还把他们的残次机油，可以免费给我们使用。”

其实，这台机器是田明仁厂长免费送给郑金的，因为之前他们有密切的经济往来，这台闲置不用的机器，根本不是事。

但为什么要说一成（即64元）买的呢？

这是田义明要求的。

田义明认为，如果是免费的，会出一系列问题！一是不珍惜，机器寿命会缩短，不利发挥其价值。二是瞎猜疑，会对相关人际关系，各种猜疑，议论，嚼舌根。三是闹矛盾，会引发灾难，甚至停工停产，关门解散。

至于64元的购买经费，郑金可自行留存、安排使用。对公，可添设施设备；对私，可帮扶济困。对于菩萨生日的郑金，都可以润物细无声方式，散财于无形。