这个蓬蓬灰，是郑金爸爸告诉他的。

当年，作为军人，爸爸郑维汉在驻守兰州期间，吃过兰州拉面，叹为观止！

经了解询问，方知起决定作用的是蓬蓬草，即白茎盐生草，它是拉面的关键辅料。

蓬蓬灰的主要成份是碳酸钾，内含多种矿物质，加入拉面中，风味独特，筋道加成，嚼劲十足，口味特别爽利！

注：现代拉面剂，也是以蓬蓬灰为主要原料，内含食用碳酸纳、食用盐、三聚磷酸钠、焦亚磷酸钠。拉面剂纯度高，使用方便，凡拉面连锁店，均以此为其圭臬！

爸爸郑维汉大部分时间在北方行军、驻守，他特别喜欢吃拉面。

建国后，他随部队驻守天府，随军带的蓬蓬灰用完后，就通过战友寄回了蓬蓬草的草籽，自己种，自己烧成蓬蓬灰，经常自己做面，感觉惬意无比！回到南方还可以吃上拉面。

三年困难时期，听说家人遭灾，特申请转业照顾母亲，也特意带上了蓬蓬草的草籽，种在自己家里，做成蓬蓬灰，教郑金怎么做拉面，做给全家人吃。

郑金本就勤奋好学，这套拉面的完整工艺，他也是相当熟悉的。加之在麻花厂帮师傅们干活，郑金的和面、醒面技术，更加成熟，完成了由满足小家庭几人揉小面盆，到满足数十人揉大面盆的转变。

所以，一次性倒入10斤小麦面粉，揉制成切条、拉丝的挂面，对郑金来说，根本不是事！

禾木、唐怡、肖全玉看着郑金行云流水般的和面、揉面、切条、拉丝、上架，简直佩服的不行！

大家也洗干净手，跟着他学习，边做边学，自然的，都称他为“郑老师”！

慢慢的，“郑老师”之名，由原来的只是几个小年轻、知青群体叫，到后来，全生产队都这样，再到后来，凡认识郑金的人，都尊称他一声“郑老师”！

这个“郑老师”的称呼，既是对郑金各种技术、能力的肯定，也是对他传道授业、不挟技、不藏私、不居奇、不自傲，愿意教授他人、传经送宝之美德的最佳褒誉！

有了三人的加入，第一次100斤面粉制作的挂面，很快就全部上架了。

郑金拿过早已让邻居汤文做好的木板，用毛笔在木板上写上“铜林青汉三队面厂”，乃行楷字体，端庄洒脱。

注：这与注册厂名略有不同。

然后，郑金把厂牌拿到之前让肖全玉生起的碳火盆上，将写着厂名的木牌背面，慢慢熏烤，直至表面微微碳化，略变为黄黑色；又转到有字的正面，把木牌稍微抬高，直到全部烤到淡淡的黄底微黑色。

“郑老师，你烤这个木牌有什么用呢？”唐怡变成了好奇宝宝。

“呵呵，这叫碳化，起防潮、防腐的作用。”

“我们的厂牌挂出去，风吹日晒，雾染露浸，不仅字迹会变淡，木牌也会腐朽渣烂。通过碳化处理，就不存在这些问题，用几十甚至上百年，都有可能。”

“郑老师，你懂得太多了！”

“呵呵，唐怡，这是初中化学课本上的知识。你只是学了以后，没有用到生活中而已。”

郑金看向禾木、唐怡、肖全玉，“三位，今天的活计，就差不多了。”

“今天起，我们要安排值班，不管是防小偷，还是防耗子，都很有必要。”

“郑老师，今晚上我来值班嘛，正好把面厂的各种资料做个登记、归档和盘成。”

“那好，今晚就禾木。明晚我来。”

“之后，就不用我们了，让工人来值班。”