周志友接到了罗燕的电话。

‘志友呀，我们这里的王记，东西特别好吃，全家老小都爱吃，尤其爸和妈，每次都希望我送饭，都能送王记。可王记现在不好排队呀，我得起早买菜，还要收拾家里，真是太累了……。’

周志友有时真不想听家里的这些琐碎。

他能有什么办法？！

他在外面务工又不常在家，管不了这些，也没什么好管的，他都有好几次和她说过了，家里的事让她看着办就行，爱吃什么就买什么，要用什么就去买什么。

但这些琐碎家常，罗燕每次打电话来，都要说上一些，他都会背诵了。

他说，‘我下周回去。’

罗燕惊喜，‘你有休息了？’

‘恩，刚好工地项目要停一下，我就回家去吧。’

‘回来几天？’

‘一个星期。’

‘那行。我等你回来。’

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周保田和万蓉也听说了大儿子要回家，心里也很高兴。

城里务工，一年到头彼此就见几次面。

家里就靠着有人在城里务工养家，也不容易。

这次儿子回来，得给儿子补补。

周保田都觉得自家时不时能吃到王记，他们都吃得比儿子好，儿子回来后，得好好尝一尝王记的味道。

就是他和老婆子老胳膊老腿的，想让儿子吃点好的，不好排队呀。

唉，还是到时候再说吧。

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下周，周友志背着一个背包就回来了，到了县城在回家的路上，看到不少熟悉的人。

大家看到他，欢喜和他互相打起了招呼。

‘友志回来了。’

‘是。’

‘外面工地没什么事了吗？’

‘停工一段时间，我就先回来了。’

‘这次回来休息几天？’

‘一个星期左右。’

‘这次休息的时间还蛮长的嘛。’

‘是，刚好停工，就回家来。’

……

李家明也遇到了他，‘你放假回来了？

‘是的，李叔，’周友志知道李家明是老爸的牌友，两人关系好的时候也好，不好的时候也不太好，但没达到老死不相往来那种破裂关系。

‘好好休息，回家来，吃一吃王记，好好吃胖，你看你都瘦了。’

‘好。’

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罗燕知道老公今天上午要回来，特意起早去菜市场买大鱼大肉，要给他补补。

她还得去一趟王记，让老公吃得好。

她八点没到就来排队了。

她有些天没去了，王记氤氲出来的香味又弥漫在上空，又香又甜的，直叫人不禁多闻了几口。

王记小店七点到七点半的早餐时间刚结束，王辰在里头收拾着。

很快，有人到店送菜送肉过来了。

王辰又开始一天的备菜。

今天他要做一道，板栗烧排骨。

排骨已被剁成了小块，他把它们放入冷水中浸泡 ，再倒掉血水，再泡再洗。

冷水下锅，加入姜块葱段。

大火煮开后撇去表面的浮沫，继续煮，后捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

新鲜板栗在壳上切十字刀，放入沸水中煮开，捞出趁热剥去外壳。

锅中倒少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。

冰糖融化后会变成浅黄色，再慢慢变成琥珀色，即立刻倒入排骨翻炒，让每块排骨均匀裹上糖色。

排骨被裹上糖色后，后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，大火炒出香料的浓香。

沿锅边淋入料酒，再加入生抽、老抽，翻炒至排骨红亮上色。

倒入足量的热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖 ，直到排骨炖至微软嫩。

放板栗，轻轻翻动，让板栗浸在汤汁里。继续盖盖，小火焖 ，直到板栗粉糯。

开盖转大火收汁，补少许盐调味。

轻轻翻动一下内部防糊底，收至酱汁浓稠、均匀挂在排骨和板栗上即可出锅了，在打包盒里最后撒上一层葱花或白芝麻点缀。

空气里，排骨先漫出一层焦润的肉香，醇厚不腻，紧接着又是板栗的甜香慢慢渗了出来…排队里的人不禁在空气里多闻了一下。

前头排队的人说，‘今天王记卖的是板栗炒排骨。’

口口相传，整条队伍的人都知道了，王记的今天菜品。

罗燕觉得好。

刚好老公今天回来，这道‘硬菜’就非常适宜给老公‘接风’。

她鼻尖往上空凑近了闻，肉香扎实，栗香软糯，汤汁微微带着焦糖般的甜润，光是闻着，就已经想象到栗肉粉糯、排骨脱骨的滋味。

……

十点钟正式营业。