而父亲瞧见母女两人的举动后，便见他自然的走到了灶火口，并坐了下来，还掏出了自己兜里的打火机。

“妈，我看您每次泼的油泼辣子，看起来颜色都是亮红亮红的。

包括冷凉后上面的那层红油，也是清亮红润的。

我做的油泼辣子总是会有些发黑呢，这是有什么窍门吗？”苏星桃看见母亲拿着一个汤勺，正在灶火口上烧热油，便见她靠在锅台上还顺口问着母亲。

“桃子，你泼的油泼辣子发黑，是烧的油温过高了。

若是油温太高的话，泼出来的油泼辣子。

辣子面不仅会糊，还会发黑，吃起来后味也会有些苦味。

妈来教你个测油温的方法，你看像我这样将筷子头插进油里。

等能看到筷子头周围冒起密密麻麻的小气泡，它还在不断的往上冒时。

但还没有冒青烟，这时候的油温就是刚刚好的。

咱再说泼辣子的时候，不要一次性把油全给浇上。

先倒到辣椒面里一多半热油，这时候要一边倒一边快速搅拌！

还得小心注意着点，防止被这热油和热勺再给烫到手了。

第一次泼完后，你稍停一会儿，之后再把勺里剩下的油给倒进去，继续搅拌搅拌。

还有，你若是油温一不小心给烧的过热的情况下。

就是那种已经开始冒青烟，或者黑烟的时候。

那就把勺子拿起来，让油先凉一会儿，之后再往辣子面上泼。

你可千万别不管不顾的就急着往上浇，那样泼出来的油泼辣子一准会糊呢。”母亲眼神示意苏星桃看自己手中的筷子在油里时，油温所呈现的状态，而后她又走到案板跟前，左手缓缓地将勺中的热油，倒进辣椒面碗中，右手还配合着用小勺子，在不停的搅拌着辣椒面。

“嘿嘿，妈，我光是站在你旁边，都被这油辣子的香味给勾的不行呢。

我觉得现在我把这热油辣子抹到馒头上，再撒点盐。

我就能吃下一个馒头了。”苏星桃的眸子浮现着丝丝笑意，而后她看着自己的母亲开口，像是还不自觉的舔了一下自己的嘴巴呢。

“你想吃就吃吧，这刚泼出来的热油泼辣子，夹着馒头吃是最香的。”母亲听了女儿的话后，她说着还从案板旁边的筐子里拿出一个馒头，并递到了女儿的手中。

她心想，自己的女儿最近这些天感冒严重，整个人都是一副蔫哒哒的模样。

如今她难得露出了女儿家的鲜活神态，对于女儿的这点小小的“心愿”，自己又怎能不满足于她呢。

只见苏星桃顺手就接住母亲递来的馒头，而后便见她又走向了微波炉的方向。

“桃子，你看做这个不管是全烫面，还是半烫面，或是发面饼子，再或者是辣子花卷的时候。

你直接往上面抹油泼辣子和调料时，一般是不容易被抹匀的。