宁城东城区毗邻地区最大的淡水湖东湖，其水产市场在全省都是比较出名的。

这座市场每天有两个顾客高峰期，上午八点到十点，下午五点到七点，上午来这里的人多是市内饭店的采购，傍晚来的多是家庭散客，所以每天中午十二点左右会补充一次仓库。

周洋来的点儿正是中午一点，正是货源新补充之后，进入市场，放眼望去，各种水产应接不暇。

从两边大小摊位中间路过，不断有卖家招呼。

“要什么？”

“买鱼吗？”

“刚到的活虾了解一下？”

“螃蟹要吗？洪湖大闸蟹！”

“这边这边……”

看到这些鱼虾扇贝，周洋突然意识到，自己不仅仅会做清蒸鲈鱼。

“新鲜扇贝，活的，来看看！”一个大叔道。

“咋卖？”周洋停了下来。

“活扇贝26，冷冻的15，管清理，来一斤？”大叔呲着牙笑。

“生蚝呢？”

“要啥生蚝？又贵又不好吃，你要自己家里吃，买扇贝就行了！”大叔很耿直。

“好，给我拿十斤活扇贝，清理一下。”

“好嘞！”

大叔开始从水池中一个一个往出捡，边捡边夸，“你看看，咱家这扇贝，多漂亮！啧啧啧！所以说买活扇不能光看个头，得看外壳儿的光，还有啊——你看这个，虽然是活的，但肉都往出溢了，就不好，我是良心生意，这种扇贝肯定就不会卖给你！”大叔边说边捡，显得非常热情，至少从他的言谈来看，是一个良心热心的卖家。

其实周洋原本也无所谓的，只要是新鲜的就好，买回去自己慢慢做，自己亲手做的，吃起来才自在，才能品出其中隐藏的美味和可待改正的瑕疵。

提着一大塑料袋新鲜扇贝，周洋又去买了粉丝，大蒜，花椒、耗油等物，这些佐料搭配，都是在他脑海中已有的常识。

下午没课了，反正自己也不用坐班，就不去学校了，认真做饭。

打开家门，被家中干净的地面和整洁的物品摆放吓了一跳。

那个扫地机器人正在一下一下的撞墙，听见开门的声音，停在墙角不动了，过了一会儿，又开始撞墙。

周洋没理它。

进厨房，将粉丝泡水，点火热锅入清油下花椒，将扇贝倒入水盆，冲水，清洗，撒了些料酒和盐，静候五分钟，这一步骤主要是为了去除一些水腥味，然后将扇贝捞出，一个一个摆放在案板上，一共三十个扇贝，摆五列，六行，整整齐齐，必须横平竖直才行。

想了想，离开厨房，去卧室从包中拿出小本本打开，在上面记下：

“8.有强迫症”

回到厨房，剥蒜，拍裂，剁成蒜末。

油锅热了，花椒的麻香味儿弥漫，关火，凉置。

蒸锅里面开始烧水。

捞出一簇儿亮晶晶的柔软粉丝，盘旋在一个扇贝上，形成小小的窝儿状，将下面肥嫩有劲的扇贝肉笼罩，然后捏一把蒜末放入粉丝窝儿的中心，介乎粉丝和扇贝肉之间。

最后一步，点滴几点耗油汁儿，点滴几点花椒油。

这个步骤，一共需要重复三十次，因为有三十个扇贝。

但周洋一点也不觉得枯燥，也没有心急，相反，他觉得这个过程很有意思，很有趣味性。

等全部完成，蒸锅中的水早沸腾开了。

一共两层金属蒸笼，上下各摆放十五个扇贝，放入锅中，开始蒸。

时间？

开玩笑！

看什么时间！