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第十四章 小蝶习武

旅游车上,我对小蝶说:“丫头,你晚上就别回去了,来我家吧,反正伯父伯母也还没有回来。”结果小蝶羞红着脸囊呢道:“哥,这样不好吧,我还没嫁过去呢?”我注视着小蝶道:“怕什么,我还能吃了你?”小蝶的脸更加红了,用几乎听不见的声音细语道:“哥,那你轻点,小蝶怕痛!。”

我敲了下小蝶的头道:“说什么呢,谁叫你看那么多韩剧,都变傻了吧?哥可是有身份证的人,追我的人都能排到你家门口了,哪能看上你这个丫头!”接着我又道“哥只是想给你做好吃的,两个人也不会那么无聊。”

小蝶见自己想歪了,娇羞道:“哥,你好坏哦,就知道欺负人家,哼我罚你一辈子都给我做好吃的,嘻嘻!”

“小馋猫,想得倒美!”

“不嘛不嘛,人家就要。”

很快,我们就回到了狮山广场下车后我拉着小蝶来到了广场边的农贸市场,准备买些蔬菜和水果。

我们走进农贸市场里,可能是因为错过下班买菜高峰期,今天来往的人不是非常多。第一站,我们来到了一个卖鸡的商贩老头这里,我们跟老头说要做醉翁鸡,让老头帮忙选一个后问要不要宰杀,我说回去我自己弄就可以了。买好鸡后,我们来到了第二站,买了些猪肉,然后又去买了豆腐、青菜及相应的配菜。

逛完后已经又过来半个多小时,我连忙叫了滴滴车,一起回到了家里。

回到家,我便开始宰杀鸡,没宰过几次,不是很熟练,差点让鸡跑了。宰杀放血后,将整个鸡放进开水了,过来一会,捞出来去毛,然后用刀将鸡从背剖开,除脏洗净。

我打开燃气,放下铁锅,待过热后,放入蒜茸、油、盐起锅,然后将鸡放入炙匀,冲下汾酒250克,调水10001500克。最后转入沙锅中用文火煲15小时。

然后,我拿起买的猪肉,洗干净后切片,然后将一片片切成条状,最后剁成泥

将葱去掉根须,用清水洗净,切成碎末香菇去蒂,洗净,挤干水分,也剁成泥将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,猪肉泥必须手剁,否则颗粒太小不能塞进豆腐

做完这些,取大小合适豆腐块,放在手心上,用筷子在豆腐中间戳个洞,再取适量馅放在洞口,用筷子把馅戳进洞中。这个我不太会,连续弄破了好几个。

小蝶见状,告诉我使用拇指跟,拇指,食指中指无名指的指尖,小指轻轻的围住豆腐,这样可以避免豆腐被撑破,如此我们逐一做好。

锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的豆腐放入煮开收汁,出锅。

再炒了两个青菜,这时醉翁鸡已经好了,醉翁鸡浓香四溢,热气腾腾,使人食欲大振,肉味甘香嫩滑而无酒味。

端上餐桌,小蝶便迫不及待的大剁快剁地吃了起来,嘴里直呼好吃,像饿了很久似的,怕别人抢了。

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