何明远收拾好了门面，擦拭了桌椅，往店里一摆才发现，感觉自家的店里连个人都蹲不下，不过当他想起自己家门口那家饭店时，立刻醒悟到，为什么非要在店里面吃呢？可以……占地啊！

但他并没有立刻将桌椅板凳摆出来，眼前还有很多事情要办，食材，器具，人员，招牌，都还没有着落，这还只是开业的第一步。

“嗯……得找个帮手啊！崔若萱？可拉倒吧！根本指望不上那个混蛋，整天不知道在家里做些什么？脚夫也不是不能用，毕竟脚夫的活比这个累多了……可是上哪找人呢？”

这时，他想起来，在平准署的门口都蹲着一排人，看样子，闲置的工人应该都在那里。

当他走到平准署时，却只见到零零散散的三四个人坐在平准署的台阶上，基本上都是十五六的孩子。

他们由于年龄小，好多的事情都做不了，所以在这里一般都是剩余劳力，不过何明远需要的，是能够搭把手的人，如果崔若萱正常一点，自己还需要这么费力吗？

他走到台阶下面，还没出口，几个人便一拥而上，向他走了过来，有一种过来锤自己的感觉。

他为了节约钱财，便在几个人当中挑了个最小的，这要放在现在，这就算雇佣童工了，是要罚款的。

这小子长得不高，比何明远低了将近一头，身材粗壮，简直是天生的庄稼汉。

“你叫什么名字？”

“王元宝。”

“今年多大了？”

“十五。”

“哪的人呐？”

“蓝田王家堡人。”

“蓝田？你们那里有个大商人你知道吗？”

“大商人？”

“叫什么驴？哦，对，是桃花驴。”

“桃花驴？”王元宝实在想不起来还有这么个人，说道：“桃花驴？没听说过，倒是有个拓跋离。”

“哦，对对对，是拓跋离。”

“那可是我们蓝田的大商人，坐拥千顷田，家财万贯，绫罗绸缎更是数不胜数……”

何明远心想道：想当初，我们家也阔过。

“诶，掌柜的，咱们这是要去店里吗？你不是做食店生意的吗？怎么往东走？”

“嗨！我不是东西还没备好嘛？”何明远晃了晃手中的扁担说道。

“那掌柜的打算做什么饭？胡饼，煮饼，汤饼我都会些。”

何明远微微一笑，说道：“咱们做臊子面！”

“臊子……面？”王元宝从没听说过这种食物，虽然知道面是什么东西，但当时的社会，人们一般把面都叫饼。

在何明远的指导下，二人随即开始采买食材，从贞观以来，唐代虽然也时时爆发战争，但大多在边塞地区，而中原地带，几乎没有受到过波及，所以长期以来，食品的价格并不算太贵，米一斗十文，白面一斗才二十文。

另一件食材便是猪肉了，这种在后来才大行于世的肉类在唐代却并没有被重视，究其原因，主要还是和猪的习性以及古代人的观念有关。

由于唐代的上流社会认为这种动物比较脏，觉得吃了比较丢人，所以猪肉在唐朝登不了大雅之堂，取而代之的是羊肉，但羊肉又有腥膻味，所以唐代的胡椒特别贵。

但我认为是另一种原因，猪肉在唐代之前，并不算下等食材，传言汉武帝小名叫彘儿，原因她妈梦见了刘邦，是刘邦给取得名字，而在古代，猪和龙在古代是相通的。

还有先秦周天子的太牢宴中也并不排斥猪肉，两个时期都没有像唐代这样。

想当初魏王李泰在迫不得已的情况下吃了顿猪肉还怕别人知道，其原因很可能是受代北鲜卑贵族的影响，他们在草原上吃惯了牛羊肉，再加上他们显赫的政治影响力，上行下效，时间一长，连中原的饮食习惯都改变了。