胡乃大拿起江枫的筷子，替他夹了一块。
“老弟赶快尝尝，吃完以后就知道这道菜的不寻常之处。”
江枫夹起来一块里脊，小心翼翼地放在嘴里。
细细咀嚼，也没吃出个所以然来。
“老弟，千万不要小看这盘里脊。”
“老兄，难道这猪也是喂养名贵药材长大的？
“哈哈，那倒不是。”
“可是这盘里脊乃是取自头猪最精华的里脊肉。”
可怜巴巴的一盘干炸里脊，自己敞开了吃能吃三盘，没想到竟然取自头猪。
“做这一盘菜可不容易哇。”
“怎么个不易法？”
“今天一大早，这里的厨子带着刀亲自去取猪背脊上的肉。取肉之前要先拿着棍棒、铁索等狠狠地打猪的脊背，猪会拼命嚎叫奔跑，越是跑越是追打。等猪累得跑不动了，厨子挥刀直接从其脊背上取肉。”
“这到底是为了什么？”
“猪的脊背受疼之后会把全身的精华集中到背脊，这样一来，这条脊背美味无比，身体其他部位的肉就不好吃了。”
江枫叹了口气，没想到吃猪肉竟然还有这么大的学问。
这时候正好赶上店小二又端了第三道菜上来。
“老弟尝尝这倒菜，这道菜是烹鹅掌。”
江枫提起筷子夹起一片鹅掌放到嘴里，香而不腻，入口即化。
“厨子就把准备两只大鹅关在铁笼子里，旁边放着上等佐料调制好的酱汁，铁笼子下面是火炉，火不能烧得太旺。火炉烧上一会，笼子下面的铁板就会变热，鹅在铁板上来回走动，热得口干舌燥，然后狂饮旁边配制好的酱汁，直到最后死掉。这时候鹅身上的脂膏就都集中到鹅掌上了，能有几寸厚，最新鲜的肉也在鹅掌上，剩余部分的肉就难以入口了。”
等吃得差不多了，胡乃大说这三道菜味道虽美，但不免有些油腻，最后一道菜是清淡些。
过了一会，店小二牵了一只俊俏的猴子走了进来。
那猴子机灵顽皮，黑漆漆的眼珠子如同黑宝石一般，看见江枫以后还欢快地冲着江枫作揖。
很快，厨子也进来了，还拿进来一张方桌。
桌面中间挖了个碗口大小的圆孔，恰好刚刚容下猴头伸出。
厨子把猴头从圆口下面伸到桌面上。
猴子觉着有些好玩，不是转动这眼珠，伴着鬼脸。
这时候店小二跑回厨房端回来滚热的汤水，然后给江枫和胡乃大的碗筷之间各加了把银勺。
他又取来一把沉重的铁椎放在一旁备用。
厨子又找了两棵拇指粗细的圆木填到圆孔的空隙中，以防止猴子脑袋乱动，然后他从衣兜里掏出把明晃晃地剃刀，准备把猴子头顶的毛都刮干净。
江枫知道接下来猴子活不成了。
他突然动了恻隐之心。
他伸手将厨子给拦住。
“胡兄，这是要干什么？”
胡乃大擦了擦嘴角流出来的涎水说：“老弟，这叫活吃猴脑。”
“怎么个吃法？”
“先将猴子头顶上的毛剃光，然后用滚烫的汤浇上去，再用铁锥砸开猴子的天灵盖，直接用勺子剜着猴脑吃，鲜嫩爽滑，真是世间没有的美味哇。”
胡乃大说到这里，催促着厨子赶快动手。
看着这只可怜的猴子，江枫突然悲由心生，吩咐皱着眉头吩咐厨子和店小二。
“算了，我对这道菜毫无兴趣，你们赶快将猴子弄走。”
厨子和店小二瞅了眼胡乃大。
胡乃大见江枫脸色铁青，慌忙摆了摆手，吩咐他们牵着猴子退下。
他们离开以后，胡乃大陪着笑脸说：“老弟果然是仁爱之人，胡某实在是佩服！”
江枫觉着有些惭愧，人家好心好意请自己吃这么一顿饕餮美食，自己不能扫了人家的兴致。
“胡兄莫要见怪，我从小便不吃生食。”
“老弟乃是富贵之人，以后要学会入乡随俗才行。这只猴子是活不过今日的，它原本就是晚上给巡抚大人预备的。”