韩野一直认为菜肴的炒制概念必定引起石叔叔重视,但在看到他们古朴的家风,以及超出认知的“身无彩凤双飞翼”……他准备的几道菜拿的出手吗?
宛如阳春白雪与下里巴人,这令人馋涎欲滴的清香,和展翅翱翔的凤姿……让他真正认识到这个世界的厨技。
“这道菜式用的原材料是皖南凤冠鸡,精挑细选鸡蛋孵化而成,每颗蛋的重量必须达到1.8两,多一分少一分都不行。孵化出来后,前七天只喂凤鸣山的清泉,七天以后主食桑梧叶,辅食晶玉蚕直至七七四十九天出栏……”
赵大梅介绍主食材原料以及大概的制作方法。
“凤冠鸡的宰杀很讲究,必须以‘清心咒’安抚,不能让它有丝毫痛苦,之后用‘修还手’去除内脏和羽毛,以‘桑罗旋劲’连肉带骨震为肉糜,摆好盘再用石家秘法烧制,色,香,味,相,每项要用至少两道厨法,最后的‘意’使用‘千手印结’来修饰。”
韩野目瞪口呆……
他只知道皖南三黄鸡,从未听说过凤冠鸡,明显是这个世界的物种。
还有什么清心咒,修还手,桑罗旋劲和千手印结,感觉就像听天书。
更夸张的是,这道菜式讲究的不仅仅是色香味,还有相和意!
“相”是外观“意”是意境,前世那些精美菜肴的摆盘和“身无彩凤双飞翼”相比,就是幼儿园小朋友的画和国画大师墨宝的区别了。
这种具象化的厨技神乎其神,只有修真者才能做出来吧,辅以没有污染的顶级食材,不用吃都知道味道肯定好。
赵大梅介绍完后,才将玉盘放在餐桌上,翻手拿出两双南海金鸡木制作的筷子,递到韩野和小胖子手中。
这道菜肴和“心有灵犀一点通”是有家餐舍镇店之菜,每年只做三次却用来招待韩野,可见这对公母多么重视他的到来。
石磊第一时间拿起筷子,看到韩野没有动,哪好意思先动筷子,“野哥?快吃啊,愣着干什么。”
韩野内心十分纠结,诱人的美食就在眼前,吃与不吃并没有那么简单。
他没忘记为何而来,生怕吃下这道菜后更没底气展现菜肴的炒制概念……甚至都能想到,在石大壮和赵大梅眼中是瞎胡闹。
于是,他放下筷子,说出这辈子最违心的话,“抱歉,我吃不下。”
赵大梅:“???”
有家餐舍立店二十余年,第一次遇见吃不下这道菜的人……这得挑剔到什么程度!
小胖子整个人都是懵的,野哥嘴太刁了吧,你平常吃的都是什么仙肴?
赵大梅立刻施展“传音诀”,几个呼吸的时间石大壮就回来了。
“心有灵犀一点通”这道菜,必须在客人吃过“身无彩凤双飞翼”后才能做,石大壮备好食材还没动手。
韩野刚准备说出编好的借口,突然发现石叔叔整个人瘦了一圈……这减肥效率简直碉堡了!
“石叔叔,您怎么瘦了……”
“我们石家的厨技传承自‘掠天道’时代,很多技法都用不了,只能经过改良通过燃烧脂肪来催发。”石大壮解释道。
韩野:“……”
我好像听到某个小姐姐在大喊“燃烧我的卡路里”的声音了。
原来并非这对公母以胖为美,而是要保证有足够的脂肪施展传承厨法。
怪不得每年只做三次,做多了他们的身体吃不消。
叔叔阿姨用高规格的菜肴招待我,我却想着怎么套路他们……韩野心中充满内疚,事已至此只能硬着头皮。