“等一下，还没完呢。”叶西坡指了下木盆里的甘蔗渣道：“这些甘蔗渣，还能够榨第二次呢。”

“都榨干了，再也榨不出来了。”叶璄晃着有些酸痛的手臂道。

叶西坡看着冯元英，认真问道：“阿舅，霜糖作坊里也是这样的吗？”

“是啊，怎样了？”

冯元英觉得很奇异，一是觉得叶西坡问得西很奇异，二是，他觉得这个外甥像是变了一个人一样，说话神态都不一样了，就像……就像一个大人一样。

叶西坡道没觉得这些，他自顾自道：“其实这些榨完的甘蔗渣里面，还有很多糖分，直接榨当然榨不出汁来，能够往木盆里倒入温水，浸泡一段时间，然后再榨，就能榨出来了。”

“是哦，还是三郎聪明。”四叔叶璄一拍脑门，快乐道。

“我们先把这些蔗汁制成糖。”

大家一同进了屋，按制精盐的法子，将蔗汁倒入釜中放在灶上熬，又倒入砸成黄豆大小的木炭碎末，拿根木棒悄悄搅拌。

就仿佛变戏法一样，淡黄色，带点乳白色甘蔗汁渐渐就变透明了，等蔗汁温度大约加热到六七十度，叶西坡让人中止加火，继续搅拌一段时间，甘蔗汁就变得像清水一样透明。

用细麻布过滤三次之后，过滤出的水变得明澈无比，叶西坡拿勺子舀了点尝，甜味十分纯粹，毫无杂味。

“就这样，继续熬下去，就会熬出晶莹雪白，毫无正色，没有一点杂味的白糖了。”

冯元英眼见蔗汁果真变得纯洁如水，眼睛都放光了，他曾经能够想象白砂糖熬出来样子了。

他冲动得都有些哆嗦了，没想到只用这么简单方法，就能消费出比霜糖还好十倍的白砂糖来。

霜糖颜色又不白，滋味又有土腥味，都能买到三百多文，在长安以至买到四百文一斤的高价。

白砂糖质量省霜糖十倍，完整没有一丝正色，晶莹雪白，没有一点杂味，这得卖几文一斤啊，这得多受有钱人的追捧！

冯元英曾经在想象这样的白糖出来以后，卖断货的情形了。

冯元英在想入非非的时分，叶西坡却在慌张万分地盯着釜中越来越浓的糖浆。

他不是熬糖师傅，不晓得怎样看火候，但却晓得白糖水若是熬干了水，继续加热升温，就会发作焦化反响，颜色变红变黑，红烧肉的糖色是这么来的。

所以一等水蒸气越来越少，糖浆咕嘟咕嘟猛烈冒泡，叶西坡就立刻命令将釜端了起来，然后又叫人找来一些浅盘，将釜中稀薄无比的糖膏摊在这些浅盘上。

“等半个时辰，等它冷却凝固。”

大家看着完整白色透明的糖膏，也不焦急，叶琨和叶璄兴致很高，继续去榨第二遍的甘蔗汁，然后继续熬甘蔗汁，其别人就坐在大厅里聊天说话。

冯元英最猎奇的是，叶西坡如何会晓得这么高明的制糖办法。